Efter det støjende udtryk for Lambruscos skønhed kan du være rekonstrueret med noget som
'Du mener den billige, søde rødvin, der smager som sodavand?'
Nå ikke nøjagtigt, men ja, den ene. Tilsyneladende har Lambrusco stadig en lang vej at gå, da det plettet sit omdømme for næsten 40 år siden (bebrejd vinbommen i 1970'erne). Heldigvis betyder det, at du kan finde gode vine til uanstændigt gode priser. Lambrusco er fantastisk, og dens historie er mere fascinerende, end man sandsynligvis havde forestillet sig.
bedste søde champagne under 50 år
Lambrusco-vine værd at drikke
Lambrusco er faktisk en familie af meget gamle druesorter, der er hjemmehørende i Italien. De fleste vine er en blanding af flere forskellige sorter, hver med en unik smagsprofil. Det er uklart nøjagtigt, hvornår disse sorter manifesterede sig, men Cato kan have nævnt dem i Fra Agri Cultura i 160 f.Kr. - menneskehedens ældste trykte landbrugsmanual. Så når du drikker Lambrusco, drikker du noget O.G. juice (flere årtusinder ældre end Cabernet).
I dag er de bedste Lambruscos tørre (secco) og næppe søde (semisecco) og er næsten altid lavet i en semi-mousserende, frizzante stil. Der er omkring 10 forskellige sorter (8 nært beslægtede sorter, for at være nøjagtige). Når det er sagt, er der de 4 sorter af høj kvalitet, du bør kende: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa og Lambrusco Salamino. Disse fire tilbyder det komplette udvalg af stilarter, og de matcher med et utroligt udvalg af mad fra koreansk grill til argentinske empanadas.
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nu 
Et glas Lambrusco di Sorbara, den lyseste og mest blomster af Lambrusco-druerne.
Klassiske Lambrusco-vine at prøve
Lambrusco di Sorbara
Denne drue producerer den lyseste og mest delikate og blomstrede af Lambrusco-vine, ofte i en lys, lyserød-rose nuance. De bedste versioner er i en tør og forfriskende stil, men har dejligt søde aromaer af appelsinblomst, mandarin orange, kirsebær, violer og vandmelon. Du finder disse vine mærket primært som Lambrusco di Sorbara, og de parrer ekstremt godt med krydret thailandsk og indisk køkken.
Lambrusco Grasparossa
Dette er den drue, der fremstiller de dristigste Lambrusco-vine med smag af solbær og blåbær, understøttet af moderat høj mundtørrende tannin og en afbalancerende cremethed fra Charmats mousserende produktionsproces. Du finder denne vin mærket som Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (som indeholder 85% af denne drue) og er fantastisk at parre med fennikel-infunderede pølser, lasagne eller endda grillribber.
Lambrusco Maestri
Vine af Lambrusco Maestri er mere drueagtige med bløde og cremede bobler og subtile noter af mælkechokolade. L. Maestri er faktisk den mest rejste af alle Lambrusco-sorterne, og der er nogle gode eksempler, der kommer ud af Australien (Adelaide Hills) og Argentina (Mendoza). Det er lidt sværere at finde en Lambrusco Maestri i Italien, selvom man citerer den italienske vinekspert, Ian d'Agata,
'Prøv: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, garanteret at skifte mening om Lambrusco for evigt og gøre dig til en troende.' Ian d'Agata, Indfødte vindruer i Italien
rødvin med krydret mad
Lambrusco Salamino
Denne Lambrusco har cylindriske salami-formede klaser (det er hvad druen er opkaldt efter). Disse vine har de dejlige aromatiske kvaliteter af Lambrusco di Sorbara (forestil kirsebær og violer) med strukturen (tannin), cremethed og dyb farve af Lambrusco Grasparossa. Forvent, at Lambrusco Salamino fremstilles i de sødeste stilarter, herunder semisecco og og dolce for at opveje sin tannin - mærkeligt nok gør sødmen det et godt match for burgere. Denne sort kan findes mærket som Reggiano Lambrusco Salamino og Lambrusco Salamino di Santa Croce.
Dette er en økologisk Lambrusco vin lavet med en blanding af L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco og L. Marani.
Sidste ord: Spis, drik og vær god
Størstedelen af Lambrusco-produktionen finder sted i Emilia-Romagna, en region i Italien, der er hjemsted for mange berømte delikatesser. Balsamicoeddike fra Modena, Prosciutto og parmesan-Reggiano-ost er alle specialiteter fra Emilia-Romagna. Det sker således, at en tør eller ikke-tør Lambrusco-vin med fast syre er det perfekte match til disse lokalt fremstillede skatte. For en kamp, der er god nok for lokalbefolkningen, skal du servere en Lambrusco sammen med dit næste charcuteri og ostespredning. Sørg for at inkludere Prosciutto di Parma og Parmigiano-Reggiano for ægte ægthed!
Smag på regnbuen
Vi oprettede et vinsmagskort, der er designet til at hjælpe folk med at øve sig i at identificere smag i vin og se, hvor de kommer fra. Få din i dag og begynd at smage som en professionel.
Vin smagsdiagram