Mens Barossa er berømt for Shiraz, vil du snart finde ud af, at der er mere end møder øjet med sydaustralske vine. Lær, hvilke vine du skal se efter, hvad der gør dem gode, og hvordan du finder god kvalitet.
Vinelskere er generelt af to stammer på australske vine: dem der elsker australske vine og dem der, lad os sige, ikke forstår dem (endnu!). For at være retfærdig kan jeg ikke rigtig bebrejde haderne. Møder med gule kænguruer og andre vinmærker med pungdyr på college-fester eller grill i baghaven kan have arret dem, men lad os håbe ikke uopretteligt! Vi vil ikke tale om det australske plonkvinmarked under $ 10 detail. Lad os tale om de gode ting, fordi der er et væld af det, der kommer fra det sydlige Australien.
bedste vingårde i napa og sonoma
'Hvis du elsker Syrah, lyst til Cabernet eller dristige hvide vine, har South Australia dig dækket.'
TIP: Shiraz og Syrah er den samme drue. Navnet Shiraz blev vedtaget af australske producenter for at differentiere deres unikke Syrah-stil. 
Sydaustralien indeholder 6 primære dyrkningsområder (plus et meget let plantet 7. areal, 'The Peninsulas'). De største regioner er Barossa, Fleurieu, Limestone Coast, Lower Murray (Riverland) og Far North (Southern Flinders Ranges). Du finder ud af, at vine er stilistisk adskilte i hvert område.
Barossa
I Barossa Valley kan du finde 100+ år gamle Shiraz vinstokke. Billede af Kyle Taylor
Bedøvelse kompleks Shiraz, GSM-blandinger, frodige hvide vine (Chardonnay, Sémillon, Viognier) og elegant, tør Riesling
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nuUnderregioner af interesse: Barossa Valley, Eden Valley
Den ældste og vigtigste (med hensyn til fortrolighed) er regionen Barossa. Barossa er det større område for 2 underregioner (geografiske betegnelser eller 'GI'er' forkortet), kaldet Barossa Valley og Eden Valley. På trods af nærheden til hinanden producerer de to genkendeligt forskellige stilarter af vin.
TIP: En GSM-blanding indeholder Grenache, Shiraz og Mataro (aka Mourvèdre ). Det GSM-blanding skylder sin oprettelse til Sydlige Rhône i Frankrig , hvor den stammer fra.Barossa Valley
Temperaturforskelle i Barossa
Shiraz fra Barossa Valley har tendens til at levere nogle af de mest magtfulde, smagfulde vine, ikke kun i Australien, men over hele verden. Den typiske Barossa Valley Shiraz-profil centrerer sig om kraftigt modne (konfekterede) brombær-, tørrede solbær- og mokka-aromaer sammen med et sundt slag af tobak og en jordnærhed, der ligner at lugte en våd rød lerkrukke. Ofte har disse vine også betydelige kødfulde (oksekød bouillon, oksekød rykkende) og sort peber aromaer. Frugtsmagene er stor . Garver er generelt grippy, men finkornede og pulverformige snarere end chapping eller hårde. Alkoholniveauer er naturligvis ret høje på grund af den kærlighed, som det australske solskin giver, startende 14% –15% ABV og fortsætter opad. På trods af den intense frugtbarhed ved disse vine er det kendt, at de højeste kvalitetsvine fra Barossa Valley udvikler sig positivt i årtier. Mens Shiraz er grundpillerne i denne region, opdager du, at GSM-blandinger og Shiraz-Cabernet-blandinger er ret populære og generelt høj i kvalitet. Vingårde producerer ofte blandinger for at drille endnu mere kompleksitet ud i deres færdige vine ved at kombinere forskellige smagsprofiler.
Eden Valley
Eden Valley (og dens underzone: High Eden) er i en kæde af bakker kaldet Mount Lofty Ranges øst for Barossa Valley. Stigningen i højden gør Eden til et tydeligt køligere klima, der fører til vinene med en syrlig, intens syre. Surhed er et vigtigt træk for aldersværdighed i vine, og nogle af de mest aldersværdige Barossa-vine er således fra Eden Valley (eller har blandet Eden Valley-frugter). Selvfølgelig tager det tid, der aldrer godt, at smage godt, så husk det, når du er på jagt efter noget at drikke lige nu. Shiraz fra dette område er lidt mere elegant (med øget surhedsgrad ) med en samlet mere delikat frugtprofil og større fokus på salte Shiraz-sekundærer. Her fremstilles en af Australiens mest berømte enkeltvinevin, Henschke's Hill of Grace. Området producerer også størstedelen af Barossas hvide vine, herunder en meget knoglet, syredrevet stil med tør riesling samt højkvalitets, men frodige stilarter af gamle verdens hvide druer.
Mount Lofty Ranges
Adelaide Hills og Clare Valley er meget mere grønne og frodige i forhold til den tørre, varmere Barossa Valley. af Stebbing
Statlige rige hvide vine af Chardonnay og Sauvignon Blanc, tørre og blomsterbløde Riesling og elegante, jordiske rødvine fra Cabernet Sauvignon
Regioner af interesse: Adelaide Hills, Clare Valley
Adelaide Hills
Adelaide Hills er en af de mest slående regioner at besøge i det sydlige Australien (og de ved det). Vejene buler gennem blide, bølgende bakker og afslører store fåredækkede enge og smukt skrånende vinmarker. Regionen er køligere end Barossa, og derfor finder du en udbredelse af hvide vine og røde vine, der fokuserer på elegance og mere salte smag. Adelaide bakkerne producerer mange hvidvin i eg, herunder filigreed, ambitiøse eksempler på Chardonnay og Sauvignon Blanc. Der findes også mange masseproducerede vine i rustfrit stål, men disse vine er generelt mere hverdagsorienterede end de bedste rige stilvine.
Clare Valley
Clare Valley er fuldstændig løsrevet fra resten af Mount Lofty Ranges GI'er. Clare producerer uden tvivl nogle af de fineste tørre rieslinger i Australien, især fra de berømte steder ved Watervale, nemlig Polish Hill. På trods af deres berømmelse for Riesling producerer flere vingårde enestående, elegante, komplekse salte og frugtagtige Cabernet Sauvignon og Cabernet Sauvignon-Merlot-blandinger. Vi smagte adskillige aldrede (10 år eller ældre) eksempler for at opdage smukt afbalancerede, tobakssnurrede frodige rødvine, der let kunne have været yderligere 5 år eller mere
Fleurieu
Det er tørt og varmt i McLaren Vale og mindede os om Paso Robles, CA. af James Yu
Rig, fudge-y Shiraz og Cabernet med salte toner af brændt jord
Regioner af interesse: McLaren Vale, Langhorne Creek
De tørre bakker af egetræ Paso Robles er til Napa Valley som de sydlige varme bølgende bakker i Fleurieu er til Barossa. Fokus i Fleurieu er primært Shiraz i de bølgende bakker omkring McLaren Vale og Cabernet Sauvignon i lejligheder omkring Langhorne Creek (selvom begge regioner dyrker druestilarter ganske vellykket).
Temperaturstigningen, når du kører ind i Fleurieu, er mærkbar, og vinene har en mere robust, animalistisk tilstedeværelse i, hvordan de smager. Intense, salte toner blonder disse vine: lakrids, ristede kødsmag, mokka, grafit og eksotiske krydderier. Alkoholniveauerne kan blive naturligt ret høje omkring 15% –16% ABV, så sørg for at hælde dig selv en teensy portion og hvirvle den strengt. Hvis du kan lide rige, smagfulde vine, vil det være svært ikke at hælde mere ...
Sydaustralien ville ikke være den fantastiske region, den er i dag, hvis det ikke havde været for en plage ( phylloxera ), som decimerede den nybegyndte vinindustri i Victoria (omkring Melbourne) i slutningen af 1800-tallet. Sygdommens spredning til Sydaustralien var begrænset, og som et resultat har Sydaustralien nogle af de ældste kontinuerligt producerende vinmarker på planeten, nogle af dem med plantedatoer i midten af det 19. århundrede. For at bevare denne arv har australierne arbejdet meget hårdt for at forhindre lusen i at komme ind i Sydaustraliens pre-phylloxera vinmarker. Hvis du planlægger at rejse derhen, skal du sørge for at rense dine sko godt eller tage dem af, når du er i vingården!
Kalksten kyst
Høst af druer i Coonawarra - en region, der er mest berømt for Cabernet Sauvignon. Høsten i det sydlige Australien starter i februar. af Roderick Eime
Sort frugtdrevet, tobakssnøret Cabernet med mynte og krydderi
Regioner af interesse: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway
Navnet på kalkstenskysten stammer fra et millionårigt hav, der engang dækkede landet. Dette dannede det kalkhvide grundfjeld i regionen, som langsomt blev dækket af jernrige lerjord, der har fået navnet ”Terra Rossa” for deres røde farve (ikke et sted for hvide buksebærere!). Cabernet-baserede vine fra regionen byder på sorte og røde frugtsmag med tobak og en salte bladagtig, myntetone. Mens størstedelen af vinene fra regionen er ret overkommelige (gennem mekanisering), høster en række producenter deres Cabernet-vinstokke og producerer nogle af de mest respekterede Cabernet i Australien, især fra Coonawarra.
Riverland
Nedre Murray er den største drueavler i det sydlige Australien. Næsten al frugt fra Riverland går til kommerciel vinproduktion. af Public Domain
Røgfyldte, søde tobak Shiraz og Cabernet vine til daglig drikke
I volumen producerer The Riverland GI et kæmpe flertal vin fra South Australia. De fleste druer, der dyrkes i Riverland, går ind i de mest overkommelige vinmærker. På trods af manglende foregivelse over for Riverland (det er dybest set et stort fladt landbrugssamfund) kan vinene være ret lækre til prisen. De bedre vine fra området er de røde (inklusive Shiraz og Cabernet), og mens et væld af Chardonnay er plantet i Riverland, er de fleste ret storbenede og meget lave i naturlig syre.
Southern Flinders Ranges
Southern Flinders i det fjerne nord er ægte australsk buskeland. af Ka Hej
Røde frugtdrevne saftige rødvine af høj ørkenstil af Syrah, Sangiovese, Grenache og Tempranillo
I 1865 identificerede landmåler George Goyder en linje nord for Adelaide, over hvilken landbrugsplanter ikke vil overleve. Goyders linje markerer også den øvre rækkevidde af Southern Flinders Ranges GI. Over denne linje betyder Australiens interiør for tørt (og varmt) til at dyrke noget. Vingårde i SFR er sparsomme og stoler på højde og holdbarheden af druesorter i ørkenklima for at skabe deres gådefulde vine. Alt dette er at sige, at vi ikke ser så mange af dem i USA. Mærkeligt nok, på trods af tørhed i regionen, er klimaet generelt lidt mindre varmt (på grund af kølige nætter i højere højde), og vine høstes typisk senere på sæsonen. Af denne grund finder du, at de har masser af frugt, men naturligvis højere syrer. Mens området er kendt for Cabernet og Syrah (som hele det sydlige Australien), er det de andre mere ørkenvenlige sorter af Sangiovese og Tempranillo, der viser det mest spændende potentiale.
Sidste ord om South Australia
Mens moderne smag er vendt lidt væk fra de forbløffende overdådige, kraftfulde vine, som South Australia gjorde navn på i slutningen af 1990'erne, kan den dybe historie og nye energi i South Australia ikke ignoreres. Mange klassiske producenter fortsætter med at fremstille frække, fulde røde, men der er en helt ny bølge af producenter, der fokuserer på de andre potentialer i Sydaustralien - vingård-fokuseret, lav-intervention vinfremstilling, obskure sorter, og nye vingårdssites kommer alle ind i mode. Men hvad ved jeg? Måske skulle jeg holde kæft og holde dette sted min hemmelige skat af glæde ...