I landet Don Quijote spiller vin en vigtig rolle både økonomisk og kulturelt. Det Central Plateau , alias Central Plateau, producerer næsten halvdelen af vinen i hele Spanien. Det er også hjemsted for over et dusin topvinspansk vingårde (vingårde). Kom og udforsk Castilla-La Mancha vinregionen.
Super værdi! Hvis du kan lide vine med intensitet og europæisk personlighed, har Spanien dig dækket. Vine spænder fra under $ 10 quaffing-drikkevarer under Castilla-La Mancha IGP til $ 100 dristige røde blandinger under det relativt nye Betalingsvin betegnelse.
Vine fra Meseta Central
Tidligere producerede Meseta Central et hav af 'Vino Tinto' og 'Vino Blanco.' Du kan stadig finde disse vine af lav kvalitet i supermarkeder rundt om i Spanien, der sælges i plastkander. Regionen begyndte at forbedre sig i 1990'erne, da et par mennesker bragte vinstokke og vinfremstillingsteknikker fra Californien og Bordeaux.
“Fede og frodige røde vine med en karakteristisk note af grillet toast.”
Regionens største vine er dristige og frodige røde vine med en karakteristisk note af grillet skål. De usædvanlige hvide i området har tendens til at blive ældet med nøddeagtige og cremede noter af abrikoser og ferskner.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuVine i det centrale Spanien
Næsten alle topkvalitetsvine i området har vedtaget blanding af franske sorter, såsom Syrah, Cabernet og Petit Verdot, med Tempranillos lokale druer Garnacha og Bobal.
- Tempranillo: Engang kendt som Cencibel i området er mange stadig overbeviste om, at Cencibel er en speciel klon med tykkere skind og rigere farvede Tempranillo-vine end det kan være fundet nordpå i Rioja.
- Bobal: En meget fed rødvin drue, der ligner Petite Sirah, Bobal har brombær og menthol smag. Vaniljenoter kommer fra egens ældning .
- Garnacha: Rigere i stil, moderat høj i alkohol og smag af kandiserede hindbær og læder.
- Cabernet & Merlot: Røde frugtsmag dominerer Cabernet og Merlot i Spanien, men producenter blander ofte disse druer med andre for en dybere, mørkere og meget mere intens smag.
- Monastrell: Uigennemsigtig med en lys violet kant, Monastrell (aka Mourvedre) smager af brombær, anis, grillet brød med lejlighedsvis kødfuld note.
- Syrah: Svarende til Shiraz, men med en unik ler-læder note til smagen.
- Petit Verdot: Uigennemsigtig i farve som Monastrell, men med smag af brombær, lilla og koriander.
- Albillo: En hvidvin, der ofte er ovet med medium syreindhold og let nøddeagtige, oxidative smag af abrikos, anis og tørrede blomster.
- Malvar: En hvid druesmagning af ferskner og tropisk frugt, appelsinblomst og citrus, der sjældent er æget. Malvar er den vigtigste drue i Vinos Madrid.
- Makkabæere: (aka Viura) En hvid drue, der også er kendt som Viura i Rioja og også er en større drue i Cava . Macabeo blandes undertiden med Chardonnay for at skabe et let ikke-vævet hvidvin .
Valdepusas domæne uden for Toledoa i Méntrida DO
En lille historie
Måske en af de mest instrumentale mennesker, der var involveret i at bringe kvalitet til Castilla-La Mancha, var Carlos Falcó Fernandez de Córdova fra Dominio de Valdepusa i Méntrida DO ('DO' står for Denominación de Origen). Carlos Falcó studerede vinfremstilling ved UC Davis i 1964 og bragte franske druer samt moderne drypvanding ind. Før vandbesparende dryppesystemer blev indført, var det ulovligt at vande vinmarker i Meseta Central.
Calzadilla betaling placeret i Uclés DO
kranse lavet af vinkurve
Vino de Pago: Den bedste spanske klassifikation?
Falcós arbejde førte til oprettelsen af det, der uden tvivl er det højeste niveau af spanske vinbetegnelser kaldet Vino de Pago - en enkelt betegnelse for vingårdsområde. Hans Dominio de Valdepusa vingård blev den første til at modtage en Vino de Pago DO.
I dag er der omkring 15 DO Pagoer i Spanien. Det er ret svært at finde disse, fordi flere producenter bruger ordene 'Pago' på deres etiketter. Carlos Falcó organiserede også en solid gruppe på 25 producenter af høj kvalitet i Meseta kaldet Store betalinger i Spanien . Nogle af disse er ikke officielle Vino de Pago, men de er alle ret interessante.
Meseta Central Spain Vinregion Kort
Regionen indeholder Madrid og de omkringliggende områder på det høje plateau i Spanien. Det er kvælende og tørt, så vinmarker i højere højder producerer druer af enestående kvalitet.
Castilla-La Mancha og Extremadura IGP / VT
Dette er de overordnede regioner, der indeholder det meste af Meseta. IGP (indicación geográfica protegida) vine er de grundlæggende vine i området. Der er færre regler for IGP-vine, så du finder også unikke blandinger eller druesorter (som Viognier), der typisk ikke ville tjene DO (Denominación de Origen) -status. De fleste af disse vine klokker under $ 10, for prisen er de lækre.
La Mancha
En stor region med omfattende beplantninger af hvide vine fra de lokale druer Airén og Macabeo til Chardonnay og Sauvignon Blanc, som passer meget godt sammen med den lokale ost, som du sikkert kender: Manchego .
Méntrida
Høj kvalitet og dyrere vinregion med de første Vino de Pago-vine fremstillet af Bodega Griñon. Det producerer for det meste Garnacha sammen med 'Bordeaux-blandinger' og en frodig stil af hvid Albillo.
Ribera del Júcar
Vine her er lavet med blandinger af Cabernet, Syrah, Petit Verdot og Tempranillo.
Ukler
En værdidrevet region domineret af større producenter, der for det meste fremstiller en frugtagtig stil af Tempranillo og Verdejo. Selvom store producenter dominerer, viser regionen potentiale baseret på vinmarker med højere højde.
Manchuela
En værdidrevet, men mindre producentfokuseret region med flere spændende vinfremstillingsvirksomheder, der kæmper for den oprindelige Bobal for både rød og rosado-vin. Garnacha er også udbredt her sammen med franske sorter. Flere producenter er økologiske i henhold til EU's standarder.
Mondejar
En værdidrevet region domineret af større producenter, der fremstiller mest frugtagtig Tempranillo og hvid Malvar.
Almansa
Hjemme til et slot fra det 15. århundrede, Almansa fremstiller hovedsagelig Monastrell og viser stort potentiale ikke kun med værdi, men med deres højkvalitets egetræsvine. Området skaber også vine med Alicante Bouschet, en drue med begge røde skind og rødt kød .
chianti serveres i et hvad
Valdepeñas
En værdidrevet region, der producerer vine fra Tempranillo med et aldringssystem, der ligner Rioja.
Madrid vine
Kvalitetsmarkerne omkring Madrid er faldende på grund af byens vækst. Mod syd er der fokus på to lokale hvide druer: Malvar og Albillo. Området Vinos de Madrid, der er længst væk fra byen, har mange gamle Garnacha-vinmarker.
Ribera del Guadiana
Det er en region, der berører grænsen til Portugal og bruger 29 forskellige sorter: spansk, portugisisk og fransk. Der er fokus på Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah og Malvar.