At finde den vin, du elsker, har meget at gøre med at forstå, hvor de vine, du elsker, passer ind i hele spektret af stilarter. Røde vine med mellemlang krop er den typiske madvin fordi de har afbalanceret tannin og moderat syre. Find ud af, hvilke vine der passer ind i denne stil, og om disse vine er, hvad du naturligt drager mod en personlig præference.
Definition af mellemstore røde vine
Se detaljerede smagsprofiler for mellemstore røde vine på siderne 102–129 i Vin dårskab bog
hvordan man fortæller om vin er vendt
Når man lærer om vin, er det nyttigt at forstå en række med hensyn til dens vægt sammenlignet med andre vine. På denne måde får du lettere tid til at finde vine, du kan lide. For rødvine er der 3 primære stilarter at vide:
- Letvægts rødvin
- Medium-Bodied rødvin
- Fyldig rødvin
Hver stil har definerende funktioner, og man kan definere Medium-Bodied Red Wines som:
- Dominerende røde frugtsmag
- Medium til høj surhedsgrad
- Medium tannin
Et par mellemstore røde at vide
Her er nogle almindelige vine at vide, der kan kategoriseres som mellemstore. Som du vil læse nedenfor, kan disse sorter naturligvis intensiveres ved hjælp af vinfremstillingsteknikker, men oftere end ikke vil disse vine være mellemstore.
- Grenache / Garnacha
- Valpolicella blanding
- Carménère
- Carignan
- Cabernet Franc
- Mencía
- Sangiovese
- Negroamaro
- Barbera
- Merlot
- Zinfandel / Primitive
- Montepulciano
Hvorfor parrer mellemrøde rødvine så godt med mad?
Parringsdiagram over mad og vin
Når du parrer en vin med en mad, er de første 2 komponenter, du vurderer, en syres syre og tannin. Jo højere syre, desto større er vifte af fødevarer, som vinen kan parre sig med, fordi dens skarpe kvalitet ikke drukner ud af eddike, tomat eller citrusbaserede saucer. Jo lavere tannin er, desto mindre er der behov for en fedt med højt fedtindhold (en naturlig absorber af tannin), hvilket betyder, at du kan parre lavere tanninvine med mere mad med et lavere fedtindhold.
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nuIkke alle vine fremstilles ens
Lejlighedsvis er producenterne i stand til at oprette meget fyldige versioner af mellemstore vine afhængigt af, hvor druerne blev dyrket, og hvilke vinfremstillingsteknikker der anvendes.
Ting, der påvirker en vins mod
- Varmt klima
- Druer fra varmere klimaregioner er sødere og producerer højere alkohol, som tilføjer krop.
- Æg-aldring
- Vine lagret i egetræ i længere perioder af tid tilføje mere tannin og alkohol, som også tilføjer mere krop.
- Tørrede druer
- Vine, der er udeladt for at tørre (passito-metoden som f.eks Amarone della Valpolicello ) søder saften og fremstiller rigere, højere alkoholvine.
Læs mere om vinfremstillingsmetoder og hvordan de påvirker vin
Drik mere lækker vin
En visuel guide til vin med mere end 230 sider infografik, datavisualisering og vinkort, der forenkler vinens verden. Vin dårskab: Den væsentlige guide til vin er den perfekte ledsager til at udforske og blive fortrolig med vin.