Hvis du regelmæssigt nyder rødvin eller drikker billigere vin, er det en god idé at bruge en karaffel. Dekantering kan ikke ligne meget, men den øgede ilteksponering for vin forbedrer smagen betydeligt ved at blødgøre astringerende tanniner og lade frugt- og blomsteraromaer komme ud.
Hvis du leder efter en karaffel at købe, her er nogle pragmatiske overvejelser, der hjælper dig med at beslutte, hvilken karaffel du skal få.
Valg af den rigtige karaffel
Du vil bemærke, at nogle vine tager længere tid at iltes end andre. For eksempel fyldige røde vine med høj tannin (den astringerende, mundtørrende fornemmelse) har generelt brug for mere tid i en karaffel. For at fremskynde denne proces skal du vælge en karaffel med en bred base for at øge mængden af ilteksponering for vinen.
Her er nogle eksempler at overveje:
kan du sende vin til South Carolina
- Fyldige røde vine (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo osv.): Brug en karaffel med en bred base.
- Røde vine med mellemlang krop (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto osv.): Mellemstor karaffel
- Letvægtsrøde røde vine (Pinot Noir, Beaujolais): server i en lille til mellemstor karaffel, der er blevet kølet.
- Vin af hvid og rosé: dekantering er ikke nødvendig, selvom du kan bruge en lille kølet karaffel.
Når det kommer til at vælge, skal du skaffe dig en karaffel, du elsker. Når det er sagt, skal du søge en, der er nem at fylde, hælde og rengøre. Så åbenlyst som dette ser ud, vil du blive overrasket over, hvor mange smukke kander der er smertefulde at bruge!
hvordan man vælger en vin
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuSådan bruges en karaffel
Hæld vin i karaffen, så den rammer siderne af glasset. Du ønsker at gøre dette, så der er mere ilteksponering på vinens overflade. Det er også ganske fint at svirpe karaffel ved halsen til det samme formål.
Hvor længe skal vin dekanteres? Dekantering tager alt fra 15 minutter til 3 timer, og den gennemsnitlige tid er cirka 40 minutter. Her er et par eksempler:
- Fyldige vine: Disse vine tager længst, forvent ca. 1-2 timer
- Billige vine: Billige vine har ofte brug for streng ilt for at få ilt til at forbedre aromaerne. Du kan gøre dette ved at hælde en lille mængde i karaffen og derefter kurve flasken igen og ryste den, inden du hælder resten i karaffen. Vent ca. 20 minutter.
- Gamle rødvine: Afhængigt af stilen vil de fleste tage ca. 2 timer
Brug af lys til at dekantere ufiltrerede røde vine
Nogle fine røde vine indeholder sediment (almindelig i ældre rødvine). Det er muligt at dekantere vinen, så den fjerner sedimentet.
En måde er at placere et filter i rustfrit stål (som f.eks te si ) øverst på karaffen for at fange sedimentet.
En anden metode, der er populær på restauranter, er at bruge et stearinlys under flaskehalsen, der indikerer, hvornår vinen har sediment. På dette tidspunkt holder du simpelthen op med at hælde.
hvor mange kalorier er der en flaske vin
Rengøring af din karaffel
Uanset hvor meget vand du skyller gennem en karaffel, samler det stadig synlige aflejringer over tid. Læg aldrig eddike i din karaffel for at rengøre disse aflejringer, især hvis det er krystal. Vi anbefaler også stærkt at bruge duftfri sæbe.
Gratis metode: Skub en ikke-metallisk skrubbsvamp ned ad halsen og skub den rundt om bunden med en træske.
Få en karaffel: TIL rensebørste til karaffel er dybest set en kæmpe rørrenser med et håndtag. Hvis du har en detaljeret karaffel, der er umulig at nå ud med et værktøj, kan du overveje at få en karaffel rengøring af perler som gør et moderat godt stykke arbejde i trange rum. Husk også at håndklæde ned alle dine fint glasvarer med en poleringsklud.
Tørring af din karaffel: Du kan enten linere en stor blandeskål med et tørrehåndklæde og hvile karaffen på hovedet i skålen, eller du kan købe en karaffeltørrer.
Standardglas vs. krystalglaskander
Måske har du bemærket, at der er forskellige typer glas, der bruges til at fremstille kander. Krystal er mere holdbart, og det bruges derfor ofte til at skabe store kunstneriske kander, mens glaskander ofte er lavet med tykkere vægge og enklere former. Begge er et godt valg. Selvfølgelig skal du være forsigtig med en standardglaskaraffel med tynde vægge og en fancy form (medmindre det tilfældigvis er lavet af borosilikatglas). En anden vigtig overvejelse af de to stilarter er: hvis du planlægger at sætte din karaffel i opvaskemaskinen, så er standardglas sandsynligvis en bedre idé.
Vil blybaseret krystal give mig blyforgiftning? Forhøjede niveauer af bly har været kendt for at igle fra det blyholdige krystalglas til alkohol. Mængden af bly, der overføres til vin fra en karaffel, er dog utrolig lav i betragtning af den korte tidsperiode, vinen kommer i kontakt med. Blybaseret krystal bliver kun et problem, når du opbevarer væske i den i længere perioder (dvs. en uge eller mere). Derudover kan du finde blyfri krystal.
bedste rødvin til ikke-vin-drikkere
Hvad bruger vi? På Wine Folly-kontoret har vi standardglasdekanter. Vi kan lide dem, fordi de er nemme at bruge og rengøre. Derhjemme har vi en voksende samling (karaffelholder!) Af krystal- og borosilikatglaskander (både bly- og blyfri, vintage og ny).
Sidste ord: Har du brug for en karaffel?
Hvis du passer til en af de fire ideologier nedenfor, er en karaffel ideel:
hvidvin og rødvinsglas
- Du køber stadig ægte bøger.
- Du kan godt lide håndværkselementet i vinfremstilling og vindyrkning.
- Nyttig kunst er sejt.
- Meditation er god.
Ellers ikke rigtig. Der er mange måder at dekantere vin på, der ikke nødvendigvis involverer et stort glasbeholder. For det første starter handlingen med at hælde vin i et vinglas ilteksponering for indholdet i flasken (og hvis du venter længe nok, vil det dekanteres).
Derudover er der vinluftere, der introducerer en overflod af ilt til vin, der får den til at blive dekanteret, når den rammer dit glas. Endelig har vi endda prøvet adskillige off-the-wall-metoder, herunder ryster vinflasker eller lægge vin i en blender ... og de fungerer!
Hvad med vinglas?
Der er mange forskellige vinglas at vælge, find ud af, hvilke der passer bedst til din drikkestil.
Lær mere