Kære Dr. Vinny,
Kan du hjælpe mig med at skelne mellem New World og Old World vine?
—Devendra K., Mumbai, Indien
Kære Devendra,
Den mest grundlæggende forskel mellem vine fra den gamle verden og den nye verden er geografisk: 'Old World' henviser til de traditionelle vindyrkningsregioner i Europa, mens 'New World' henviser til alt andet.
hvor mange kulhydrater i cabernetvin
Disse forskelle kan også henvise til forskelle i stil. Klimaet i New World vinregioner er ofte varmere, hvilket har tendens til at resultere i modere, mere alkoholholdige, fyldige og frugtcentrerede vine. Disse vine fremstilles ofte i en mere stærkt ekstraheret og eg-påvirket stil. Old World-vine har tendens til at være lettere fyldige og udviser flere urter, jord, mineraler og blomster. Selvom disse er grove generaliseringer, er det sådan, disse udtryk ofte bruges.
I disse dage kan udtrykkene 'Old World' og 'New World' tage endnu bredere konnotationer og gnistdebatter blandt vinelskere, normalt om tradition vs. modernisering. 'Old World' indebærer tradition, historie og en 'hvis den ikke er ødelagt, skal du ikke rette den' mentalitet, mens udtrykket 'New World' påberåber sig teknologi, videnskab, virksomheder og markedsføring.
—Dr. Vinny