En af de bedste måder at udforske Piemonte (eller som de siger 'peh-ah-MON-tey'), er Italien gennem sine vine.
Drik dig gennem regionen, og du vil opdage en lang række stilarter: fra de dristige og aldersværdige røde vine fra Nebbiolo til de sarte, søde, svimlende hvide vine fra Moscato d'Asti. Hvis du ikke vidste det allerede, er Piemonte (Piemonte) en af Italiens mest anerkendte vinavlsregioner.
Af Italiens 20 største vinregioner ligger Piemonte på 6. pladsen med den højeste produktionsmængde.
Det er kendt for høj kvalitet og producerer mere DOCG (kontrolleret og garanteret oprindelsesbetegnelse - Italiens bedste vinklassificering ) udpegede vine end nogen anden region.
I Piemonte er der i alt 59 regioner (inklusive Barolo, Gabiano, Barbera d'Asti osv.), Og navnet på regionen er tydeligt anført på Piemonte-vinmærker (ofte bemærket ved siden af sorten).
Mens regionale navne er mange og komplekse, er der kun et dusin druesorter, der fremhæver områdets vigtigste vine. At lære disse druer (og deres vine) at kende er en fantastisk måde at stifte bekendtskab med Piemonts kulinariske stil, og du vil opdage, at vinene perfekt supplerer regionens kødfulde, trøffel-infunderede, rustikke opskrifter.
Lær mine teknikker til smagning af vin
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nuPiemonte DOC / DOCG vinkort
Dette kort er noget generaliseret, da det inkluderer alle 59 DOC / DOCG af Piemonte. Nogle zoner kan virke større end den aktuelle zone.
Røde vine i Piemonte
Nedenfor kan du se detaljerede noter om de store sorter og tilsvarende regionale vine. Vine er organiseret efter regional distribution med de mest plantede sorter opført først.
Barbera
Barbera er den mest plantede sort i Piemonte, og det er det, du ofte finder de lokale drikker. Store vine fra Barbera leverer aromaer af rød og sort frugt (især hindbær, tyttebær og brombær) sammen med espresso, røg og frisk anis understøttet af fløjlsagtige tanniner og en krydret finish. Vinene oakes ofte for at levere rigere, overdådige frugtsmag, men de fleste hverdagsbarberer er medium fyldige med et strejf af krydret jordisk terroir. På trods af denne drues udbredelse i regionen flyver Barbera konstant under radaren og tilbyder normalt god økonomisk værdi. Her er de regioner, der er specialiserede i Barbera:
- Barbera d'Asti DOCG (90% min)
- Barbera d'Asti 'Nizza' DOCG-underområde (90% min)
- Barbera del Monferrato Superiore DOCG
- Barbera del Monferrato DOC
- Barbera d'Alba DOC
- Gabiano DOC (90–95%)
- Rubino di Cantavenna DOC (75-90%)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (85% min.)
- Piemonte Barbera DOC (85% min.)
Trick
Elsket for sin lavere syreindhold og bløde, frugtagtige smag af blommer, brombær og hindbær. Dolcetto-vin har ofte løftet blomsteraromaer af violer og sort peberkorn, der er kontrasteret med fast tannintekstur (der kan komme på lignende måde som chokolade). Ekstraordinære producenter findes i både DOCG- og DOC-områder (især Alba), og på grund af den lavere surhedsgrad anbefaler de fleste at drikke vinen inden for 5 år efter frigivelse.
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
- Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
- Dogliani DOCG (100%)
- Dolcetto d'Alba DOC (100%)
- Dolcetto d'Asti DOC (100%)
- Dolcetto d'Acqui DOC (100%)
- Dolcetto di Ovada DOC (100%)
- Langhe Dolcetto DOC (85% min.)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (85% min.)
- Piemonte Dolcetto DOC (85% min.)
Nebbiolo
Den mest ophøjede rødvinssort i Piemonte er Nebbiolo. Denne vin er slående at opleve, fordi dens sarte, bleg, murstenrøde farve og blomsterblomstrede kirsebær- og rosenaromaer er helt kontrasterede af noget aggressive, seje tanniner (især i vine fra Barolo). På grund af sin struktur finder du ud af, at Nebbiolo-vine er en favorit for vinopsamlere, der med glæde vil afsætte vine til at åbne dem årtier senere for at afsløre en dejlig blød og delikat vin. Selvom Nebbiolo har ry for tanniner og langvarig ældning, producerer mange af underregionerne (Langhe, Alba osv.) Blødere stilarter med en lignende vægt som Pinot Noir i hele klyngen.
- Barbaresco DOCG (100%)
- Barolo DOCG (100%)
- Ghemme DOCG (85% min.)
- Gattinara DOCG (90% min.)
- Roero DOCG (95% min.)
- Nebbiolo d'Alba (100%)
- Langhe Nebbiolo DOC (85% min.)
- Albugnano DOC (85% min.)
- Terre Alfieri DOC (85% min.)
- Boca DOC (70-90%)
- Bramaterra (50-80%)
- Carema (85% min.)
- Lessona DOC (85% min.)
- Ossola-dale Nebbiolo (85% min.)
- Sizzano DOC (50-70%)
- Ingen DOC (50-70%)
- Novara Hills (50% min.)
- Piemonte Nebbiolo DOC (85% min.)
Brachetto
En af Piemonts mest dejlige frugtagtige og søde rødvine tilbyder aromaer af jordbærpuré, kirsebærsauce, mælkechokolade og kandiseret appelsinskal. På ganen er vine saftige og ofte lavet i en cremet, mousserende stil for at fremhæve sødmen i vinen. Dette er en af de få røde, der passer perfekt sammen med chokolade (især chokolademousse eller den regionale Piemonte Bônet ).
- Brachetto d'Acqui DOCG
- Piemonte Brachetto DOC
Freisa
Dette er en af de mest polariserende røde vine fra Piemonte, nogle elsker det, andre hader det. Vine har dyb farve og produceres ofte i en let mousserende frizzante stil. Aromaerne er let frugtagtige med sure, vilde røde bær og derefter dybt urteagtige med noter af salvie, grøn oliven, jord, tjære og bittergrøn mandel. På ganen har vinen zippy syreindhold og snerpende bitterhed med kridtede og grippy tanniner (den slags, der får mundens indersider til at holde sig til dine tænder). Flere producenter vil faktisk efterlade et strejf af resterende sukker i vinen for at supplere dens astringency, som kan komme på tværs som en letvægtsamaro. Vine som Freisa, der har usædvanligt høje niveauer af antioxidanter, er kendt for at være lidt bitre, så alt i alt er Freisa en sjælden godbid.
- Freisa di Chieri DOC (90%)
- Langhe Freisa DOC (85% min)
- Freisa d'Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Piemonte Freisa DOC
Grignolino
Grignolino er generelt let, med jordbær- og kirsebærnoter og en bitter mandelfinish, som undertiden kan være mere rabarberlignende i karakter. Dette er en klassisk madvin fra Piemonte, der beder om salumi eller måske en tallerken med regionens berømte æggule tajarinpasta. Mens Grignolino fra det nordlige Italien er særlig jordet, kan du faktisk finde nogle få producenter, der gør det i Californien i en blødere, parfumeret stil med lidt mindre bitterhed.
- Grignolino d'Asti DOC
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC (90% min.)
- Piemonte Grignolino DOC (85% min.)
Malvasia
Flere spændende røde varianter af Malvasia vokser i Piemonte og producerer vine, der typisk fremstilles i en tørt eller sød stil med lyse, gennemskinnelige rubinrøde nuancer. Vinene har aromaer med høj intensitet (især hvis de er fremstillet med den lokale Malvasia di Casorzo-drue) af roser, hindbær og friske druer. På grund af druernes tykke skind har vinene mærkbar tannin, der hjælper med at afbalancere sødmen.
- Malvasia di Casorzo d'Asti DOC (90% Malvasia di Casorzo)
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (85% min. Malvasia di Schierano og / eller Malvasia Nera Lunga)
Hvide vine i Piemonte
Piemonte producerer også nogle usædvanlige hvide vine.
Moscato Bianco (aka Muscat Blanc à Petit Grains)
Den meget parfumerede sort af Moscato Bianco leverer søde noter af honningdugmelon, frisk drue, moden pære og mandarin orange, alt sammen pakket ind i blomsterblomstrede vinterdaphne-aromaer. Moscato kan laves i en række forskellige stilarter (alle med varierende grader af sødme): fra en delikat frizzante til cremet mousserende Asti Spumante til en tørret druestillevin kaldet Passito. Moscato-vine serveres ofte og sælges i fjervægt (375 ml og 500 ml flasker) for at fremhæve vigtigheden af deres aromaer.
- Asti DOCG (100%)
- Loazzolo DOC (100%)
- Strevi DOC (100% passito stil)
- Colli Tortonesi Moscato DOC
- Piemonte Moscato DOC
Høflig
En slank tør hvid med en sprød og karakteristisk lang, kridtagtig finish, der rammer citron-, æble-, melon- og halmsmag. Den mest berømte region af denne drue er Gavi, selvom du kan finde mange plantager i den omfattende Piemonte DOC, der tilbyder enestående værdi. Hold øje med Cortese-vine fra Californien til sammenligning (også ret dejlige).
- Gavi DOCG (100%)
- Cortese dell'Alto Monferrato DOC (85%)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Piemonte Cortese DOC
Chardonnay
Mærkeligt nok findes et stort antal Chardonnay-vinstokke, der vokser i Piemonte-regionen. Producenter tager ofte druen ganske seriøst og producerer oakede stilarter af vin under Piemonte DOC, der simpelthen er mærket som Chardonnay. Vine leverer modne æble- og ananasnoter ofte med en subtil, sprød bitterhed på finishen, der er omsluttet af muskatnød og noter af tærskorpe. Hvis du er fan af Chardonnay, er det fascinerende at smage, hvordan norditaliensk terroir påvirker denne drue. Ud over stille vine kan du også finde mousserende vine lavet i den traditionelle metode (champagnestil) inklusive fra Alta Langa, som gør det muligt at blande Pinot Noir og Chardonnay sammen.
- Alta Langa D.O.C.G. (Mousserende vine Pinot Noir og Chardonnay)
- Valli Ossolane DOC (60% min. Chardonnay)
- Piemonte Chardonnay DOC
Arneis
En dejlig Piemontese-hvid med harmoniske, saftige smag af fersken, æble og citron, der fører til en krydret, lang, smagfuld finish. Nogle vine fra køligere årgange eller steder tilbyder grapefrugtnoter og en slank urteafslutning, hvor de fra varmere årgange og steder giver saftig fersken og passionfrugtlignende noter. De bedste vine fra Arneis fremstilles konsekvent i Roero DOCG og det omkringliggende Langhe DOC. Denne vin er stadig en stor værdi, der kommer fra nogle Piemonte mest roste vinregioner.
- Roero Arneis DOCG (95% min.)
- Langhe Arneis DOC (85% min)
- Terre Alfieri DOC (85% minimum)
Erbaluce
En afstivende, alpinhvid, der leverer magre smag af citron, grønne noter af stikkelsbær og pebret krydderi med en subtil bitter mandelnote. De bedste regioner for Erbaluce er i de nordlige dele af Piemonte, der fører ind til foden af Alperne, hvor Erbaluce di Caluso DOCG producerer en mousserende spumante version samt en sød passito-stil, der tager cirka 5 år at lave og 50 år at alder .
- Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (100%)
- Novara Hills DOC (100%)
- Canavese DOC (100%)
- Kyster af Sesia DOC (100%)
Et par mere spændende og sjældne bemærkelsesværdige vine
Hvis du føler, at du allerede har været der og gjort det med ovennævnte vine (inklusive alle deres underregioner), her er et par andre vine, der helt sikkert vil glæde dig:
- Chiaretto er et andet navn for rosé og produceres i adskillige italienske vinregioner, hvor det oftest er en blanding af de forskellige røde druer. En fantastisk måde at drikke Piemonte-rosé er at fjerne en flaske på en varm dag.
- Ruché er en meget speciel aromatisk rød drue, der er hjemmehørende i Piemonte og kan findes under Ruché di Castagnole Monferrato DOCG. Vine har krydret noter af peber, mynte og kanel, afbalanceret af blomsteraromaer af rose og iris. I Indfødte vindruer i Italien , Anbefaler Ian d'Agata at prøve vine fra både Scurzolengo-lokaliteterne, der er lettere og mere blomsteragtige samt Castagnole Monferrato.
- Timorasso blev alene genoplivet af Walter Massa i regionen Colli Tortonesi, som er uden for den slagne vej. Denne hvidvin sammenlignes ofte med en tør tysk riesling og er som et resultat blevet den hemmelige glæde for sure freaks (den vinform).
- Croatina (aka Bonarda) er en rødvin med potentiale for storhed. Det har høje niveauer af anthocyanin, tannin og surhedsgrad, hvilket giver det muligheden for en aldersværdig vin. Vine fra Cisterna d'Asti, Collina Torinese, Colli Tortonesi og Coste della Sesia er ofte mærket som 'Bonarda' og leverer rød bærfrugt og sort te-lignende tannin, der lejlighedsvis er afbalanceret med et strejf af resterende sukker.