Få den lave nedgang i, hvordan vinpriserne fungerer, hvad du kan forvente, og nogle tip og spor om, hvordan du identificerer god billig vin.
Min bedste ven køber sin vin sådan: hun går til midtergangen med den vinesort, hun ønsker (det være sig Malbec eller Cabernet) og finder derefter flasken med den største nedtrapning. Hendes ræsonnement: Hvorfor skulle jeg drikke en $ 12,99 vin, når du kunne have en $ 24,99 vin til samme pris?
Jeg købte vin nøjagtigt på samme måde, indtil jeg arbejdede på den anden side af virksomheden ...
Kære lækre billige vin, stop med at lyve for mig
Al vin smager det samme for dig? Nå, du drikker måske den samme vin.
Hvordan rabatvin lyver for dig
1. Imaginære rabatter
Det er meget almindeligt, at kommercielle producenter har oppustet vejledende detailpriser for en vin og altid markere det. Dette ser fantastisk ud for os købere, fordi vi ser en vin, som vi forestiller os, typisk sælger for omkring tyve dollars, der tilbydes for ti. Hvad du måske ikke er klar over er, at den ikke-nedsatte flaske ved siden af den til samme pris faktisk kan være af nøjagtig samme kvalitet.
Lær mine teknikker til vinsmagning
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nuHvad skal man gøre ved det: Prøv ikke at blive svajet af store markdowns og fokuser på anden information på flasken. For eksempel:
- Hvor kom vinen fra? Jo flere hyperregional er vinen , typisk jo bedre. For eksempel er en vin mærket fra 'Clear Lake AVA' mere lokaliseret og specifik end en vin mærket fra 'Californien'.
- Hvilken årgang er det? Nogle gange sælges ældre årgange til lukkede priser, hvorfor de er billigere. Dette kan være gode nyheder, hvis den type vin aldrer godt.
- Hvem er producenten? Er det en velkendt, respekteret producent eller et mystisk mærke, der ikke engang nævner en vingård?
2. Vine, der foregiver at være noget, de ikke er
I supermarkedet snuble jeg over to vine i Californiens vinafdeling, som jeg altid har troet var californiske vine. Ved nærmere eftersyn indså jeg, at de ikke engang kom fra USA! Ikke at der er noget galt med vine fra andre lande, men placeringen i Californiens vinafdeling er vildledende. Udgifterne til jord, arbejdskraft, beskatning og regulering er ikke kun højere for amerikanske vine, men de har også deres egne smagsprofil .
Hvad skal man gøre ved det: Kontroller bagsiden. Det TTB kræver, at vine angiver oprindelsen, og du kan finde alle de relevante oplysninger på bagsiden, hvis det ikke er på forsiden. Du kan også slå op i byen, hvor vinen blev lavet. De fleste bulk vingårde i Californien er placeret i Central Valley og Lodi. Og mens Lodi gør godt Zinfandel og Havnesorter , det er ikke det bedste sted at dyrke Chardonnay eller Pinot Noir.
3. Sælger dig en smuk løgn
Hvor mange gange har du læst disse ord:
- “Vores vin er lavet af druer fra nogle af de fineste vinmarker i Californien”
-eller-
- 'Vores familie har lavet nogle af Californiens fineste vine i generationer'
Selvom alle disse udsagn er ret smukke, kan de være lidt vildledende. For eksempel verdens største vinproducent tilfældigvis er en familievirksomhed.
Hvad skal man gøre ved det: Vær mistænksom over for blomstrende sprog. Det hjælper også med at være realistisk.
En vinsmagende under- $ 10-vin fra USA fremstilles næsten altid i løs vægt. Der er naturligvis ikke noget teknisk galt med produktion af bulkvin. Nogle bulkproducenter har state-of-the-art automatiseringsmetoder der fremstiller solide, rene og ensartede vine år efter år. Så kig ind i producenten, og ved, hvad du køber.
For eksempel:
”Druer, der blev brugt til at producere vores Cabernet Sauvignon, blev høstet fra vores families vinmarker i Lake County, Californien. Sukkerhøst var 26 ° Bx … 100% malolaktisk gæring i fransk eg. ”
4. Eksklusive vinmærker
Kan du ikke genkende etiketten? -eller- Gør vinen kun sælge i en bestemt butik? Nogle bulkvinmærker fremstiller et vinprodukt kaldet 'shiners'. Shiners er færdige vine i flasker, der sælges til grossister uden mærke (de er bogstaveligt talt skinnende!). Dette er oprindelsen til den berygtede 'genmærkede' vin. Shiners er ret almindelige i supermarkeder, der sælger eksklusive mærker, såsom Trader Joe's og BevMo.
Hvad skal man gøre ved det: Shiners er ikke nødvendigvis dårlige, faktisk nogle gange er de gode værdier. Det er dog nyttigt at være opmærksom på nogle få af deres egenskaber:
bedste vin til parring med kalkun
- Shiners og eksklusiviteter er sjældent ensartede år efter år, så lagre på nøjagtig den samme flaske (og vintage!), Hvis du finder noget, du kan lide.
- Hvis der er en høj rating (f.eks. “91 point!”), Skal du sørge for, at den nævnte rating faktisk refererer til årgangen på hylden!
- Shiners er oftest bulkvinmærker og ikke de smarte, nye mærker, vi fortsat hører om. Jo færre oplysninger du har om den specifikke betegnelse, jo mere mistænksom skal du være.
- Shiners har tendens til at være bedre på gode årgange, så lagre!
Hvad med Closeouts?
Der er ægte closeout-vine. Oftere end ikke vil disse vine være ældre årgange, når en vingård afvikler gammel, uønsket bestand. Nogle gange finder du lukninger for vine, der er uden for sæsonen, såsom en Rosé om vinteren. Også closeouts sker ofte med esoteriske vinsorter, der ikke sælger godt (f.eks. St. Laurent, Lemberger eller Charbono). For disse vine er det godt at lære dig selv om hvor længe visse vinkældre , så du ikke køber noget forbi dets prime.
Vær ikke bekymret, du kan stadig finde god billig vin
Der er stadig fabelagtig, ensartet værdi vin derude. Ja, det blev lavet med druer fra kommercielle gårde og sandsynligvis vinfremstillet i en stor vingård, der bruger omkostningsbesparende strategier som automatisering. Dette er hvad du kan forvente, når du bruger $ 10 på en flaske vin. Hvis du virkelig kun vil have vine fra mindre amerikanske vingårde, skal du forvente at bruge mindst $ 18-20 $ en flaske og overveje at købe din vin i en uafhængig detailbutik, der fokuserer på vin.