Lær nyttige oplysninger om fransk vin (ved at se på etiketten) for at finde ud af, hvad vinen er lavet af, og hvilket kvalitetsniveau den er.
Et af de mere forvirrende vinregioner at fordybe sig i er Frankrig, fordi det er så svært at vide, hvad du køber baseret på etiketten. Heldigvis kan du lære et par fakta om fransk vin, og hvordan den er mærket for at forbedre din evne til at finde bedre vine (uanset pris).Sektioner
Navigere på et fransk vinmærke
Denne flaske rød Bordeaux er en blanding af Cabernet Sauvginon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot.
Frankrig mærker vine efter region og ikke druesort. Denne mærkningsadfærd fungerer godt, fordi der er 200+ unikke sorter i Frankrig og mange af vinregionerne bland druesorter sammen. Så når du ser på en etiket, er den første ting at være opmærksom på (udover producentnavnet) navnet på den region, hvor vinen stammer fra. Dette er dit bedste fingerpeg for at bestemme, hvilke druer der er i vinen.
Hvilke vine producerer hver fransk vinregion?
Det er ret almindeligt, at franske vine ikke mærkes med druesorterne i vinen. Så det er nyttigt at vide, hvilke store vindruesorter der produceres i hver vinregion i Frankrig.
Se fransk vinkort
Almindelige franske vinbetingelser
Ud over at vide, hvad der er inde i flasken, er der et utal af andre franske vinudtryk, der vises på etiketter. Mens der er flere udtryk, der gælder for alle franske vine, bruges nogle udtryk kun i bestemte regioner. Her er en liste over termer, du skal vide, der ofte findes på franske vinmærker:
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nu- Biologisk: Økologisk produceret
- Hvid af hvide: Et udtryk for mousserende vine til at betegne en hvid mousserende vin fremstillet med 100% hvide druer. (100% Chardonnay i Champagne)
- Hvid og sort: Et udtryk for mousserende vine til at betegne en hvid mousserende vin fremstillet med 100% sorte druer. (Pinot Noir og Pinot Meunier i Champagne)
- Brutto: et udtryk for sødme i mousserende vin. Brut angiver en tør stil.
- Druesort: De anvendte druer i vinen (Encépagement er blandingens proportioner).
- Slot: En vingård
- Lukket: En muret vingård eller vingård på stedet for en gammel muret vingård. Ofte brugt i Bourgogne.
- Ribben: Vine fra en skråning eller en skråning (sammenhængende) - normalt langs en flod (f.eks. Côtes du Rhône 'Rhône-flodens skråninger')
- Bjergskråninger: Vine fra en gruppe af skråninger eller bakker (ikke sammenhængende) (f.eks. Coteaux du Layon 'skråninger langs Layon-floden')
- Troede: Oversættes til 'vækst' og angiver en vingård eller en gruppe vinmarker, der typisk anerkendes for kvalitet
- Cuvée: Oversættes til 'vat' eller 'tank' men bruges til at betegne en bestemt vinblanding eller batch
- Demi-Sec: off-dry (let sød)
- Mark: En vingård med vinmarker
- Blød: Sød
- Ældre i egetønder: Alderen i eg
- Grand Cru: Oversættes til 'Stor vækst' og bruges i Bourgogne og Champagne til at skelne regionens bedste vinmarker.
- God vin: Bruges i Bordeaux til at indikere en vingårds 'første mærke' eller den bedste vin, de producerer. Det er almindeligt, at vingårde i Bordeaux har et 2. eller 3. mærke til forskellige prisniveauer.
- Årgang: Årgangsdatoen. Dette udtryk bruges ofte i Champagne-regionen.
- Aftappet ved slottet / godset: Aftappet på vingården
- Blød: Sød
- Mousserende: Mousserende
- Ufiltreret: En ufiltreret vin
- Mousserende: Let mousserende
- Premiere Cru (1. Cru): Oversættes til 'First Growth' og bruges i Bourgogne og Champagne til at skelne regionens næstbedste vinmarker.
- Ejer: Ejer af vingård
- Sek: Tør (f.eks. Ikke sød)
- Overlegen: Et reguleringsudtryk, der almindeligvis bruges i Bordeaux til at beskrive en vin med højere minimumskrav til alkohol og aldring end basen.
- On Lie: En vin, der er ældet på bærer (døde gærpartikler), der vides at give en cremet / brødet smag og øget krop. Dette udtryk findes oftest med Muscadet of the Loire.
- Høstet i hånden: Hånd høstet
- Gamle vinstokke: Gamle vinstokke
- Vingård: Vingård
- Sød naturlig vin (VDN): En vin, der er beriget under gæring (normalt en sød dessertvin).
“Brut” og “Blanc de Blancs”
“Cuvée” en bestemt vin / blanding.
hvordan man træner vindruer
'god vin'
'aftappet'
Fransk Vin Klassificering
Franske vine og vinmærker styres af et klassificeringssystem for vin kaldet Appellation d'Origine Protégée eller AOP. Dette system blev først udviklet i 1936 af Baron Pierre Le Roy der også grundlagde reguleringsrådet for vin i Frankrig (kaldet INAO ). AOP er i det væsentlige et hierarkisk system med regler og forskrifter, der bestemmer, hvor vinene produceres, hvad de er lavet af og deres kvalitetsniveau. Generelt er det, at jo mere specifik regionen er, jo højere rang.
Fransk vin har 3 primære klassifikationsniveauer:
BOB (beskyttet oprindelsesbetegnelse): Dette betyder, at vinen kom fra et specifikt reguleret område, som kan være et stort område (såsom Bordeaux) eller et specifikt område (Listrac-Médoc – inden for Bordeaux). Hver region har sine egne regler for tilladte druer, vækstbetingelser og minimumskvalitet. På engelsk kaldes AOP PDO (Protected Designation of Origin).
IGP (Protected Geographical Indication) eller VDP (Vin de Pays): En IGP er ofte et større område med lidt færre regler som AOP. Du vil bemærke, at IGP-vine ofte er mærket med druesorterne såvel som IGP-zonen. Udtrykket Vin de Pays er den før-EU-version af IGP, og du vil undertiden finde vine mærket med Vin de Pays såsom 'Vin de Pays du Val de Loire.' Forresten er IGP det samme som BGB (beskyttet geografisk indikation).
Vin fra Frankrig: Dette er den mest basale regionale kvalitetsmærkning for vin fra Frankrig som helhed. Vine med 'Vin de France' kan stamme hvor som helst i Frankrig (eller være en blanding af regioner). Vin de France er ofte mærket af druesort.