4 grunde til at give Gewürztraminer en chance

Drikkevarer

Har du nogensinde spekuleret på, hvordan en persons navn påvirker deres potentiale? Lyder 'Kiki' som navnet på en verdensleder eller en bagvands bartender? Måske er det i navnet, at Gewürztraminer hænger ved en tråd i vinens verden, for som du snart vil se, er det en perfekt ædel drue . Selvfølgelig tænker du sandsynligvis, at sammenligning af en persons navn med en drue virker uhøflig, men Gewürztraminer har været fast med sit ikke-lignende navn i næsten 200 år. Slå det, Kiki.

Gewürztraminer er som den voksne version af Moscato.

I denne vejledning forsøger vi at vise, hvordan Gewürztraminer er god, hvis ikke store . Mens aromatiske søde vine som Gewürztraminer er lidt ude af mode, ser vi det som en mulighed for at finde nogle af de mest fremragende værdier på planeten. I denne vejledning lærer du, hvordan Gewürztraminer-vin smager, hvor den kommer fra, og anbefalinger om madparring, der vil sprænge dit sind.



Hvorfor prøve Gewürztraminer?

Hvorfor ville enhver selvrespektende vinentusiast som Gewürztraminer?

  1. En af de 18 klassiske ædle druer
  2. Super undervurderet, mange gode eksempler under $ 20
  3. Perfekt parring med indisk og mellemøstlig køkken
  4. Overraskende sjælden vindrue (kun ca. 20.000 hektar på verdensplan!)

Guiden til Gewürztraminer-vin

Gewürztraminer vinsmag og smag
Gewürztraminer er som den voksne version af Moscato. Mens Gewürztraminer-vin har mange ligheder med Moscato, har den også højere alkohol, mere slående aromater og lavere syreindhold. Alle disse egenskaber gør Gewürztraminer sværere at sluge ned, hvilket gør den mere 'voksen'.

Den første aroma, du støder på i et glas Gewürztraminer er dens lychee-aroma. Hvis du aldrig har lugtet litchi - dåse eller frisk - så vil denne aroma være mere som 'sød rose.' Litchi-aromaen er normalt så intens, den er en af ​​Gewürztraminer's 'fortæller' i en blindsmagning. Hvis du drikker Gewürztraminer af høj kvalitet, finder du en lang række komplekse aromater, herunder Ruby Red grapefrugt, rosenblade, ingefær og en røgfyldt aroma, der ligner brændt røgelse.

Er Gewürztraminer altid sød?

Ikke altid. Men fordi Gewürztraminer er en aromatisk drue som Muscat (Moscato), Riesling og Torrontés, vil den have en iboende sød smag simpelthen på grund af lugten. Generelt har Gewürztraminer et gram eller to af restsukker (RS) . Men på grund af de øgede aromater, højere alkohol og lavere surhedsgrad smager mange Gewürz sødere end de faktisk er.

Lær mine teknikker til vinsmagning

Lær mine teknikker til vinsmagning

Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.

kort over vestkysten
Køb nu

Gewurztraminer-vin-druer-glas-guide-vinfolie

Gewürztraminer vinegenskaber

FRUGT-SMAG (bær, frugt, citrus)
Lychee, grapefrugt, ananas, fersken, abrikos, appelsin, cantaloupe
ANDRE AROMAS (urt, krydderi, blomst, mineral, jord, andet)
Rose, honning, ingefær, røgelse, allehånde, kanel, røg
SUR
Medium Lav
SERVERINGSTEMPERATUR
“Køleskab koldt” 43 ºF (6 ºC)
LIGNENDE VARIETER
Muscat, Riesling, Torrontés (Argentina), Loureiro (Portugal), Malvasia Bianca (Italien)
HISTORISK VIGTIGE REGIONER
Gewürztraminer er en af 4 Grand Cru druer fra Alsace og er blevet produceret i regionen i hundreder af år. Alsatsiske Gewürztraminer i topkvalitet kaldes 'Vendange Tardive' (aka 'sen høst') og er aldersværdige dessertvine med mineral-, krydderi- og røgnoter.

Hvor kommer Gewürztraminer fra?

alperne-kortet
Foden af ​​Alperne. kilde

Gewürztraminers hjemland ligger ved foden af ​​Alperne. Det er en lyserød drue, ligesom Pinot Gris / Grigio, der også vokser rigtig godt i køligere klimaer. Druen stammer fra Tyskland, men i flere hundrede år er den fuldstændigt omskrevet Alperne, herunder Italien, Ungarn, Rumænien, Kroatien, Frankrig og Slovenien.

verdens bedste vinregioner

Gewürztraminer parring af mad

Tænk eksotisk. Gewürztraminer bedste parring sker, når du træder uden for det traditionelle franske køkken og oplever andre fødevarer i verden. Mellemøstlig og marokkansk køkken, der begge bruger nødder og tørret frugt med ristet kød, er gode eksempler på de typer køkken, du kan nyde med Gewürztraminer-vin. Når du parrer Gewürztraminer med mad, skal du tænke på, hvordan vinens blomsteraromaer og noter af ingefær kommer frem nuværende ingefær og rosenvand brugt i en skål.

Kylling ikon

Parring af kød

And, kylling, svinekød, bacon, rejer og krabber

Urter ikon

Krydderier og urter

Meget krydret og aromatiske urter inklusive Cayenne peber, ingefær, nellike, kanel, allehånde, gurkemeje, madras karry, Sichuan peber, sjalotteløg, sojasovs, sesam, mandel, rosenvand, kalkblad, laurbærblad, koriander, spidskommen

Ikon for blød ost

Osteparring

Prøv det med mindre stinkende og delikat aromatiseret blød komælksost og tørret frugt.

Champignon ikon

Grøntsager og vegetarisk pris

Ristede grøntsager og grøntsager med naturlig sødme, herunder kokosnød, rødløg, paprika, aubergine, tempeh, squash og gulerod. Du kan også nyde det med artiskokker, som er en af ​​de mere udfordrende mad til vinparring.


Sådan finder du den bedste vin fra Gewürztraminer

Alsace Gewurztraminer Vintage Wine Label
Alsace er kendt for Gewürztraminer. kilde

Du kan blive overrasket over at vide, at der faktisk ikke er så meget Gewürztraminer i verden. For hvert vin af Gewürztraminer er der 30 vinstokke Cabernet Sauvignon og 4 vinstokke Riesling. De fleste Gewürztraminer produceres som en købmand sødvin af lav kvalitet, så når du køber, skal du kigge efter mindre producenter i specialvinbutikker eller online.

hvordan man ved, om vin er korket

Kun omkring ~ 20.000 hektar på verdensplan

Alsace~ 7.000 hektar

Alsace er verdens største producent af Gewürztraminer, og du kan finde flere fremragende og mindre søde vine. Vær opmærksom på ord som 'Grand Cru', en vingårdsbetegnelse og 'Haut-Rhin', et område med et større antal Grand Cru-vinmarker.

OS~ 3.200 hektar

Før søde vine mistede deres statur, blev der plantet mange Gewürztraminer-vinstokke i hele Californien i 1960'erne. Se efter vine fra køligere områder som Sonoma og Monterey og vinmarker med høj højde. Der er gamle vinstokke Gewürztraminer fra fremragende producenter som f.eks Husch Vineyards for mindre end $ 20! New York State og Washington State har et stort potentiale med denne type druer, fordi køligere klimaer producerer højere syreindhold.

Andre regioner

Italien
~ 1.500 hektar. Cirka 10% af regionen Norditalien, Sydtyrol.
Australien
~ 2.000 hektar. Kig efter Clare Valley.
New Zealand
~ 1.000 hektar. For det meste fra Nordøen, såsom Hawke's Bay.
Tyskland
~ 2.000 hektar
Ungarn
~ 2.000 hektar