Kære Dr. Vinny,
Her er et simpelt spørgsmål, der altid har fascineret mig: Hvor mange flasker vin er lavet af en hektar vingård? (Jeg ved, at nogle vinmarker har meget større tæthed og udbytte end andre, men bare generelt set, hvor mange flasker?)
—Jason, Austin, Texas
Kære Jason,
Du har ret i, at der er mange variabler, der påvirker udbyttet af en vingård. Du er nødt til at klemme omkring 600 til 800 druer for at få hver flaske vin (hvor som helst fra tre til ti klynger af druer, afhængigt af druerne), men vinstokafstand, rækkeafstand, årgangsforhold, druernes variation og alder spiller alle sammen del i hvor mange druer du får fra hver acre. Vingårde producerer normalt hvor som helst mellem 2 og 10 tons pr. Acre (selvom jeg har hørt om både højere og lavere udbytter).
Men hvad betyder det? Nå, 1 ton druer resulterer i lidt mere end to tønder vin. Hver tønde indeholder ca. 60 gallon, 25 kasser eller 300 flasker. Så 1 ton druer giver omkring 60 kasser eller 720 flasker. Hvis du lægger alt det sammen, producerer en meget lavtydende vingård, der producerer 2 tons pr. Acre, omkring 1.440 flasker eller 120 kasser, mens en acre, der giver 10 tons, producerer omkring 7.200 flasker eller 600 kasser.
—Dr. Vinny