Folk har forsøgt at parre chokolade og vin sammen i årevis. Mange af disse 'chokoladevine' vil gøre dig syg . Der er dog et par tilfælde, hvor chokolade og vin smager fantastisk sammen.
Se på verdenen af vinchokolade og slik, herunder nogle af de bedste chokoladefabrikanter i USA. Nu har du en endnu mere solid undskyldning for at åbne en flaske vin, mens du bager slik ...
Champagnetrøffel forbi Chokolade i NYC
hvor mange ounce i flaskevin
Champagnetrøfler
En champagnetrøffel har en del Champagne og Marc de Champagne (aka grappa of Champagne) i den klæbrige midten. Smagen af Champagne er faktisk meget subtil og tilbyder bare en zing af 'booziness' svarende til en romkugle. New York City chokoladefabrikant, Jacque Torres, skabte sine Champagne trøfler til at ligne fede propper og fyldte dem med ganache lavet med Taittinger Brut. En anden NYC Chocolatier, Xocolatti, laver champagnetrøfler, der kribler din tunge som popsten.
Opskrift: The Art of Dessert lægger en stor indsats på deres Champagne trøffel opskrift .
Champagne trøffelleverandører
- Jacques torres i New York City
- Chokolade i New York City
Jacque Torres vinbaserede chokolader. af epikuri
Port- og vinfyldte trøfler
Som med Champagne-trøfler fremstilles vintrøfler på en lignende måde. Vin reduceres og blandes i en ganache, der er gemt i en hærdet chokoladeform. Karakteren af røde druer kommer meget godt igennem i en vin trøffel. Det er populært at bruge en fyldig rødvin såsom Port, Syrah eller Cabernet Sauvignon i vinchokolade. En af vores yndlingsvinschokolader er den dodecahedronformede port og rosmarin trøffel fra Pix Patisserie i Portland, OR.
Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nuVinchokoladeudbydere
- Pix Patisserie Chokolade i Portland, OR
- Delysia Vinindsamling Chokolade i Austin, TX
Cupcakes lavet med Chardonnay og Syrah af Nyd Cupcakes
Vin Cupcakes
Vin som en ingrediens i bundt kage og cupcake opskrifter tilføjer surhed på samme måde som creme fraiche fungerer i bagning. De fleste opskrifter bruger ca. 1-2 kopper vin og reducerer ikke vinen, hvilket gør 'vinsmag' meget svag. Røde vine blandes med chokoladekageopskrifter og hvide vine med vaniljekage. Mere rigt aromatiserede vine som Zinfandel og Moscato vil faktisk smage kagen mere end at bruge vin som Champagne, Syrah og Chardonnay. Vælg en vin med højere syreindhold eller stænk i lidt eddike, hvis du gerne vil prøve at lave din egen vin cupcake opskrift.
Vin Cupcake opskrift
Blackberry Cabernet Cupcake Opskrift
Vin Cupcake Makers
- Nyd Cupcakes i Los Olivios, Californien
- Gule blade cupcakes i Seattle, WA
rødvin slikkepinde. Opskrift kl Stænk bagning
Portvin Candy Pops
Vinhårde slik fremstilles med en vinreduktion for at øge sukkerniveauet i vinen. Mens de mest almindeligt fremstillede hårde hårde slik er lavet med portvin, er potentialet for at lave enhver slags vin hårdt slik ubegrænset. Vins smag viser sig meget godt, fordi den er den dominerende ingrediens ud over sukker. Vi nød virkelig opskriften fra Sprinkles Baking og håber at se flere konditorer lave vinhård slik i fremtiden.
Se Portvin Lollipop opskrift på Stænk bagning
Vingelé slik (pate de fruits). af skrb
Vinfrugtpasta
Pâtes de fruits er fransk gelé slik, der kastes i sukker. Gelé-slikene er typisk lavet med forskellige frugter og fortykket med agaragar eller pektin. Ligesom vinhårdt slik har vinbaserede pâtes de fruits en meget identificerbar vinsmag. Hvis du planlægger at lave dem selv, skal du prøve at reducere vinen, før du tilbereder slik.
The Natural Candy Store bærer vin slik lavet med hvid zinfandel, hvid merlot og cabernet sauvignon.
Hvad er vingummier?
Vingummier er et lav-bro engelsk gummy slik, der faktisk ikke har vin i sig. Alligevel synes vi, de er temmelig seje efter at have set dette:
hvor man kan købe tør hvidvin