Hvis du nogensinde har kørt gennem et landskab dækket af vinmarker, har du sandsynligvis bemærket, at ikke alle vinmarker ser ens ud. Det skyldes, at ikke alle vindruer dyrkes på samme måde, da hvert vinuddannelsessystem giver forskellige fordele. Lad os gå gennem det grundlæggende og diskutere flere almindelige vinstokke-træningssystemer, som du sandsynligvis vil se på din næste rejse gennem vinlandet.
Spur Beskæring vs Cane Beskæring
Rørbeskæring (Guyot) bruges almindeligvis i køligere klimadyrkende regioner, herunder Bourgogne, Sonoma og Oregon. Ved at begrænse vinstoksens lignificerede vækst (den hårde brune del) til kun stammen er vinstokken mindre sårbar over for frost og bedre beskyttet end ansporet beskærede vinstokke. Rørbeskæring kræver stor dygtighed for at klare sig godt, fordi det kræver manuel nedskæring af næsten al vinstoks tidligere vækst og korrekt udvælgelse af en enkelt sukkerrør (eller to), der er ansvarlig for produktionen af næste sæson.
hvilket temp skal hvidvin serveres
Rørbeskæring er blevet vedtaget af mange af verdens mest prestigefyldte vindyrkningsområder.
Spur beskæring (Cordon) er almindeligt at se i varmere klimavoksende regioner, herunder Californien, Washington og Spanien. Der er mange forskellige stilarter af Spur-beskærede træningsmetoder, der bruges til alt fra spisedruer (høj produktion) til finvin (lav produktion). Sporer (stubben på en sukkerrør, der indeholder 1-3 knopper) er generelt lettere at beskære, og visse træningssystemer, som f.eks. Bægermetoden, er ideelle til områder, der er tilbøjelige til tørke.
Spur beskæring er en mere traditionel træningsmetode, der er kendt for at producere fremragende gamle vinvine.
god billig flaske champagne
Lær mine teknikker til vinsmagning
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nu Deltag i Wine Folly, det populære ugentlige nyhedsbrev, der uddanner og underholder, og vi sender dig vores 9-kapitel Wine 101 Guide i dag! Se detaljer 
Hvad man skal observere i forskellige træningsmetoder
Alle etablerede vindyrkningsregioner har tendens til at vedtage en specifik træningsmetode baseret på de idiosynkrasier i deres klima og terroir. Så mens nogle eksperter måske fortæller dig, at Guyot-træningsmetoden er bedre end Pergola-metoden, afhænger den virkelig af druesort og region. Her er nogle interessante ting at observere, næste gang du ser en vingård:
Høje vinstokke: Høje vinstammer løfter druerne højere over jorden for at øge luftstrømmen og øge eksponeringen for solen, hvilket reducerer sandsynligheden for svampeinfektioner. Denne træningsmetode er mere almindelig i køligere klimaer med høj fugtighed.
Lav vinstokke: Korte vinstammer reducerer vinets udsættelse for solen og moderat temperaturvariation. Dette er mere almindeligt i varmere voksende regioner.
Vin med stor afstand: I meget tørre regioner øger afstanden mellem vinstokke længere fra hinanden deres evne til at få adgang til næringsstoffer fra jorden. I fugtige eller kunstvandede områder øger det også vinstokproduktionen (hvilket samtidig reducerer kvaliteten).
Vinstokke med tæt afstand: Tæt afstand til vinstokke er en måde at begrænse hvert vinstoks styrke på, hvilket begrænser produktionen og forbedrer kvaliteten.
bedste vin at have med pasta
Næste: Hvordan vinstokke vokser
Hver vinåring tager et helt år at dyrke druerne. Denne illustrerede artikel beskriver hvert trin i vindruedyrkningsprocessen gennem en enkelt årgang.
Lær mere