De var enorme i 80'erne, og så forsvandt de. Hvad skete der ?
De sidste årtusindtusinder her på Wine Folly har et alvorligt tilfælde af déjà vu lige nu. Firserne er i live igen. Radikal . Musikken, mode - den er tilbage. Har du lagt mærke til skulderpuderne og 'mom jeans' tilbage på gaden? Det føles som om vi i ethvert øjeblik kunne se vores forældre komme rundt om hjørnet iført neon og polyester, sladre til lyden af 'Call Me' og blive crunk (eller beruset) på vinkøleskabe, som om der ikke er nogen i morgen.
Så tænkte vi på noget: Hvad skete der med disse vinkøleskabe? Kan du huske dem, ikke? De var de svimlende, farvestrålende libations, der kombinerede smagene fra 'Chablis' med frugtstans (dengang kaldte vi det 'sha-bliss'). Mærker som Bartles og Jaymes, Seagram og California Cooler var uundgåelige. Vi kan ikke være alene om at have minder om to gamle mænd, nedbringe fire-pakker på verandaen eller Bruce Willis fortæller os, 'det er her, det sjove begynder.'
hvor mange 5 oz glas vin i en flaske
Det er ikke det, at vi savner vinkøleskabe. Det gør vi virkelig ikke. (Find ud af hvorfor nedenfor.) Vi undrer os virkelig over, hvordan en tilsyneladende ustoppelig fad kunne bide støvet så hurtigt.
Kølerens stigning
OK, så måske er du ikke helt en årtusinde i sen alder, eller udtrykket 'vinkøler' betyder intet for dig. Vinkølerne var en riff på spritzer, en kølet hvidvinscocktail med, ja, en spritz af kulsyreholdigt vand til nem, forfriskende at drikke.
Oprindeligt blev vinkølerne hjemmelavet af lette hvide vine (tør Chardonnay, Pinot Grigio) og citron-lime soda. I begyndelsen af 1980'erne blev de imidlertid aftappet og solgt kommercielt af nogle temmelig tunge hitters (fyre som E. & J. Gallo og Seagram's.) Markedsført som en slags sodavand til voksne, de indeholdt papirmasse, kunstige frugtsmag, billig vin , og omtrent lige så meget alkohol som din gennemsnitlige øl (4-6%).
Spekulerer på, hvad der muligvis kan være appel af en sådan drik? Nå, bortset fra en session ABV, behøvede man ikke at åbne en hel flaske Chardonnay for at nyde noget på den lettere side. For ikke at nævne den lette twist-off hætte var en praktisk funktion i go-go årtiet. Kombiner det med al aroma, og det er ingen overraskelse, at vinkøleskabe blev et fuldt fænomen - især i en æra med trægt salg af drikkevarer.
Lær mine teknikker til vinsmagning
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nuOg et fuldt ud fænomen, de var. Ifølge Chicago Tribune i 1985 tegnede de sig for næsten 10% af alt vinforbrug i USA! Ja, vi ved det. Vi kunne heller ikke tro det.
1991 markerede Wine Cooler's Untimely End
Så hvor gik det hele galt? Var det Zima og angrebet af alcopop-mærker, der kølede ind? Ikke nøjagtigt. Svaret var skatter, skatter, skatter. På nytårsdag, 1991, femdoblede kongressen punktafgiften på vin fra $ .17 / gallon til $ 1.07 / gallon. Dette gjorde, at vin blandede dårlig forretning og indledte effektivt den malternative driks æra. (Mange tak, Kongres.) Zima og Smirnoff Ice regerede barmhjertigt kort, og vores venner, Bartles & Jaymes og Seagram måtte springe på den maltede vogn for at forblive levedygtige.
Ølafgiften fordobles, vinafgiften femdobles ... bare siger '.
Hvorfor forhøjede Kongres nøjagtigt punktafgiften på vin til et så absurd beløb? Det var begyndelsen på en fem-årig pakke på 490 milliarder dollars, som både industrien og præsident Bush udarbejdede. Bortset fra at alle følte, at skatten blev ramt af deres indkomst, gas og ryger, følte de det i deres vin. Mere end vin påvirkede det også øl og spiritus, men i meget, meget mindre grad. Som vinfolk er vi stadig nødt til at spekulere på, om der er mere en sammensværgelse i gang. (Vi ser på dig, ølindustrien.)
Og ... De er tilbage!
Verden vender måske tilbage til firserne, men når det kommer til drikkevarer, går den videre til større, bedre og smagere ting. Ret? Nå, vi er ikke så sikre. Det Tænker Kitchn vinkøleskabe er seje igen. Det gør det også Rejse + fritid. Dang Kanye og Rhianna, også dig? Åh, s ***, endda Zima ser ud. Hvad sker der lige nu?
hvilken slags vin går med taco
Faktisk er det ikke for meget af en overraskelse. (Nå, det er Zima.) Vinkøleskabe havde nogle ting, der helt sikkert trender nu: lavere ABV og sød uden at føle også sød. (At sukkerindhold , dog ... pas på!) Kombiner det med en mindre snobbet drikkekultur og en bredere tilgængelighed af håndværksingredienser (vi har set smagsstoffer som yerba mate og mynte), og måske kan virksomheder og mixologer genopbygge vinkøleskabet og gøre det bedre end det var før.
Mærkeligt nok har vi set en få lovgivninger beder om at hæve punktafgiften for vin og øl endnu en gang. Bare fantastisk, ikke?
Så hvad tror du? Er vi (som mennesker) klar til at gøre vinkølere rigtigt?
Kilder
Vi stillede dette spørgsmål en gang før på Vin dårskab blog.
Chicago Tribune-artikel fra 1985
Orlando Sentinel dækkede kølere enkelt gang, og så to gange.
Baltimore Sun artikel om punktafgiften på vin fra 1991.
Dr. Wine talte også om dem. Gå dok.
Illustrationer og animationer af Madeline Puckette.
bedste rødvin til italiensk mad