For dem, der leder efter inspiration til vinkøb, er vinkøbsguiden 2020 en praktisk oversigt organiseret efter stil, så du kan finde det, du kan lide.
I år ærer vi klassikerne.
hvor mange kalorier i et glas rødvin merlot
Lær, hvilke sorter og regioner der er kendt for fremragende kvalitet sammen med et par tilføjede eksempler for at komme i gang.
2020 Vin købsguide
Indhold
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuFed rødvin
Fed og overdådig rødvin, der giver rig, moden frugtsmag.
Fyldige røde vine ser ud til at gøre alle glade. For denne kategori indsnævrede vi det til de dristigste druesorter sammen med regioner med varmere klimaer.
Shiraz fra det sydlige Australien
Disse vine er nogle af de rigeste, dristigste Syrah, du kan finde. Gode eksempler fra McLaren Vale og Barossa Valley se uigennemsigtig og udstråler også kødfuld-røgfyldte aromaer understøttet med liklignende brombær og blomme.
Cabernet blandes fra North Coast, CA
Omfatter alt det dristige, overdådige blå og rødt frugt er en “støvet” kvalitet. Dette tilskrives ofte regionens vulkanske jordbund. Napa Valley og de varmere pletter i Sonoma leverer varerne.
Châteauneuf-du-Pape og andre G.S.M. Blandinger
Hemmeligheden bag disse vine er en forekomst af Grenache. Det lancerer disse rige hindbærsmag over pisker lavendel, salvie og jord, som kritikere beskriver som 'brændt jord.' Du kan finde disse vine overalt i det sydlige Frankrig, men Châteauneuf-du-Pape regerer stadig som kronjuvel.
Italienske røde blandinger (også kaldet 'Super Tuscans')
Frankrig er det originale hjem for Cabernet og Merlot. I Toscana (og nabolandet Lazio) finder du dog smag, der er mere krydret og læderagtige. Bolgheri-subzonen har toppet, men Maremma Toscana og Lazio tilbyder store værdier.
Tempranillo fra Ribera del Duero og Toro
Efter Rioja har Spanien to andre Tempranillo-regioner, der får dig til at miste din jakke: Ribera del Duero og Toro. Solens intensitet her resulterer i meget mørkere brombærfrugttoner ud over en generøs chokoladeeg.
Merlot Blends fra Right Bank Bordeaux
Mens mange entusiaster først kigger til venstre bred for Cabernet, er det Merlot-Cabernet Franc blandinger fra regioner i Pomerol og Saint-Emilion der stille stjæler showet.
Malbec fra Luján de Cuyo i Mendoza
Mendoza i sig selv er et enormt sted. Derfor er de, der leder efter en lærebogrig, blåbærdrevet Malbec, finpudse dine søgninger rundt Luján de Cuyo (inklusive vingårdsområder Agrelo, Lunlunta, Vistalba, Las Compuertas, Ugarteche og Perdriel). Hvis du er vintagejagt, var 2016 og 2018 fantastisk, og 2017 er lidt mere moden med mindre syre.
Old Vine Zinfandel fra Californien
Inden forbudet (da vinfremstillingsvirksomheder revede vinmarker ud) var Zinfandel den mest plantede drue. Derfor er den gamle vinstokke, der overlevede producere noget af det mest overbevisende Zin, som menneskene kender.
Elegante røde vine
Subtile og komplekse rødvine med spændende strukturer og mineralitet.
Pinot Noir fra Bourgogne, Frankrig
Kirsebær, hibiscus og små aroma-svampeskyer svæver fra et glas god Bourgogne. Dette er den vin, der lærer os, at subtilitet er stærk. Og da der er mange underregioner at udforske, skal du identificere nogle anstændige nylige årgange , og se efter de små til mellemstore producenter.
Nebbiolo fra Piemonte
Hvis du spørger en somm, fortæller de dig med et trist udseende, at stor Nebbiolo er kirsebær, roser og tjære. Ingen troede nogensinde, at tjære var en god lugt. Men det er fordi de aldrig havde en god Barolo. Også til give dig nogle muligheder, Piemonte laver mere Nebbiolo end bare Barolo.
Pinot Noir fra Australien og New Zealand
Det er tid til at dyppe ned i nogle af Pinot Noir, der kommer fra Australien og New Zealand. I Australien er regionerne i Geelong og Yarra Valley i Victoria giver god ol 'Bourg et løb for sine penge. Derudover har Central Otago i New Zealand flere producenter, der praktiserer hele klyngegæring. Dette giver disse Pinot Noir-vine mere tannin.
Cabernet Franc fra Middle Loire Valley
Loire røde mester vine med 'andre smag end frugt.' Disse vine definerer jordiske og er indrammet af kraftig syre. Men for dem af os, der har haft en god andel af frugtbomber, er disse ting den sauce, vi elsker. Hold en flaske i 10 år, og hvis den ikke får dig til at græde, når du åbner den, har du sandsynligvis ikke tårekanaler.
Sangiovese fra Chianti Classico og Montalcino, Italien
Problemet med Chianti og Brunello di Montalcino er, at halvdelen af vinproducenterne bruger ny eg og den anden halvdel gør det til den 'gamle måde' med meget lidt egetræ. Som et resultat elsker mange nordamerikanere egetræ (vi kan bare ikke hjælpe os selv!). Derfor, næste gang du er på markedet for ægte italiensk Sangiovese, skal du finde en producent, der tillader druen at tale for sig selv. Tro mig, det har meget at sige.
Nerello Mascalese fra Etna, Sicilien
Enhver ekspert, der læser dette, kan let bestride Nerello Mascalese som “ikke en klassiker” og være helt korrekt. Denne drue er dog elskede af restaurantfolk overalt (endda Action Bronson kan lide det ). Det fortjener også din opmærksomhed. Når alt kommer til alt: det vokser på en levende vulkan.
hvordan man kommer ind i vin
Rosé Wines
Regionerne og sorterne, der gør verdens bedste rosé.
Provence “Côtes” Rosé
De bedste vine i Provence søger alle at tilføje en dukke af Rolle (aka Vermentino ) for at afrunde blandingen. Dette er en hemmelighed. Den anden er at udforske regionens sjældne druer (som Tibouren), der gør aldersværdig rosé (hvis du kan klare ikke at drikke det, hvilket generelt er umuligt).
Rosé fra Korsika
Bare fordi ingen taler om korsikansk rosé betyder det ikke, at det ikke er klassisk. Det har bare ikke et PR-team. Druerne her inkluderer svære at sige navne som Nielluccio og Sciacarello sammen med roséblendende favoritter som Grenache og Vermentino. Disse vine skuffer ikke.
Txakoli Rosé
Denne vin er den slankeste og tørreste af denne flok og kommer til os uden for San Sebastien, hvor de dyrker et ekstremt sjældent søskende af Cabernet Sauvignon kaldet Hondarribi Beltza. Forvent un-fruit smag, grønne blomster noter, og nogle gange en snurren af kulsyre.
hvordan man holder en vinsmagningsselskab
Rige hvide vine
Dyrere hvide vine fremhævet af ældning af egetræ.
Cool og kystnære Chardonnay
Chardonnay vokser overalt. Det betyder dog ikke, at det vokser overalt godt . Se efter regioner med solbeskyttelse. For eksempel modtager kystområder som Chiles og Californiens kystdale morgenskyer. Der er også nogle seje pletter New Zealand og Oregon, der konsekvent lægger Chardonnay i topklasse.
Bourgogne Blanc (aka White Burgundy)
Bourgogne producerer en bred vifte af Chardonnay, så hvis du leder efter de bedste eksempler på eg, skal du starte din søgning i underregionen Côte de Beaune. Da priser generelt starter højere, kan du øge dine odds ved at vælge a nylig anstændig årgang (hvoraf der har været mange!).
Rioja Blanco med Viura
Ud over Chardonnay er det svært at finde en hvidvinstil, der konstant får ældning af egetræ. Rioja-klassificeringen kræver det dog. Med alderen får Viura rigdom, farve og disse dejlige nøddeagtige smag.
Arinto fra Portugal
Arinto er en stor hvid drue i Portugal og har derfor mange ansigter. Hvis du leder efter intensitet, kan du grave rundt i Dão, Bairrada og Lisboa (inklusive Bucelas - 'Boo-sall-us'), hvor producenterne kan lide at blive ældre. Forvent aromaer af honning, bivoks, røg og struktureret bitterhed på finishen.
Semillon-Sauvignon Blanc blandinger
De urteagtige smag i Sauvignon Blanc og Sémillon giver fede, salte vine, når du tilsætter egetræ. Bordeaux Blanc er inspirationen til denne stil, men bare så du kender netop de regioner, der gør stor Cabernet ofte specialiserede i denne utrolige hvide drueblanding.
Skarpe hvide vine
Zippy, mund-zapping hvide vine fra og fra din radar.
Italienske hvide vine
Drik dig rundt i Italiens 20 største regioner, og du vil opdage en unik skarp hvid på hvert sted! En ting, der binder disse vine sammen, er Italiens kærlighed til bitterhed. Vine leverer ofte en krydret note (næsten som selleri eller grøn mandel) på bagganen. Disse er utrolige madvine.
Kølig og kystnær Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc viser en meget mere urte- og passionfrugtkarakter, der kommer fra kølige klimaer. New Zealand er det oplagte valg. Sørg dog for at tjekke Chile og Østrig for dejlige overraskelser.
caymus 2013 cabernet vin tilskuer
Albariño fra Rias Baixas Spanien
Hemmeligheden bag at finde din Albariño er at se på, hvilken underregion inden for Rias Baixas den er vokset. For eksempel gør kystområderne Val do Salnés eller O Rosal en meget slankere og saltvand. I mellemtiden får indre områder som Condado de Tea mere sol (og har mere ler i jorden) og skaber en rigere fersken- og bivoksstil.
Grüner Veltliner fra Østrig
Uanset om du har lyst til japansk ramen, thailandske grønne karry eller Viet-friske ruller, er Grüner Veltliner din ven. De billigere eksempler er ofte magre og grønne. Selvom for et par dollars mere, kan du glide ind i nogle af de rigere med hvide fersken smag.
Chenin Blanc fra Sydafrika
Sydafrikanerne gør alt med denne drue. Det fremstiller utrolige brandy, episke dessertvine fra Constantia, seriøse mousserende vine mærket 'Cap Classique' sammen med en række stadigvine også. Hvad der er forbløffende er, at selv værdien af vine smager lækker.
Lav din egen 2020-købsguide
Du behøver ikke at tage disse anbefalinger om vinindkøb i 2020 nøjagtigt.
I stedet skal du udvide din gane og samtidig forbedre din smagssans på samme tid. Lav din egen liste over 34 udvalgte vine fra den åbne og meget lærerige Vinsmagning udfordring.