Hvis du virkelig tænker over det, er vin uden historie bare sprut.
De to er så sammenflettet, at hvis du stiller grundlæggende spørgsmål om vin ('Hvorfor ældes vin i eg?' Eller 'Hvor kom Cabernet Sauvignon fra?'), Får du uundgåeligt en lille historieundervisning i svaret.
I sidste ende vil du være klogere for det ... og måske endda lidt spids.
'Vin er historie, der kan drikkes.'
Dr. Austin Goheen - UC Davis optegnelser
Denne historie handler om en usandsynlig helt (en plantepatolog), der reddede Californiens arv vinstokke fra at blive udslettet.Den bageste historie
For længe siden offentliggjorde vi en artikel om Petit Verdot.
Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nuDerefter kom der en bizar e-mail. En drueavler ved navn Fred Peterson på Bradford Mountain (Sonoma) havde en mystisk historie om oprindelsen af hans Petit Verdot-druer.
bedste rødvinsglasform
Da historien udfoldede, begyndte vi at indse, at mange af Napa og Sonomas største vine kunne hylde en mistet eksperimentel vingård i Sierra Nevada-foden.
Kortet over den originale Jackson-vingård fra UC Davis arkiver . Bemærk ordene 'Sauternes' for Sauvignon Blanc og 'Bourgogne' for Pinot Noir
Graver eftergulddruer
Vores historie går tilbage til Dr. Austin Goheen. Goheen var en plantepatolog, der blev ansat til at bekæmpe drue-vira ved University of California Davis fra 1956 til 1986.
Hans arbejde involverede omhyggelig rengøring og dokumentation af hundredvis af moder vinstokke importeret fra Europa og fra vinmarker omkring Californien.
hvilken vin der er god med fisk
En måde at bekæmpe plantesygdomme på er at opsøge sygdomsresistente vinstokke. Så for at finde de bedste vinstokke gik Dr. Goheen på skattejagt på jagt efter kvalitetsstiklinger fra gamle vinmarker.
I sine søgninger hørte han om en mystisk forladt vingård i skoven i Amador County. Det indeholdt angiveligt et stort antal vinsorter, der alle blev plantet før 1900.
Overraskelsen: den blev skabt af ingen ringere end University of California!
Foto: forladte vinmarker langs Camino de Santiago By Bill bereza
'Jeg fandt endda adskillige vinstokke, der stadig voksede på trods af at hjorte havde gennemsøgt dem i næsten 60 år.' –Dr. Austin Goheen.
Jackson Station Vineyard Story
Forskningsstationen startede i 1880'erne under vejledning af en professor Hilgard, der var en af de første videnskabelige vinavlere i Californien.
Foothill Experiment Station ved Jackson (en tidligere guldgruveby) blev plantet i 1889 med mange forskellige frugttræer og vinstokke.
Målet var at hjælpe overgangen til lokale minearbejdere til landbrug. Desværre endte omkostningerne med at blive for høje, og Foothill Experiment Station blev øde i 1903.
En tur til det værre
Jackson-stationsbygningerne blev forsømt i flere år, indtil en italiensk stenmurerfamilie kaldet Fantozzi flyttede ind og hævdede titlen med plukkerrettigheder. Kort derefter fulgte en juridisk kamp mod Fantozzis.
Universitetet og de oprindelige grundejere havde en aftale om, at hvis universitetet stoppede med at bruge jorden, ville det vende tilbage til de oprindelige ejere, men ingen af parterne havde forventet negativ besiddelse.
vil gammel vin gøre dig syg
De oprindelige ejere og universitetet kæmpede for at få jorden tilbage og tabte. Det var et klassisk tilfælde af Squatters rettigheder!
Desværre skal nogen i gruppen være blevet hævngerrige. Ejendommen blev plyndret, og alle bygningerne blev brændt!
Efter branden holdt Fantozzierne fast på ejendommen, men opgav den.
'Vinmarkerne forblev uberørte i 60 år.'
Den gamle almindelige butik lige uden for Jackson, Californien. Det blev lavet af en italiensk stenmur i 1857. af Jimmy Emerson
Tiden helbreder sår
Dr. Goheen kom på tværs af historien om Foothill Experiment Station i Jackson og bad om tilladelse til at inspicere ejendommen.
Naturligvis var Fantozzi II ikke begejstret for, at nogen fra University of California kiggede ind i hans land! Til sidst gik han efter, da Gohens mål var rent videnskabeligt.
Med universitetsregistre og hjælp fra en lidenskabelig assistent (ved navn Carl Luhn) kunne Goheen identificere 132 forskellige sorter! Det lille hold var i stand til at få stiklinger og udbrede dem.
Der er 13 hektar klon 2 Petit Verdot ved Jordan Winery i Sonoma
Hvad skete der med disse stiklinger?
På det tidspunkt producerede stiklinger vinstokke, der syntes at have højere sygdomsresistens end hvad der blev brugt. Klonerne opnået ved Jackson Station vingård endte i hænderne på vinavlere omkring staten.
For eksempel:
Cabernet Sauvignon Clone 6: En af de vigtigste Jackson-station vingårdskloner, der dukkede op i betydning i 1980'erne, da Beaulieu Vineyards kørte flere klonforsøg med Cabernet og så det som en klar vinder. Klon 6 producerer Cabernet-druer med tykke, sunde skind, der igen producerer røde vine, der er dybe og mørke i farve og rige med intensitet og mineralitet. Klon 6 findes i hele Napa i nogle af områdets bedste vinmarker.
Sauvignon Blanc Clone 29: I slutningen af 1960'erne introducerede Robert Mondavi en Sauvignon Blanc-vin, der var inspireret af de egede hvidvine fra Pouilly Fumé. Han kaldte vinen Fumé Blanc. Jackson-stationsklonen blev brugt til Mondavis Fumé Blanc. På kortet og optegnelserne over Jackson station blev vinstokke simpelthen benævnt 'Sauternes' efter de søde vine fra Bordeaux.
Petit Verdot kloner 2: En kulturarvsklon oprindeligt plantet i professor Hilgards vinmarker omkring Berkeley, Californien efter at være importeret fra Frankrig i 1870'erne. Vinstokke producerer en stor afgrøde og vine med meget dyb farve. Dette er sandsynligvis det samme plantemateriale, som blev brugt til at plante Fred Peterson's i 1983 og derefter Petit Verdot ved Ridge Vineyards (da Fred var vingårdschef der fra 1985-1990).
Sidste ord: drik mere historie
Næste gang du drikker en flaske vin, skal du grave i dens historie. Du kan blive overrasket over, hvad du finder.
rødvin med de laveste kulhydrater
Kilder
Særlig tak til Fred Peterson for at nå ud
Dr. Austin Gohens direkte beretning om historien i UC Davis Arkiv
Oprindelsen af drue-programmet ved Foundation Plant Materials Service (FPS) hos UC Davis UC Davis Arkiv
En pæn artikel fra 2000 i LA Times om Clone 6 Cabernet Sauvignon, som du sandsynligvis finder interessant. LA Times
Har du en fantastisk historie? Forbind mig om det! Find mig i den Om os sektion på dette websted