Kære Dr. Vinny,
Er der forskel på en 'sort' og en 'sort', når vi taler om druer?
—Harry, San Francisco
Kære Harry,
Svaret på dette spørgsmål kan afhænge af, om du taler med en vinelsker eller en gartner. For selvom “sort” og “cultivar” undertiden bruges om hinanden, henviser de teknisk til meget forskellige ting.
En 'sort' af druer eller andre planter forekommer i naturen. Men mens 'sort' henviser til et naturligt fænomen, er en 'cultivar' eller 'cultivated variety' en, der er valgt til ønskelige egenskaber og formeret af mennesker via ting som hybrider, transplantater eller kloner. Denne forklaring er for videnskabssindede.
I mellemtiden henviser vinelskere til druesorter for at skelne mellem vindruer som Chardonnay, Cabernet Sauvignon eller Pinot Noirs. Men disse druesorter er teknisk set alle druesorter, fordi de formeres med stiklinger. Så selvom en plantebotaniker måske vinker hver gang du nævner en druesort, er det almindelig, accepteret anvendelse. Jeg vil meget gerne høre fra enhver gartneri vinelskere derude for at se, hvad de har at sige.
—Dr. Vinny