Spørgsmål: Hvor længe varer vin, efter at den er åbnet?
Og ... går vin dårligt?
Svar: De fleste vine holder kun åbent i cirka 3-5 dage, før de begynder at blive dårlige. Selvfølgelig afhænger dette meget af typen af vin! Find ud af mere om dette nedenfor.
Bare rolig, 'forkælet' vin er i det væsentlige bare eddike, så det kommer ikke til at skade dig. Her er hvor længe forskellige typer vin sidder åben.
Hvor lang tid varer en åben flaske vin?
-
Mousserende vin
- 1–3 dage i køleskabet med en mousserende vinpropp Mousserende vine mister deres kulsyre hurtigt efter åbning. EN traditionel metode mousserende vin , såsom Cava eller Champagne, holder lidt længere end en tank metode mousserende vin som Prosecco. Den traditionelle metode vin har mere atmosfærer af tryk (flere bobler) i dem, når de tappes på flaske, hvorfor de har tendens til at vare længere.
-
Lys hvid, sød hvid og rosévin
- 5-7 dage i køleskab med kork De fleste lette hvide og rosévine kan drikkes i op til en uge, når de opbevares i køleskabet. Du vil bemærke, at smagen vil ændre sig subtilt efter den første dag, når vinen oxiderer. Den samlede vinens frugtkarakter vil ofte mindskes og blive mindre levende.
-
Fyldig hvidvin
- 3-5 dage i køleskab med kork Fyldige hvidvine, som eget Chardonnay og Viognier, har tendens til at oxideres hurtigere, fordi de så mere ilt under deres ældningsproces før aftapning. Sørg for altid at holde dem korkede og i køleskabet. Hvis du drikker meget af denne type vin, er det en rigtig smart idé at investere i vakuumhætter. Deltag i Wine Folly, det populære ugentlige nyhedsbrev, der uddanner og underholder, og vi sender dig vores 9-kapitel Wine 101 Guide i dag! Se detaljer
-
Rødvin
- 3-5 dage på et køligt mørkt sted med en kork Jo mere tannin og syre rødvin har, jo længere har den tendens til at vare efter åbning. Så en lys rød med meget lidt tannin, såsom Pinot Noir, holder ikke åben så længe som en rig rød Petite Sirah . Nogle vine forbedres endda efter den første åbne dag. Opbevar åbne røde vine på en køler eller et mørkt køligt sted efter åbning. Hvis du ikke har en køler, er dit køleskab bedre end at lade vinen sidde ude i et rum på 70 ° F (21 ° C).
-
Beriget vin
- 28 dage på et køligt mørkt sted med en kork Befæstede vine som Havn , Sherry og Marsala har meget lang holdbarhed på grund af tilsætningen af brandy. Mens disse vine ser fantastiske ud på en høj hylde, mister de deres livlige smag hurtigere fra udsættelse for lys og varme. De eneste vine, der holdes for evigt, når de er åbne, er Madeira og Marsala - de er allerede oxideret og kogte! Bare så du ved, jo sødere dessertvinen er, jo længere holder den åben. De samme temperaturbaserede regler gælder her: bedst at opbevare dem i køleskabet.
-
Særlige containere
-
-
Bag-in-a-Box
2-3 uger opbevares i køleskabet (rød og hvidvin) Bag-in-a-Box er en vidunderlig ting for daglige drikkere, da posen er en anaerob miljø. Et par producenter har endda anstændigt smagende boksvine uden nogen fejl. Alligevel vil du ikke beholde disse vine i mere end en måned, fordi boksvine har udløbsdatoer på grund af regler om mad, der er opbevaret i plast.
-
Vin-i-en-karton
Følg de samme regler for flaskevine.
-
Hvorfor vin går dårligt
Kort svar: Vine, der opbevares efter åbning, kan gå dårligt på to store måder. Den første måde er, når eddikesyrebakterier forbruger alkoholen i vin og metaboliserer den til eddikesyre og acetaldehyd. Dette får vinen til at have en skarp, eddike-lignende lugt . Derudover kan alkoholen oxideres og forårsage a nøddeagtig, forslået frugtsmag , der frarøver vinen friske, frugtagtige smag. Disse er begge kemiske reaktioner, og så jo lavere temperatur holder du vin jo langsommere vil dette ske.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nu 
Sådan holder du et vinglas civiliseret
Vil du se ud som en vinelskere? Undgå disse almindelige fejl!
Lær hvordan
hvor mange kalorier i cabernet sauvignon
7 tip til servering af vin
Forbedr smagen af vin ved at følge disse 7 enkle koncepter.
Se liste