Opdateret 3. august
Bar Ramone er salat underholde din seneste satsning
Bar Ramone åbner i midten af august i et lille, rustikt rum i Chicagos kvarter River North. Vinbaren er Lettuce Entertain You Enterprises '(LEYE) nyeste joint, gruppen bagved Vin tilskuer Restaurantprisvindere RPM bøf , RPM italiensk og Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .
LEYE-vinedirektører Ryan Arnold og Richard Hanauer arbejdede sammen for at skabe en kortfattet vinkort på under 100 valg med ca. 25 vine i glasset. Tilbudene ændres ofte, og listen genoptrykkes hver dag. 'Vi ønsker, at det skal være meget tilgængeligt,' sagde Arnold. Det er et krævende format, men som Arnold føler vil udsætte gæsterne - og hans vinteam - for spændende valg, som de måske ikke har stødt på ellers.
Listen opretholder en balance mellem klassiske og kommende vine fra Toscana, Bourgogne, Bordeaux, Californien og mere. Der vil være en betydelig mængde spanske vine, der supplerer den spanske menu med små tallerkener, såsom Rioja og Txakoli. Kokke Hisanobu Osaka og Doug Psaltis serverer retter som bloody mary rejer og marineret gedeost med hjemmelavet tomatbrød. - J.H.
Del Friscos Double Eagle Steakhouse Boston leverer den største vinkælder endnu til gruppen
Hilsen fra Del Friscos Double Eagle Steakhouse De nye Del Frisco'er i Boston fortsætter gruppens tradition for vinkortekspertise.Del Friscos Restaurant Group (DFRG) åbnede sit nyeste Double Eagle Steakhouse i Prudential Center i Bostons Back Bay-område. Det er byens anden placering, der tilmelder sig Best of Award of Excellence-vinderen i Havneområde . Gruppen uddeler i alt 51 Restaurant Award-vindende placeringer på tværs af tre spisekoncepter.
Med mere end 2.000 valg og en beholdning på 15.000 flasker er Back Bay steak house hjemsted for den største vinkælder i DFRG-familien. 'Det er den mest omfattende vinliste, vi har åbnet med til dato,' sagde David O'Day, direktør for vin for Grand Award-vinder Del Friscos Double Eagle i New York, der også konsulterer vinlister nye steder.
DFRG-direktør for vin Jessica Norris siger, at listen har styrker i Bordeaux, Bourgogne, Rhône, Italien, Spanien, Australien og Californien og inkluderer rigelige valg af halvflaske og stort format. Det indeholder også dybe vertikaler fra producenter i verdensklasse, herunder 40 årgange hver Gaja og Domaine de la Romanée-Conti , 35 årgange af E. Guigal , og snesevis fra førstegangsvækst fra Bordeaux, blandt mange andre. - B.G.
Legal Sea Foods åbner bar i D.C.'s Union Station
Rey Lopez Legal Sea Bar er gruppens første spisested, der ligger i en togstation.Legal Sea Bar, et barkoncept fra skaldyrskæden Legal Sea Foods, har åbnet sine døre i Washington D.C.s Union Station. Gruppen inkluderer 10 restaurantprisvindende placeringer , de fleste af dem i Massachusetts.
Den skaldyrscentrerede bar vil fokusere på små tallerkener og appetitvækkere, såsom krabbekager, friske østers, stegte muslinger og en række sandwich og salater. Hvad angår vinkortet: 'Det er en slags vores største hits', sagde Sandy Block, vicepræsident for drikkevareaktiviteter hos Legal Sea Foods. Med omkring 14 vine, der fås i glas, flaske eller karaffel, har listen god regional mangfoldighed med hæfteklammer som Sancerre, California Chardonnay og Cabernet samt offbeat pluk som en østrigsk rosé fra Sladre .— K.K.
Vallones Steakhouse i Houston lukker
Houston Best of Award of Excellence-vinder Vallones Steakhouse lukkede den 20. juli. Vinlisten med 700 udvælgelser havde styrker i Californien, Italien og Frankrig og supplerede menuens bøffer, som blev slagter og ældet i huset. Vinvæg fra gulv til loft, som lagrede en del af 3.500-flaskebeholdningen, var et omdrejningspunkt i spisestuen.
Restauranten var ejet af Tony Vallone og vinedirektør Scott Sulma, holdet bag restaurantprisvinderne Tony's . Den 1. august lukkede deres anden Houston Restaurant Award, Ciao Bello, også lukker. - J.H.
vin til servering med lasagne
Hold dig opdateret med de seneste restaurantnyheder fra vores prisvindere: Abonner på vores gratis Privat guide til spisning nyhedsbrev, og følg os på Twitter på WSRestoAwards og på Instagram på wsrestaurantawards .