Hvilke vine passer bedst sammen med hvilke oste?
Bevæbnet med de rigtige oplysninger kan du oprette fantastiske vin- og osteparringer alene. Lad os se på nogle klassiske parringer, og hvorfor de fungerer, så næste gang du er på vin- og ostemission, er du ikke i tvivl om, hvad du skal vælge!
Denne vin- og ostekort fås som plakat på Vin dårskab butik.
Køb plakat
Tip nr. 1: Par vin og oste med lige intensitet.
Dette tip er den vigtigste afhentning til oprettelse af dine egne parringer. De sarte smag af Gruyère ville blive overvældet af en stor, fed Cabernet Sauvignon, men er perfekt afbalanceret, når de parres sammen med en Pinot Noir.
Som hovedregel:
- Vine over 14,5% ABV er mere intense og smager bedre med mere intens aromatiserede oste.
- Vine under 12% ABV er mindre intense og matcher pænt med mere delikat aromatiserede oste.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuTip nr. 2: Fed rødvin kombineres bedst med alderen oste.
Efterhånden som osten ældes og mister vandindholdet, bliver den rigere i smag med sit øgede fedtindhold.
Disse to egenskaber er ideelle til at matche dristige røde vine, fordi fedtindholdet i osten modvirker de høje tanniner i vinen. For de bedste resultater skal du vælge oste i alderen mindst et år, inklusive Cheddar, Gruyère, Manchego, Gouda, Provolone eller parmesan-stil som Parmigiano-Reggiano og Grana Padano.
Tip nr. 3: Match super funky oste med sødere vine.
Sødere vine som Moscato, Gewürztraminer, Late Harvest dessertvine og Port matcher vidunderligt med stinkende, vasket skorpe og blåvenede oste.
Hvorfor? Vinens sødme hjælper med at afbalancere 'funken' i osten og får den til at smage mere cremet. Desuden hjælper ostens 'stink' med at afbalancere den søde smag af vinen.
To klassiske parringer, du skal prøve, hvis du kan lide funky oste Havn med Stilton og Sauternes med Roquefort. Lækker!
Tip nr. 4: Mousserende vine er utrolige med bløde, cremede oste.
Mousserende vine har høj syreindhold og kulsyre, som giver creme, klæbrig oste som Brie, Münster, Camembert, Cremont eller Époisses de Bourgogne en gensrensende virkning.
Tip nr. 5: Vine og oste fra samme sted parres godt sammen.
Oftere end ikke vil du gøre det godt at stole på de lokale traditioner og matche vine og oste fra samme region sammen. Et par gode eksempler på dette inkluderer Sauvignon Blanc med gedeost ( Loire Valley , Frankrig), Chardonnay med Époisses de Bourgogne ( Bourgogne , Frankrig) og Garnacha med Manchego (Spanien).
Tip # 6: Når du er i tvivl, få en fast, nøddeagtig ost.
Når du serverer flere vine, og du ikke er sikker på, hvilken ost du skal parre, er en af de sikreste spil og mest populære valg med alle vine en fast, nøddeagtig ost.
Osten vil have nok fedt til at modveje tannin i rødvin, men nok delikatesse til at komplimentere sarte hvide. Et par eksempler inkluderer schweiziske, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental og Gouda.
Hent plakaten vin og ost
Vis din kærlighed til vin og ost med denne fantastiske tosidede plakat. Lavet med kærlighed i Seattle, WA, USA.
Køb plakat
den bedste røde sangria opskrift