Der er ikke noget at elske med lækkert mager, antik pinkfarvet rosé fra Provence. Men hvis du graver lidt, finder du ud af, at regionen har nogle seriøst respektable vine, der er værd at drikke (og endda samle). Lad os se på fire vinstilarter, der virkelig udtrykker den regionale terroir i Provence.
Côtes de Provence Rosé
- Perfekt til: Sommer bryllupsdag, hot dates, landingsbaneshows
- Par med: Laks, jordbær og spinat, hummerbisque, krabbekager, stiletter
- Smagsprofil: Jordbær, citronskal, sød kirsebær, hvid fersken, blomme, brioche, hvide blomster
Om Côtes de Provence: Seriøse rosat-takkere ser til Côtes de Provence efter nogle af de bedste vine fra hele regionen. Hvad er seriøs rosé? Du kan blive overrasket over at vide, at i den høje ende vil flere producenter fermentere deres rosévine i egetræ, hvilket giver en meget fyldigere krop og vægtig konsistens på ganen. Når du søger en Côtes de Provence, vil du indse, at betegnelsen er stor, så sørg for at se på de fire underappeller af Saint-Victoire, Fréjus, La Londe og Pierrefeu. Et eksempel på producent at vide (en skat af de bedste Provence-kritikere) er Chateau d'Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans rosé er primært en blanding af Grenache og Rolle ( aka Vermentino ). Nogle finder det måske underligt, at der tilsættes en hvid drue til blandingen, men Vermentino øger vinsyre for at imødegå rigdom af den fedtede tekstur.
Bandol rød
- Perfekt til: indsamling, bøfaften, dristige rødvin-entusiaster, bossmiddage
- Par med: rødt kød, vildttrofæer, læderklubstole, langsomt ristet svinekød, overvejer livet
- Smagsprofil: sort kirsebær, brombær, brambles, salvie, sort peber, røget chokolade, lakridsrod
Om Bandol Rouge: Bandol er en lille region, der berører Middelhavet. Regionen fokuserer på Mourvèdre sort med sin uigennemsigtige lilla-sorte farve og intense sorte frugtsmag. Mens regionen både er berømt for fine rosé- og rødvine, er Bandols højdepunkt bestemt hendes røde. Disse vine er ofte så intense efter frigivelse (med dristige tanniner og syreindhold), som de forbedrer meget med et par års cellaring. Hvis du nogensinde har en chance for at nyde en 10-årig Bandol, er det her, vinene virkelig begynder at skinne. Der er snesevis af producenter i Bandol, og måske er den mest kendte (veldistribuerede) vingård Domaine Tempier, hvis mest usædvanlige blanding, kaldet “Cuvée Cabassaou”, er næsten 100% Mourvèdre.
hvor længe hvidvinkøleskab
Tibouren Rosé
- Perfekt til: Spise under stjernerne, aftengrill, picnic på søen
- Par med: Krydderidrevet køkken, røde papirlanter, indisk afhentning
- Smagsprofil: Appelsinskal, allehånde, hvid hindbær, konserveret citron, saltvand
Om Tibouren: Tibouren er en af Provences mere dybtgående sorter, der oprindeligt kom til regionen lige over grænsen i den italienske riviera. Tibouren bruges til både rødvin og rosévin, men det er roséstilarterne, der vil sprænge dig væk. Dette er en af de sjældne rosévine, der forbedres med en smule alder (måske ca. 3 års ældning). Hvad der gør denne drue så fascinerende er de forskellige smag af appelsinskal, melon og allspice, der fremhæver vinens kobberfarve. Mens flere producenter kan findes ved hjælp af en brøkdel af druen i deres roséblandinger, kaldes der en enkelt producent Clos Cibonne der har specialiseret sig i Tibouren-dominerende vine.
Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nu 
Cassis
- Perfekt til: Bistro-spisning, søndag eftermiddag, bypauser i byen
- Par med: Æggesalat, Seared Ahi, Courgette og citronpasta, Sushi
- Smagsprofil: Hvid fersken, konserveret citron, gul æble, kaprifol, hø, saltet mandel
Om Cassis: Den lille region Cassis løber helt op til havet og producerer omkring 75% hvide vine. De primære druesorter, der anvendes i hvide vine fra Cassis, inkluderer Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (aka Trebbiano) og Bourboulenc. På grund af regionens nærhed til Middelhavet har vine en subtil salthed og af denne grund passer de perfekt til lys fisk. En producent, der kommer fra dette område, der er værd at smage, kaldes Domaine du Bagnol . De hvide fra denne ejendom er elsket for deres rigere, mere tropiske frugtsmag.
Lær mere om provencalsk vin
Lær mere om regionen Provence med denne nyttige guide til sorter, underregioner og vine.