Mest mousserende vin er ikke champagne, og det er ikke nødvendigvis en dårlig ting.
En anstændig entry-level flaske Champagne går til omkring $ 40. Dette er ikke 'Taco Tuesday' -prissætning. Heldigvis er der tips til at følge for at finde gode alternativer.
glas rødvin ernæringsfakta
Løsningen er at se uden for det lille regionen Champagne (en region i Frankrig) til gode, anstændigt prissatte bobler til en brøkdel af prisen. Mange af disse vine produceres efter samme metode og bruger de samme druesorter.
er cabernet sauvignon tør eller sød
Tip nr. 1: Champagne er kun en type mousserende vin.
Der produceres mange andre mousserende vine af høj kvalitet over hele Frankrig og resten af verden. Her er en kort liste over regionale navne på ikke-franske vine, der er fremstillet i traditionel champagnestil:
- Italien: Klassisk metode (ikke Prosecco eller Lambrusco: se hvorfor )
- Spanien: Cava og Mousserende
- Tyskland og Østrig: Sekt
- Sydafrika: Klassisk hætte
- Portugal og Argentina: Mousserende vin
- USA, Australien, Chile osv.: Traditionel metode og “Méthode Champenoise”
Tip nr. 2: Der er 23 andre mousserende vinregioner alene i Frankrig.
Uden for Champagne har Frankrig 23 andre mousserende vinregioner, der producerer fantastiske boblende, så du bør helt sikkert blive fortrolig med et par af de 23 franske mousserende regionale navne og stilarter.
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
gode søde hvidvinsmærkerKøb nu
Tip nr. 3: Cava er dope! (som i 'velsmagende')
I det nordlige Spanien mousserende vin kaldes 'Cava.' Denne stil af spansk boblende tilbyder flere kvalitetsniveauer, der efterligner det samme klassificeringssystem, der blev brugt i Champagne. Det er især spændende, fordi de fleste Cava er tilgængelige for mindre end $ 20, hvilket er en uhyrligt fantastisk deal højkvalitets sparklers.
- Gravning: Indgangsniveau non-vintage (NV) Cava med 9 måneders aldring.
- Reservation: NV Cava med 15 måneders ældning (identisk ældning med basisk NV Champagne).
- Stor reserve: En årgang dateret Cava med ikke mindre end 30 måneders 'tirage' / aldring.
Tip nr. 4: Jo længere det har været alderen i kælderen, jo bedre.
De fleste mousserende vine forbedres med længere ældning under Tegne ('Tear-ahj'). Tirage sker efter den anden gæring (dvs. når mousserende vine bliver sprudlende ). Vine hviler på døde gærpartikler.
Den døde gærpartikel, kaldet 'bær', giver mousserende vine fyldigere krop, cremet konsistens og mere nøddeagtige smag. Vinproducenter kan forlænge tirage-perioden for at skabe en rigere stil mousserende vin.
- 9 måneders lodtrækning: Dette skal være et minimum og tilføjer ikke rigtig mange nye egenskaber.
- 15-måneders-2-årig tirage: I denne periode begynder mousserende vine at udvikle rigere smag.
- 3-8 års lodtrækning Bedst bedømte mousserende vine bruger udvidet tirage.