Bonarda er en snigende rødvinmulighed fra Argentina, som vi tror kommer til at gøre et stort stænk i de kommende år. Det er faktisk en overraskelse, at vi indtil videre har savnet det, da det er Argentinas næstmest plantede røde drue! Find ud af mere om denne dejlige rødvin, og hvorfor du måske endda foretrækker den frem for Malbec.
TIP: Bonarda fra Argentina er ikke den samme vin som italiensk Bonarda. Argentinas Bonarda er faktisk en drue kaldet Douce Noir ('doose nwar'). Se noterne nedenfor for at forstå forskellen mellem de to.
Argentina Bonarda smagsprofil
Bonarda-vine er først meget frugtagtige på næsen med noter af sort kirsebærkompot, frisk blåbær og blomme. Derefter bliver de mere komplekse og afgiver nuancerede aromaer af violer, 5-krydderi, allehånde og pæoner. Endelig kan de, afhængigt af om vinen var oget (selvom de fleste ikke er), have små røgfyldte noter af cigaræske, søde figner og chokolade. På ganen har Bonarda en indledende frugtbarhed, en mellemlang krop, saftig syre og en glat, lav-tannin finish. Det smager som en eksotisk Merlot, og det er lige så let at drikke.
hvidvin sød til tør skala
Hvis du ikke er fan af egetræ, er dette din diamant i det rå.
Hvordan adskiller Bonarda sig fra Malbec? Bonarda viser rigelig farve i glasset ligesom Malbec, men det leverer lavere tanniner og lidt højere, mere saftig syre. Hvis du ikke er fan af egetræsvin, er dette din diamant i det rå, fordi de fleste Bonarda-vine er lavet med lidt eller ingen eg. Derudover finder du sjældent denne vin over 13,5% ABV for dem, der er fan af moderation.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuBrug for nogle eksempler? Se Bonarda-vine på Vin-Searcher.
Muligheder for parring af mad fra Bonarda
På grund af Bonardas lavere tannin parrer det sig godt med rig grillet fisk, såsom denne cedertræslaks. Foto af John Bencina.
På grund af dets lavere tannin og højere syreindhold er Bonarda en meget forskelligartet madparringsvin. Det passer godt med kylling, oksekød, svinekød og endda en mere bøf-lignende fisk (tænk: grillet laksesteaks med hoisin-BBQ). På grund af dens subtile brune krydderi smag vil det også gøre underværker med smag fra det sydlige Stillehav (tænk: ananas, mango, teriyaki osv.). Uanset hvad, hvis du leger med søde og sure smag, rød peber og dit yndlingskød / ikke-kød, vil det være svært at gå galt med Bonarda.
Bonarda: Ikke helt det rigtige navn ...
Den enkle afhentning er, at hvis du drikker Bonarda hvor som helst men Argentina, er det sandsynligvis ikke den samme drue som denne.
Sød sort: Bonarda, som det kaldes i Argentina, skal overhovedet ikke kaldes Bonarda. Druen var faktisk DNA-profileret og viste sig at være identisk med en sjælden drue fra Savoie, Frankrig kendt som Douce Noir (“doose-nwar”), som er identisk med en drue, der findes i gamle vinmarker i Napa under navnet Charbono.
Den aktuelle, sand Bonarda-druer er en gruppe på mindst 6 forskellige italienske druesorter, den mest kendte af dem er Bonarda Piemontese. For at gøre tingene mere forvirrende er der også en let svimmel rødvin mærket 'Bonarda' fra Oltrepò Pavese i Lombardiet, der faktisk er lavet med Croatina-druer. Og endelig mærker nogle vinproducenter i Piemonte vine som Bonarda, men de er faktisk lavet med en drue kaldet Uva Rara ... du ved bare for at gøre tingene mere forvirrende.
Så næste gang nogen prøver at rette dig, skal du bare grine og spørg dem om dette. Forhåbentlig flyver de også fra broen.
Har du prøvet en Bonarda-vin? Synes du det er værd?