Har du en stor næse?
Har du en ekstra følsom lugtesans? Tro det eller ej, din næse kan give dig en løn på 70-90K * ved et mad- eller vinjob som sensorisk analytiker.
Mød Antoinette Morano, en sensorisk teknolog hos Nomacorc i North Carolina. På jobbet kalder hendes kammerater hende 'Næsen', fordi hun bruger sin fantastiske lugtesans hver dag. Morano fører tilsyn med sensoriske evalueringer af vin og materialer hos Nomacorc - et syntetisk vinkorkfirma, der producerer op til 7 millioner propper om dagen.
* Baseret på løndata fra foodtechnology.org og glassdoor.com. Vores interviewperson angav ikke hendes faktiske løn.
Santa Barbara vinsmagningskort
Antoinette Morano
Så du lugter ting til livets ophold? Fortæl mig mere om, hvad du laver.
Jeg har en BS-grad i fødevarer og ernæring med en mindreårig i fødevarevidenskab. Den sensoriske verden blev en integreret del af mit liv, da jeg forlod college i jagten på en karriere, der ville fremhæve min akutte lugtesans og smag og min kærlighed til mad. Jeg er en foodie . Rejsen begyndte hos et smag- og duftfirma i NJ, hvor jeg uddannede mig til at identificere smagsråvarer og deres anvendelse i fødevarer, drikkevarer og mange andre anvendelser. Det er her, smagsleksikon-delen af min værktøjskasse blev fyldt. jeg kunne beskrive produkter mere som en kemiker snarere end en forbruger, men når det er nødvendigt, som en forbruger også.
Hvad en sensorisk analytiker gør hver dag I dag kunne min dag variere alt fra evaluering af råmaterialer (harpikser) til kontrol af deres accept - til korkaroma-test - til beskrivelse af vine fra et kendeperspektiv eller identificering af fejl i vin .
Hvordan finder man sensoriske analysejob, og hvad er efterspørgslen efter denne type eksperter?
Efterspørgslen efter sensoriske analysepositioner kan variere fra petfoodindustrien til fødevareindustrien til vinindustrien. Dybest set, hvis der er behov for at holde en puls på, hvordan dine produkter fungerer ud fra et sensorisk perspektiv eller din konkurrence, kan der være et job, der venter på dig et eller andet sted.
professionelt aromakit.
ekstra store vinflasker til salg
Hvordan kommer man i gang med at blive sensorisk teknolog?
Først og fremmest får en grad i fødevarevidenskab / sensorisk videnskab eller et beslægtet felt som hjemmeøkonomi / mad og ernæring. Når du har en grad, kan du tilmelde dig en division som:
- Institut for madteknologer
- Society of Sensory Professionals
- ASTM Sensorisk Division
- Tidsskrift for sensoriske studier
- Pangborn
- forskellige jobfora
Kan nogen træne deres næse til at være mere følsom?
Ja ... Ved at gennemgå test af skarphed, lære forskellige råvarer og hvordan de lugter og ved at være opmærksom på dine sanser og ting omkring dig. Jeg finder den bedste måde er at opleve den mad eller drikke, du spiser (ikke kun spiser det, men føler det, smag det, fornemm det). Så dette er, når mit liv i sensorisk både er en velsignelse og en forbandelse. Jeg er altid i analytisk tilstand, når jeg smager eller drikker noget. Jeg nedbryder det i elementer (i mit hoved) og nogle gange højt - aroma, tekstur, mundfølelse, smag, eftersmag. Folk omkring mig kan blive irriterede eller fascinerede. Jeg nyder virkelig at spise med andre sensoriske fagfolk, fordi vi kan gøre det hele natten, og ingen bliver irriterede. Vi vælger fra hinandens plader, som om det var berettiget.
Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nuHvilket tidspunkt på dagen er din næse den mest følsomme?
Om morgenen er jeg mest følsom.
hvilken slags hvidvin er bedst til madlavning
Har du altid haft en følsom næse?
Ja, det er sjovt, at jeg er opfundet med udtrykket 'Næsen', fordi min mor havde opfundet mig med udtrykket 'Naso Fino', som betyder tynd næse. Hun sagde, at min næse var tynd i en forstand, at jeg kunne lugte alt og alt. Jeg ville vide, at jeg trak ind i indkørslen (da jeg stadig boede derhjemme), at hun havde stegt fisk ved bare at rulle mine bilvinduer ned. Det var da hun begyndte at kalde mig 'Naso Fino'.