Smagning af vin er uden tvivl den vigtigste del af at nyde vin. Desværre er 'ordentlig smagning' over tid blevet et varemærke for helligere end du snobberi, der løber voldsomt inden for vinkulturen. Der er en skræmmende forventning om, at der er en rigtig måde at smage vin på, som normalt inkluderer unødvendigt showmanship og folkesprog.
Lægen til vinsmagning.
Denne guide fokuserer på praktiske teknikker, der garanterer dig en fantastisk vinsmagning.
Vil du lære at smage vin?
Det er klart, hvordan det gøres.
Vær eksperimentel
Har du nogensinde prøvet en St. Laurent eller en Zweigelt? Du vil opdage, hvordan disse mindre kendte sorter smager meget lig pinot noir.
kan du filtrere sulfitter ud af vin
Vinsmagning
Du har allerede mange spor om en vin inklusive dens sort, årgang og producent. Disse spor vil alle hjælpe dig med at forvente, hvordan en vin skal smage. Bestemte frugtsmag er mere almindelige eller endda eksklusive for visse vinsorter. Jo mere du er opmærksom på hver smag, jo mere raffineret bliver din smag. Identificere, hvordan en række forskellige vinsmag kommer med praksis og eksperimentering. Smagning af vin bygger en katalog over billeder, lugte og smag .
Hvor har din mund været? Hvis du lige er færdig med at kvæle en Big Mac og en halv karton cigaretter, har du dårlig tid med at smage vin. Sørg for, at din mund er ren, og at du er godt hydreret. Børst ikke tænderne umiddelbart inden vinsmagning, ikke kun vil det være sværere at smage vin, det kan faktisk øge chancerne for pletter dine tænder .
dr. konstantin frank vinifera vinkældre
Lær mine teknikker til vinsmagning
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nuTrin med vinsmagning
- Se
- Lugt
- Smag
- Sluge / spytte
- Tænk (du skal nok gøre det hele vejen igennem)
Sådan smager du vin trin for trin
Se: Brug dette trin for at komme i tankerne om smagning. Se på farven og uigennemsigtigheden. Hvordan sammenlignes det med andre vine af samme sort? Er det mørkere? Mere intens? Sværere at gennemskue? Tag et mentalt øjebliksbillede til senere, disse tip viser, hvor fed, rig og tyktflydende vinen er. Her er to diagrammer, der kan hjælpe dig med at udvikle en baseline: Rødvin farver & Farver på hvidvin
Lugt: Tid til at være opmærksom. Identificering af lugt på forhånd gør det lettere at smage smag i vin. Start med at hvirvle glasset for at lufte vinen og frigive dens aromaer. For at hvirvle et glas skal du placere det fladt på et bord og bevæge din hånd, som om du tegner små cirkler med bunden. Stik nu næsen derinde og tag en stor sniff. Hvad lugter du? Henvise til Røde og mørke frugtsmag i vin for at få ideer.
Smag: Hvem elsker ikke dette trin? Tag en slurk af mundskylsstørrelse og sviv den kort rundt om munden for at sikre, at den dækker hele din tunge, før du sluger. Tænk på vinens smag, teksturer og krop. Er det skarpt? Får det din tunge til at føle sig tør? Matcher smagene lugtene fra tidligere? Kan du navngive en frugt, et mineral eller et krydderi? Har den en alkoholforbrænding? Gå igen på at lugte vinen efter din første slurk for at hjælpe med at formulere eventuelle konklusioner (gætter er også ok!).
Sluge / spytte: Åh min. Har du nogensinde rationaliseret synke, fordi du hader at spilde vin? Der er nogle gode grunde til at spytte. Måske passer vinen ikke til din smag, eller du vil spare dig selv for bedre vin. Måske skal du køre. Eller endnu bedre, måske vil du være ædru nok til faktisk smag alle vine ved en smagning. Så længe du er i sikkerhed, vil vi ikke dømme dig på nogen måde. Hvis du smager 20 vine om dagen, vil du måske lære at spytte .
Tænke: For mange guider fokuserer på de overfladiske nuancer af vinsmagning. Vinsmagning er et hovedspil. Tillid og dristig påstand kan ofte få nogen til at ligne en professionel, der faktisk ikke ved noget. Vær ikke bange for at pibe op og komme med dine forslag! Der er ingen forkerte svar. Selvom enhver vin lugter af brændt skål, kan du måske se en læge.
Lad os komme ind i dette!
Video om, hvordan man smager vin
Tips, tricks og faldgruber
2 ved 2: Når du lugter vin, skal du udfordre dig selv til at identificere to frugter og to andre aromaer, inden du går videre til smagen.
druer i chateauneuf du pape
Vinglas: Det er lettere, når du har det rigtige værktøj til jobbet. Et vinglass runde skålform er praktisk til hvirvlende, giver masser af plads til at holde aromaer og har en åbning, der er stor nok til at stikke næsen i.
Holder glasset: Du kan holde glasset, men du vil! Nogle mennesker hævder, at du kun skal holde glasset ved stilken, ellers varmer du vinen op. I dette tilfælde anbefaler vi, at du helt sikkert holder glasset øverst i skålen. Bed dem så om at justere omgivelsestemperaturen til ideel serveringstemperatur for rødvin, ~ 60 grader .. Hatere vil hade.
Kop vand: Drik en kop vand til hvert glas vin. At forblive hydreret holder din tunge i gang.
Parring af mad: Inden du afskriver en vin som dårlig, skal du prøve den med mad. Nogle vine udmærker sig ved at komplimentere mad i stedet for at stå alene. Her er en guide til grundlæggende parring af vin og mad .
Ben: De betyder ikke noget! Lad os være rigtige et øjeblik, hvis du konsekvent kan læse vinben, er du sandsynligvis en vinprofessionel. (Hvorfor læser du dette?) De fleste mennesker falder på vinbenene. Det er en retorik for wannabe-vinkritikeren at genoplive, så de kan se selvvigtige odds ud, hvis de ikke har nogen idé om, hvad de taler om. Bliv ikke offer for denne fristelse, da der er vigtigere ting at fokusere på, når du smager på vin.
søde til tørre vin diagram
Sådan optræffer snobberi
Havde du det sjovt at lære at smage vin? Tjek nogle af vores andre artikler nedenfor!
Læs Sådan opføres en vinsnob til din næste kamp med social intelligens.
Liste af vinbeskrivere og hvad de virkelig mener.