Kære Dr. Vinny,
Jeg prøver at genskabe en middelalderlig opskrift på hårfarve. Det kræver hvidvinsdræk. Hvad er nøjagtigt, og hvordan samler jeg dem?
—Sarah, Toledo, Ohio
Kære Sarah,
Hvor interessant. Jeg har aldrig vasket mit hår med vin før, men nu er jeg fascineret.
'Dregningen' refererer til de faste stoffer, der er tilbage til vinfremstilling, et kaldenavn på det, der typisk kaldes ' Læs ”Under vinfremstilling og“ sediment ”, når det er i flasken (men husk det hvide vine kaster typisk ikke meget sediment ). Dregningen er de døde gærceller, druefrø og skind og andre faste stoffer, der kan bundfældes til bunden af vintanke, tønder og flasker. Selvom jeg er sikker på, at der er meget pigment i bæren af en rødvin, ville jeg tro, at der er meget mindre i hvidvinsdræk, hvilket gør det til et nysgerrig valg for et hårfarve.
Lees eller dregs spiller en vigtig rolle i nogle valg af vinfremstilling. Vinproducenter kan vælge at udvide kontakt med bølgen for ekstra smag og teksturer. Der er også tidspunkter, hvor en vinproducent måske vil adskille vinen fra bæren, og en mild måde at gøre dette på er en proces kaldet reoler . For at indsamle dræning skal du gå til kilden - find en vinproducent, der gemmer nogle til dig. Held og lykke!
—Dr. Vinny