Grüner Veltliner er den østrigske vin i Østrig, men der er mere at opdage. Det meste af vinen i Østrig kommer fra østsiden af landet ved Wien. Lær mere om østrigsk vin ved at se landets layout og lære om de 3 bedste druesorter.
kan vin sendes til tennessee
Der var en tid, hvor østrigske vine blev skygget af tvivl. Heldigvis gennemgik Østrig en komplet vinomlægning efter en vin skandale i 1985 og er opstået som et af verdens bedste lande med hensyn til produktionsstandarder.
2016 Vinkortopdatering
Nu tilgængelig: Appellation-kort for at udforske alle de største vinproducerende regioner i verden. Oplev kunst lavet til håndtering.
Se vinkort ➜
Østrigsk vin med kort
Lær mine teknikker til smagning af vin
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nuSe alle vinkort ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
Efter at have brugt lidt tid med Østrigs perfekt holdte vinstatistikker oprettede vi et kort over, hvad du kan forvente at finde fra hver region. Som du vil se, den nordlige side af Østrig (der betyder 'Østlige Kongerige', det tyske navn for Østrig) er hjemsted for størstedelen af Østrigs produktion, der primært fokuserer på Grüner Veltliner. Mens der lige syd for Wien er der en varmere lomme med vinregioner, der producerer fremragende rødvine.
Østrigsk vin er til dem, der kan lide delikat parfumerede aromater og survand i munden. Det giver mening, at Østrig vil dyrke vine med stor elegance og syre, fordi landet er på samme parallel som det nordlige Frankrig og Canada. Trods at være kendt for hvide vine findes der også en rigere side af østrigsk vin i Blaufränkisch, en rødvinsort, der kan gøres meget overdådig med ældning af egetræ.
Største sorter fundet i Østrig
Der er 35 godkendte vinsorter i Østrig, og selvom det lyder ret forskelligt, er størstedelen af Østrigs produktion dedikeret til Grüner Veltliner, Zweigelt og Blaufränkisch. Så hvad er disse vinsorter, og hvordan smager de?
hvordan smager pink moscato
Grøn Valtellina
'Urteagtig og zesty'
Forvent racy syre med en urteagtig pint af peber. Grüner Veltliner sammenlignes ofte med Sauvignon Blanc på grund af dens grønne smag af hvid peber og grønne bønner. De fleste mennesker, der starter med en overkommelig Grüner Veltliner, vil smage på dette, men hvad der er interessant er, hvad der sker, når du bruger lidt mere.
De højere kvalitetsbetegnelser i Reserve, Smaragd eller Steiermark (som normalt findes på $ 30+) er meget rigere, næsten som en eget Chardonnay fra Bourgogne. Læs mere om Grøn Valtellina
restauranter på Ojai Valley Inn
Grüner Veltliner madparring
Med sine grønne urteagtige noter laver Grüner Veltliner et perfekt akkompagnement med sushi, men det vil også gøre underværker med koriander-drevne mexicanske retter. For at se flere parringer, se 'Let hvidvin' på Parringstabel for mad
Zweigelt
'Kirsebærbombe'
Zweigelt er den mest plantede røde sort i Østrig. Det er en lysere rødvin, der ligner Grenache eller Gamay, der sjældent ægges. Da det er et køligt klimarødt, vil det ofte have en lille bitter note på finishen. På trods af at de fleste Zweigelt er på den overkommelige side, er der et par aldersværdige eksempler, der giver rige kirsebærsmag med et strejf af eg.
Det bedste råd til rådighed for en person, der ønsker at prøve Zweigelt, er at give det omkring en time til dekantering. En Zweigelt, der oprindeligt kan have en bitter eller syrlig finish, bliver pludselig dybere og mere frugtagtig og viser noter af sort kirsebær og hindbær.
Zweigelt parring af mad
Zweigelt har moderat surhed og parrer sig med Østrigs traditionelle Spätzle og Schnitzel. Men for en mere amerikansk version, prøv kyllingeanbud og tator tots. For at se flere parringer, se 'Lys rødvin' på Parringstabel for mad
Blaufränkisch
'Brombær og citrus'
Blaufränkisch er Østrigs mester aldersværdige rødvin med en syre af syre og store tanniner at starte. De er ofte lidt barske, når de er unge, men Blaufränkisch-vine bliver vidunderligt subtile og frodige med alderen. Forvent brombær, tærte kirsebær og et elegant citruslignende krydderi i Blaufränkisch-vine sammen med en udtalt udbrud af tanniner i midten af ganen . Alt i alt er det ret svært at sammenligne Blaufränkisch med 18 ædle sorter , i stedet vil du måske bare prøve det selv.
forskel mellem champagne og guldfarve
Blaufränkisch Madparring
Blaufränkisch er rig på moderat tannin, og den skal parres med rige, grillede fødevarer. Prøv det med din næste grill mørbrad eller røget tofu burger. For at se flere parringer, se 'Medium rødvin' på Parringstabel for mad
St. Laurent
'Hindbær og bagningskrydderi'
Det er værd at nævne St. Laurent, selvom det kun tegner sig for 2% af Østrigs vinmarker. Denne vindrue har en overraskende lighed i smag med Pinot Noir, hvilket skyldes, at den er beslægtet. Selvom efterspørgslen efter St. Laurent er steget, hvilket gør det lidt dyrere og sværere at finde, tilbyder det en stor alternativ til Pinot Noir.
St. Laurent madparring
St. Laurent ligner Pinot Noir og elsker fødevarer med delikat smag med et element af rigdom. Prøv måske at parre den ricotta-fyldte tortellini med en St. Laurent-baseret Smør-rød. For at se flere parringer, se 'Lys rødvin' på Parringstabel for mad
Kilder
Brug for at vide mere? Tjek ud austrianwine.com publikationer