Kære Dr. Vinny,
Min mand og jeg elsker Carlo Rossis Paisano-kandevin. Vi elsker at narre venner til at tro, at det er en dyrere vin ved at hælde den i dyre Napa Valley-flasker (desværre ved de fleste ikke forskellen). Hvilke druer bruges til at fremstille Paisano? Vingården virker temmelig hemmeligholdt over det. Vi vil meget gerne vide det!
—Anjee, Utica, N.Y.
Kære Anjee,
Jeg tjekkede ind hos Carlo Rossi-vinproducenten Darren Procsal, der forklarede: “De druer, jeg vælger, blandes for at sikre, at vinen er i venlig harmoni, herunder druesorter som Barbera, Carignane, Carnelian, Ruby Cabernet, Sangiovese og andre. Af alle de druer, jeg arbejder med, er Barbera meget speciel for mig. Det er den sort, der giver de friske røde frugtsmag og den strukturerede mundfølelse, jeg leder efter i Paisano-blandingen. ”
Men det var noget mellem dit brev og Procsal, der påpegede, at 'Paisano' betyder 'ven' eller 'ven', der får mig til at ønske at pibe ind på hele den bedrager-din-ven-del. Selvom jeg forstår, hvordan det er at dele et måltid med venner og familie med forskellige smag og tolerancer i vin, gør det mig ubehageligt at tro, at du vil vildlede dem på en sådan måde. I mellemtiden tror jeg, du har en reel mulighed for at vise dem, at man ikke behøver at bruge en masse penge på at finde en fornøjelig vin.
Hvad med at præsentere vinen som en del af en blindsmagning? Server bare vinen i en papirpose eller hæld den i en karaffel, og få dem til at gætte, hvad det er, eller hvor meget det koster. Du kan servere den mod en dyrere vin (måske finde en anden Barbera-baseret blanding?) For at give dem en vis kontekst. På den måde, hvis de virkelig nyder det og finder ud af, at det er bredt tilgængeligt og meget overkommeligt, er de måske mere tilbøjelige til selv at blive fan.
—Dr. Vinny