Kære Dr. Vinny,
rette temperatur til rødvin
Hvad er forskellen mellem først og grand cru Bourgogne?
—Bing, Singapore
Kære Bing,
Der er fire kvalitetskategorier i Bourgogne-klassificeringssystemet for hvide og røde vine, der er fremstillet af henholdsvis Chardonnay og Pinot Noir. Fra mindst til mest prestigefyldte er de regionale betegnelser ('Bourgogne' er den bredeste), landsby- eller kommuneopkald (såsom Pouilly-Fuissé, Pommard eller Nuits-St.-George) og de to niveauer af vingårdsspecifikke betegnelser, Premier Cru og grand cru .
Det rå hierarki kan være forvirrende, fordi Premier Cru er under grand cru , selvom ordet ' først' oversættes som 'først', og disse vine forkortes ofte som '1er cru.'
paso robles vin land kort
Grand cru –Designede vine udgør kun ca. 1 procent af den samlede produktion af Bourgogne, men dette klassificeringssystem, udviklet for hundreder af år siden , er ikke en idiotsikker guide til kvalitet. Det kan godt være, at du foretrækker en god avler Premier Cru til en nabo grand cru , og der er masser af fantastiske landsbyvine. Det eneste du ved med sikkerhed er, at grand cru vine er de sjældneste og følgelig normalt de dyreste.
—Dr. Vinny