Kære Dr. Vinny,
Jeg har et spørgsmål om Syrah vs. Shiraz. Er det sandt, at begge kommer fra Persien, men at Syrah i Frankrig ikke er den samme klon som Shiraz i Australien?
hvor mange oz flaske vin
—Ken S., Albuquerque, N.M.
Kære Ken,
Lad os løse dit spørgsmål lidt og tage fat på de to punkter, du er i kontakt med: For det første forholdet mellem Syrah, Shiraz, Frankrig og Australien og for det andet, hvad noget af dette har at gøre med Persien.
Syrah og Shiraz er to forskellige navne på den samme drue til rødvin (og vine fremstillet af denne drue). Dette sker nogle gange i vinens verden, ligesom Pinot Gris og Pinot Grigio er to navne til den samme drue . “Syrah” hedder det i Frankrigs Rhône-dal, hvor det er den vigtigste rødvindrue i det nordlige Rhône og en blandet drue i det sydlige Rhône. “Shiraz” kalder det typisk vinproducenter i Australien.
Over tid har brugen af Shiraz eller Syrah fået mere betydning, og producenter kan vælge det ene eller det andet navn for at angive stilen på deres vin. En vinproducent flasker muligvis en “Shiraz” for at indikere, at de har lavet en rig, frodig, mere moden, mere frugt-fremad vin i den australske ånd. Eller i stedet kalder de måske deres vin 'Syrah' for at indikere en mere gammel verdens-stil vin. Desværre kan disse udtryk bruges inkonsekvent.
For så vidt som forbindelsen til Persien er Shiraz navnet på hovedstaden i Fars-provinsen, og der er bevis for, at de tidligste vine blev fremstillet i den del af verden. I lang tid blev det antaget, at stiklinger fra Persien kom til Frankrigs Rhône-region, og Syrah kunne have hyldet fra Persien, men DNA-testning viste, at Syrah / Shiraz er hjemmehørende i Frankrig.
—Dr. Vinny