Det er let at se ned på ældning af vin i vin - teknikken er blevet kritiseret i årevis af Sommeliers, der finder overdådig vin til at være sakkarin og ofte for tung på frugt. Men vi er her for at fortælle dig, at det er okay at kunne lide oakvin, især i hænderne på store vinproducenter.
Spaniens berømte region Rioja adskiller sig ved at måle en vinkvalitet baseret på hvor længe den er ældet i flasker og egetønder. I denne uges smagsudfordring lærer du, hvordan eg gør Tempranillo til Spaniens vigtigste drue.
Hvad er smagsudfordringen? Udfordringen er en måde at forbedre din vingane hver uge på med 34 vine fra 12 lande - Vinsmagning-udfordringen.
Der er fem forskellige klassifikationer af Rioja: fra 'Generisk' til det mousserende 'Gran Añada.'
er cabernet en tør vin
På trods af at det er den tredjestørste producent af vin i verden, er der stadig masser af os, der hævder, at Spanien er utroligt undervurderet (i det mindste de af os, der ligger ved siden af). Men hvis der er en spansk vin, som alle ser ud til at kende, er det deres mørkerøde skat: Tempranillo.
Så det var ikke underligt, at når vi kom til denne drue, ville vi gå med Spaniens mest kendte vinregion: Rioja. Vi tog med en vin fra underregionen Rioja Alta på grund af at denne region var bedre kendt for elegance og mineralitet.
Vi ønskede også at se, hvilket kvalitetsniveau vi kunne få uden at bryde banken (husk: vi prøver at forblive under $ 30 pr. Flaske), og en flaske Rioja Reserva virkede som det bedste slag for vores sorteper (se mere på Riojas klassificeringssystem nedenfor).
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nu 
total vin & mere flodkant, nj
Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
Se: Dyb Ruby.
Dufte: Jammy brombær sammen med nyt læder, cigaretobak, sort kirsebær, cedertræ og tørrede urter.
hvilken rødvin er sød
På ganen: Tanninerne på denne vin kan være de stærkeste, vi har set under denne udfordring! Umiddelbart vendte vores mund til bomuld, og vi led svær 'tannin ansigt': det skævede, puckerede ansigt, du laver, når du lige har smagt noget utroligt bittert. Tidligere har vi dog hentet rige noter af kaffe, mørk chokolade, kirsebær, tobak og sort peber.
Parring af mad: Vildt kød kom straks i tankerne: som vildt eller fårekød. Og selvfølgelig: Manchego-ost og Jamón Serrano.
Hvad vi lærte om Rioja
Spaniens Rioja-vine har et meget specielt forhold til eg. Faktisk er hele deres klassificeringssystem baseret på det:
Og dette er især aktuelt, i betragtning af at disse regler kun blev udvidet for et par år siden. Faktisk var de fleste Rioja-vin før 1970'erne kendt for at være saftigere, mere vaniljetunge ting: ikke ligefrem de læder- og tobaksnoter, vi så i dag!
sukkerindhold i rødvin
Det havde at gøre med populariteten ved ældning af vinen i amerikansk eg i meget kortere tid, end det er almindeligt i dag. Til sidst blev lange aldringstider i fransk eg navnet på spillet, hvilket førte til Rioja, som vi drikker i dag.
Også: ikke alle Rioja er røde! Rioja Blanco er lavet med hvide druer: stort set Macabeo (som du måske husker fra vores allerførste smagsudfordring med Cava).
Sidste indtryk
Rioja er den slags vin, du aldrig kommer til at glemme: hovedsageligt fordi den gør et stort indtryk, og det gør det med det samme. Ligesom andre dristige rødvine er det den slags ting, der kan skræmme mindre tanninvenlige drikkere væk, men med det rigtige niveau af tålmodighed (og et åbent sind) er dette den slags klassisk rød, som de fleste vinelskere burde kende deres vej rundt om.
Hvilken Tempranillo gik du med i denne uge? Selvom Rioja let er den mest kendte region for denne drue, dyrkes den også i Portugal, Argentina og endda Texas!
Fortæl os, hvad du drak i kommentarerne!