Ny på vine fra Savoie? Fortsæt derefter med at læse. Denne guide præsenterer regionens vigtigste druesorter, skitserer vinens smagsprofiler og introducerer dig til dens tre betegnelser. Dens mål er at hjælpe dig med at løfte sløret for de gådefulde Savoie-vine.
Savoie 'Sav-wah' Vinguide
Vin fra Savoie har længe været skihyttevine, men i dag ændrer situationen sig. Takket være moderniseringen af vinfremstillingsteknikker og den lokale vintagers entusiasme tilbyder vinene overbevisende smagsprofiler og stort aldringspotentiale. Disse er madvenlige, usædvanlige vine for dem af os, der er modige nok til at lejlighedsvis vove sig off-track .
“Hvis du kan lide hvide vine, er denne region noget for dig”
Hvor er Savoie nøjagtigt?
Fra et formelt administrativt synspunkt er Savoie [sav-wa], også stavet Savoy, en fransk afdeling i Auvergne-Rhône-Alpes-regionen i det østlige Frankrig. Som vinregion består Savoie dog af mange isolerede underregioner og vinmarker spredt over fire franske afdelinger: Savoie, Haute-Savoie, Isère, Ain. Savoie naboer Schweiz (mod øst), Jura-regionen (mod nord) og den lille kendte Bugey-region, som ligger vest over Rhône-floden . Alt i alt er regionen under 5.000 hektar (2000 ha), der tegner sig for kun 0,5% af Franske vine. Hvis du kan lide hvide vine, er denne region noget for dig, da 70% af den vin, der produceres i Savoie, er hvid.
hvad er forskellen mellem prosecco og champagne
Savoie klima og vinavl
De mest tætte vingårdsområder i Savoie findes sydøst for Chambéry. Dette billede er et panorama taget fra underbetegnelsen Chignin. ved Slør-Net
På trods af den alpine placering af Savoie er denne region et unikt mikroklima.
typer halvsød vin
Lær mine teknikker til vinsmagning
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nu- Kontinentalt klima med alpine og middelhavspåvirkninger
- Vinstokke i Savoie plantes ofte på bjergskråninger mellem 820 fod og 1804 fod
- Trods deres højde nyder Savoie-vinmarkerne et overraskende varmt mikroklima på grund af den sydlige / sydøstlige soleksponering og de modererende virkninger af nærliggende floder og søer. Abrikos-, figen-, oliven- og mandeltræer kan dele vækstområdet med vinmarker i Savoie.
Savoie vindruer
Der er 23 druesorter plantet i Savoie og af disse 23 er der 5 hvide og 2 røde druesorter der skiller sig ud for deres enestående kvalitet og tilknytning til det barske land.
Vigtigste hvide druesorter
- Jacquère
-
Dette er regionens mest plantede druesort. Det tegner sig for 50% af alle plantagerne. Det producerer tidligt at drikke, lav alkohol, livlige tørre vine. Smag spænder fra blomster (hvide blomster) og frugtagtig (pære, hvid fersken, grapefrugt) til mineralsk og flinty.
- Altesse [al-tess] (også kendt som Roussette)
-
Druesorten producerer karakteristiske, aldersværdige vine, der opnår en overbevisende kompleksitet efter et par år i flasken. I sin ungdom varierer smag fra friske mandler og bergamot til ananas, fersken og kvæde. Med alderen udvikler vinene aromaer af honning, toast, nødder og hvid trøffel. Denne druesort bruges i produktionen af Roussette de Savoie AOC. Disse vine skal afsættes i mindst tre år for at lade deres potentiale udvikle sig fuldt ud.
- Roussanne [roo-sahn]
-
En indfødt i Rhône-dalen, det er kendt i Savoie som Bergeron. Det producerer overdådige, aromatiske vine med en fast syregrad. Smagsvarianter spænder fra honning, abrikos til kvæde og nødder, grillede mandler, mango og bivoks. - Chasselas [shas-suh-lah]
-
Chasselas producerer lette kropsfattige tørre vine. Vinene ligner dem, der er lavet med Jacquère, med yderligere antydninger af frisk smør, toast og tørret frugt. Vinene er designet til at blive drukket unge. - Gringet [gran-zhay]
-
Endemisk til Savoie, der er kun 54 hektar Gringet-beplantninger i regionen (alle i kommunen Ayze). Denne druesort producerer lav-alkohol, quaffable hvide vine med noter af æble og kvæde samt nogle elegante og forfriskende mousserende vine med subtile noter af hvide blomster, citrus og jasmin. - Andre hvide druesorter
- Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, Pinot Gris, Frühroter Veltliner og Verdesse
Dette er regionens mest plantede druesort. Det tegner sig for 50% af alle plantagerne. Det producerer tidligt at drikke, lav alkohol, livlige tørre vine. Smag spænder fra blomster (hvide blomster) og frugtagtig (pære, hvid fersken, grapefrugt) til mineralsk og flinty. 
Druesorten producerer karakteristiske, aldersværdige vine, der opnår en overbevisende kompleksitet efter et par år i flasken. I sin ungdom varierer smag fra friske mandler og bergamot til ananas, fersken og kvæde. Med alderen udvikler vinene aromaer af honning, toast, nødder og hvid trøffel. Denne druesort bruges i produktionen af Roussette de Savoie AOC. Disse vine skal afsættes i mindst tre år for at lade deres potentiale udvikle sig fuldt ud. 
En indfødt i Rhône-dalen, det er kendt i Savoie som Bergeron. Det producerer overdådige, aromatiske vine med en fast syregrad. Smagsvarianter spænder fra honning, abrikos til kvæde og nødder, grillede mandler, mango og bivoks.
Chasselas producerer lette kropsfattige tørre vine. Vinene ligner dem, der er lavet med Jacquère, med yderligere antydninger af frisk smør, toast og tørret frugt. Vinene er designet til at blive drukket unge.
Endemisk til Savoie, der er kun 54 hektar Gringet-beplantninger i regionen (alle i kommunen Ayze). Denne druesort producerer lav-alkohol, quaffable hvide vine med noter af æble og kvæde samt nogle elegante og forfriskende mousserende vine med subtile noter af hvide blomster, citrus og jasmin.Vigtigste røde druesorter
- Mondeuse [mohn-deuhz]
-
Er hjemmehørende i Savoie og er blevet dyrket af den galliske stamme i den antikke Gallien (Allobroges) før den romerske invasion. Columella, den berømte romerske forfatter, der skrev om landbrug og landbrug, omtalte mondeuse som 'druesorten, der modner midt i sneen'. Mondeuse stræber efter jordbakke, marmelade og kalksten. Dens bedste udtryk findes i Arbin kommune. Vine fremstillet af mondeuse har en dyb lilla farve, en velstruktureret syre og velintegrerede tanniner. Smagsvarianter spænder fra røde frugter (jordbær, solbær, hindbær, sur blomme) og blomster (violette) til vildagtige overtoner og krydderier (hvid peber, kanel, nelliker). Mondeuse-vine udviser et stort aldringspotentiale (10 år +). Når de er unge, skal de drikkes mindst 12 måneder efter aftapning. - Persisk [per-sahn]
-
Er en endemisk druesort. Svær at dyrke, persan er tilbøjelig til pulveriseret og dunet meldug og opnår fuld fysiologisk modenhed kun i varme år. Druen giver vin i dyb rød farve, tætte tanniner og en fast ryggrad i syreindhold. Smagsstoffer omfatter røde frugter, violet, peber og krydderi. Selvom det er ret stramt og hårdt i de første år, udvikler vine fremstillet af persan sig og bløde med alderen. De kan opbevares i mere end 10 år. - Andre røde druesorter
- Gamay, Pinot Noir, Douce Noire, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Joubertin og Poulsard
Er hjemmehørende i Savoie og er blevet dyrket af den galliske stamme i den antikke Gallien (Allobroges) før den romerske invasion. Columella, den berømte romerske forfatter, der skrev om landbrug og landbrug, omtalte mondeuse som 'druesorten, der modner midt i sneen'. Mondeuse stræber efter jordbakke, marmelade og kalksten. Dens bedste udtryk findes i Arbin kommune. Vine fremstillet af mondeuse har en dyb lilla farve, en velstruktureret syre og velintegrerede tanniner. Smagsvarianter spænder fra røde frugter (jordbær, solbær, hindbær, sur blomme) og blomster (violette) til vildagtige overtoner og krydderier (hvid peber, kanel, nelliker). Mondeuse-vine udviser et stort aldringspotentiale (10 år +). Når de er unge, skal de drikkes mindst 12 måneder efter aftapning.
Er en endemisk druesort. Svær at dyrke, persan er tilbøjelig til pulveriseret og dunet meldug og opnår fuld fysiologisk modenhed kun i varme år. Druen giver vin i dyb rød farve, tætte tanniner og en fast ryggrad i syreindhold. Smagsstoffer omfatter røde frugter, violet, peber og krydderi. Selvom det er ret stramt og hårdt i de første år, udvikler vine fremstillet af persan sig og bløde med alderen. De kan opbevares i mere end 10 år.Appelerne af Savoie
Der er kun 3 appeller ( AOP ) i Savoie.
- Savoie BOB-vin: 16 crus producerer hvide, rosé, røde og mousserende vine.
- Hvide vine: (Les) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
- Rød / Rosé Vine: Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chautagne, Chignin, Jongieux
- Roussette de Savoie AOP: Hvide vine fremstillet af 100% Altesse druer. 4 crus i alt (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
- Seyssel AOP: Tørre hvide og mousserende vine fremstillet primært fra Altesse og Chasselas, der kommer fra kommunerne Seyssel og Corbonod.
- Crémant de Savoie AOP: (siden 2014) Mousserende vine fremstillet i traditionel metode med mindst 60% blandet med lokale druer (Jacquère og Altesse), og 40% af den endelige blanding er Jacquère.
De vestlige alper, set af en geologisk nørd
Savoie terroir
Så meget af en vins smag påvirkes af jordtyperne, der findes i regionen. Læs mere om grundlæggende om jordtyper og hvordan de påvirker vin
Selvom vingårdsjordene for det meste er kalkrige glaciale materialer og urter, er der en stor mangfoldighed af jordtyper i Savoie: moræner (glaciale aflejringer), alluviale jordarter, flodterrasser (flodsten over ler), terrasserede stejle kalkstenskråninger og molasse-bassinet ... I sidste ende præsenterer Savoie et utroligt patchwork af jord, der kom fra epoker, der rejste Alperne i kridttiden og jura.
En Lil 'historie
Vineyards af Les Marches af Ghislain Mary
Savoie blev beboet af de keltiske Allobroges (tilbage i Astérix og Obélix-dage), som var en del af territoriet i Gallia Transalpina , den første romerske provins nord for Alperne. Provinsen omfattede Languedoc og Provence og blev etableret i slutningen af det 2. århundrede f.Kr. (mellem 200 og 100 f.Kr.).
rødvin søde til tørre diagram
De sjældne Vitis allobrogica vinstokke blev engang trænet på træer. (ca. 1542)
Allobroges har dyrket den gamle vinstok vin Allobrogisk længe før den romerske erobring. Planten gav druer, der modnede før frosten og var i stand til at modstå det alpine klima. Denne vin forførte romerne med sine subtile aromaer af ... tonehøjde. Abymes og Apremont crus er placeret på kalkstensaflejringen deponeret af det katastrofale jordskred Mont Granier. Om natten den 24. november 1248 kollapsede en masse på den nordlige side af bjerget pludselig og begravede 16 (dengang eksisterende) landsbyer og dræbte 5000 mennesker. I dag er jorden på toppen af Abymes og Apremont dækket af vævestier i vinmarker.Før Savoie blev kontrolleret af Frankrig, var den en del af kongeriget Italien. Det blev knyttet til Frankrig efter Torino-traktaten indgået mellem Frankrig og Kongeriget Sardinien den 24. marts 1860.
Savoie's Secret: Vermouth
Mens vinene i Savoie er lidt kendte, er vermouthen i regionen ret berømt. Find ud af hvilke vermouthmærker, der kommer fra Savoie (de er berømte for at bruge hvide vindruer)
Udforsk Vermouths stilarter
mærker af champagne og priser