Dette er historien om Madame Clicquot Ponsardin og hendes vision for Veuve Clicquot. Barbe-Nicole blev kærligt benævnt 'Enken Clicquot' og revolutionerede Champagne og gjorde den til den unikke stjerne, som den er i dag.
Kvinder. Kvinder er stærke og magtfulde og alligevel forbliver elegante. Det er helt paradokset ... og det kommer fra en kvinde.
Delikat. Eksplosiv.
Raffineret. Sporadisk.
Sky. Fremhævet.
Navngiv en vin så gådefuld som en kvinde. Champagne, måske?
er pinot noir en rød eller hvidvin
Champagne er et helt paradoks i sig selv. Noget, der bare ikke burde være: mousserende, eksplosiv vin, fanget bag en kork. Seks atmosfærer tryk, der er skabt ved ulykke.
Lær mine teknikker til smagning af vin
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nuI dag mærker som Veuve Clicquot, Dom Perignon, og Cristal line detailhylder over hele verden. Denne drik taler om luksus og ekstravagance, men det var ikke altid sådan.
Vi kan takke mange for den champagne, vi har i dag, men en kvinde skiller sig ud.
Hendes navn var Barbe-Nicole. Hun var en dristig pioner inden for Champagne og en dårlig røv dame (før hun var en dårlig røv dame var en ting).
Kunstnerisk fortolkning af Barbe-Nicole kl. 23. Illustration af Madeline Puckette
Barbe-Nicole: Damen selv
Født: 16. december 1777
Hendes historie starter 90 miles øst for Paris i byen Reims, Frankrig. Barbe-Nicole voksede op som den ældste datter af en af de velhavende tycoon i tekstilindustrien: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Barbe-Nicole var en lille kvinde. Sandsynligvis ikke højere end 4 og en halv meter høj, hun havde lyst hår og grå øjne.
Visuelt var hun ikke noget ekstraordinært, men hendes sande værdi havde intet at gøre med rigdom eller udseende.
Det var først kort efter den franske revolution, da hun blev trængt ind i vinens verden, at Barbe-Nicole fandt sit formål.
Billedet: IKKE enkekliquoten.
Fra ekstravagance til stoicisme
Den franske revolution forvandlede familiens voldsomme velstand til noget, der havde brug for at forblive under omslag.
Midt i det politiske oprør sluttede Barbe-Nicoles velhavende far sig til en radikal randgruppe kaldet Jacobinerne. Denne gruppe gjorde oprindeligt oprør mod monarkiet og deres rigdom.
På dette tidspunkt levede familien et reserveret liv, fordi det var farligt at vise rigdom og velstand.
Alligevel ønskede Ponce Jean Nicolas Philippe en lys fremtid for sin ældste datter. Så da hun var tyve år giftede hun sig med François Clicquot, søn af en anden velhavende tekstilfamilie (som også døbede i vin).
Barbe-Nicole, den gode kone
Hendes nye mand, François, drømte altid om at komme ind i Champagne-forretningen. Deres rigelige medgift gjorde dette muligt.
Inden for de første måneder af deres ægteskab valgte parret parceller med ejendom til vindyrkning.
I et stykke tid var François firmaets ansigt i mellemtiden, Barbe-Nicole forblev i baggrunden. Alligevel arbejdede hun sammen med sin mand med at lære ind og ud af vinfremstilling og arbejde i vinmarkerne.
På det tidspunkt blev kvinderne i æraen rettet mod et reproduktivt liv. Som mange andre kvinder i Champagne ville Barbe-Nicole imidlertid gøre mere.
chateauneuf du pape vinanmeldelse
Madame Clicquot malede i 1861, da hun var 84 år gammel. Hilsen af Veuve Clicquot
Hvor kommer navnet 'Veuve Clicquot' fra?
Veuve betyder 'enke' på fransk. Det er her, historien tager en drejning.
François døde i hænderne på tyfusfeber i 1805 kun 30 år gammel (Barbe-Nicole var bare 28). Overraskende nok overtog Barbe-Nicole virksomheden.
Uden at slå et øje tog den unge 'Widow Clicquot' sagerne i hendes egne hænder. Hverken hendes køn eller sociale klasse definerede hende. Hun havde en ild, en beslutsomhed og en vision for sit brand.
Barbe-Nicole håndterede alt fra international strategi til vinproduktion. Hendes rolle blev mere end bare forretning og drejede sig om hendes bemærkelsesværdige udvikling inden for marketing og teknologiinnovation.
”I en æra, hvor kvinder blev udelukket fra erhvervslivet, turde hun påtage sig lederen af virksomheden, en rolle hun påtog sig med lidenskab og beslutsomhed.”
-Veuve Clicquot-websted
Veuve Clicquots første brug af det gule mærke dukkede op i 1877. Her er det i en amerikansk papirannonce i 1959. Hilsen Maison Veuve Clicquot Archives
Innovationer inden for markedsføring af Veuve Clicquot
Madame Clicquot blev den første kvinde til at køre et champagnehus bygget på direkte salg. Hun skar mellemmænd ud og solgte vin direkte til kunderne for at øge overskuddet.
Hun arbejdede konstant med image af Champagne og Veuve Clicquot for at få det til at føles luksuriøst.
Du skal huske, at Champagne i Barbe-Nicoles tid var overskyet og utrolig sød-lignende sodavand.
I bogen, Enken Clicquot , Tilar J. Mazzeo bemærker,
”Champagne solgt i Frankrig i løbet af deres levetid havde ofte to hundrede gram restsukker. Russerne kunne stadig lide det sødere. ”
For sammenligningens skyld indeholder en dåse cola ca. 113 g / l sukker.
Barbe-Nicoles innovationer til Veuve Clicquot
Her er et par af de mange dristige innovationer, som Madame Clicquot lavede til Champagne-industrien:
- Madame Clicquot skabte en identitet for Champagne uden for Frankrig. Mærket var populært tidligt i Rusland.
- Hun aftappede den første indspillede vintage Champagne i 1810.
- Clicquot fornyede Remuage (“Rem-moo-ahj”) system - en teknik, der renser mousserende vin af uklar gær efter gæring. (rul ned for at lære mere)
- I 1818 lavede Madame Clicquot den første rosé Champagne, der indeholdt rødvin, da hun blandede noget af sin røde Pinot fra Bouzy med Champagne.
I 1816 opfandt Madame Clicquot gåtebordet 'table de remuage', et simpelt design til fjernelse af overskyet bær fra Champagne. kredit Veuve Clicquot
Lav Champagne Sparkle
Champagne af denne tid var i orden. Vinene var mousserende og søde, men de var også overskyede.
Overskyet med slam gær, der flyder rundt i flasken fra den anden gæring.
Madame Clicquot spurgte: 'Hvordan kan dette være bedre?' Hun følte det som om en klar Champagne ville markedsføre sig bedre end en 'mudret'.
I løbet af denne periode involverede den eneste måde at fjerne gærsediment fra en flaske på dyre stoffer, klarlægningsmidler og udførlige processer.
Madame Clicquot ankom et simpelt koncept: at opbevare flasker på hovedet for at samle sedimentet i nakken. Hun ”puslede” sit køkkenbord med huller, der var lige store nok til at sætte halsen på Champagneflasken.
Efter kun seks uger havde Madame Clicquot oprettet det første system til let at fjerne sedimentet fra flasken.
hvornår er høstsæsonen
Remuage-proces
- Vinflasker hviler i en vinkel, så gær samles i flaskens hals.
- Gær udvises, når flasken åbnes med tryk indeni.
- En lille mængde sukker og drue tilsættes tilbage til genopfyldningsflasken.
- Slutprodukt = en klar vin.
Madame Clicquot's Remuage systemet hjalp med både at afklare vinene og producere kvalitetsvine i skala til en anstændig pris.
Riddlingborde bruges stadig i dag sammen med gyropaletter til at udføre den samme proces. I dag er denne teknik en grundlæggende del af champagneproduktion.
Pladerne viser den første indspillede rosé Champagne fra 1818. af Xavier Lavictoire for Veuve Clicquot
A Lady Of Legend
Listen over hendes bedrifter og innovationer fortsætter og fortsætter.
Det ene ord for at opsummere Madame Clicquots legendariske historie? FREMHÆVET.
En kvinde, der brød formen og inspirerede ideer til generationer fremover. Hun skiller sig ud for sin indflydelse og hendes unikke evne til at inspirere.
Det var ikke kun hendes innovationer, men hendes unikke evne til at bringe liv til Champagne, som vi kender det i dag. Hun åndede en identitet til.
Hendes arv findes i en flaske champagne: ikke et dårligt sted at tilbringe evigheden. I dag findes hendes navn prydet af en gul etiket og spredt over hylder rundt om i verden.
Flasken lyder: 'Veuve Clicquot.'