Her er syv vine fra Chile, der vil sprænge dig i tankerne.
I længst tid har Chile pumpet ud mængder af billig, gluggbar spritjuice. Det er de ting, der flyder frit på de Burning Man-inspirerede kunstfester.
Du kender dem ...
For at være retfærdig er der ikke noget galt med billig vin. Det er bare ikke så spændende.
Heldigvis for os nørder begynder Chile at producere førsteklasses vine med en reel følelse af terroir. Så hvis du er en, der er lidt mere kræsne med dine vinvalg, bør du sandsynligvis fortsætte med at læse.
Derudover er de overkommelige.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nu
Klimapåvirkningerne i Andesbjergene og Stillehavet har stor indflydelse på chilensk vin.
Cool-Climate-vine
Selvom meget af Chile har et tørt middelhavsklima, producerer kystnære indflydelse og jord vin med mere elegance (dvs. en lettere krop) og salte smag. Ingen frugtbomber her.
Kyst Chardonnay
Humboldt-strømmen gør Chiles strande til de koldeste i Sydamerika. Dette suger måske for strandbremser, men det fungerer som en gigantisk sumpkøler til dyrkning af druer. Vingårde modtager et beskyttende tågetæppe næsten hver eneste dag. Til druer som køligt klima Chardonnay, Pinot Noir, og Sauvignon Blanc, dette er ideelt!
Start din jagt i Chablonnay-dalen i Casablanca-dalen. Dette område er præget af 110 millioner år gamle, sandede, granit-lerjord. Det giver Chardonnay-vine med alvorlig mineralsk spænding og rigelig syreindhold.
Smagsstoffer: starfruit, citronskal og pith, grønt æble, pinjekerner (fra egetræ) og kridt
Hvad vi elskede lortet ud af -
- Viña Morande 'Gran Reserva' Chardonnay Casablanca Valley ~ $ 20
- Rituel 'Supertuga Block' Chardonnay (af Viños Veramonte) Casablanca Valley ~ $ 45
Kridtagtig Sauvignon Blanc
Det er svært at opsummere chilensk vin med en enkelt terroir, fordi landet er så stort og klimatisk forskelligt. Alligevel deler mange chilenske vine en unik kalkholdig struktur på ganen.
Det giver god Sauvignon Blanc.
Regionerne i Casablanca og Leyda-dalen leverer Sauvignon Blanc-vine med bemærkelsesværdig saltholdighed og urtearomaer. De er meget tættere (i stil) på Loire Valley end New Zealand, med mindre sød frugt og en slankere, mere krystallinsk struktur.
Smagsstoffer: kalk, honningdug, kridt, røg og saltholdighed
Hvad vi smagte (og derefter fortsatte med at chug) -
- EQ “Coastal” Sauvignon Blanc (af Matetic Vineyards) Casablanca Valley ~ $ 20
- Viña Leyda “Single Vineyard Garuma” Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ $ 20
vingårde i Willamette Valley kort
Minty Carménère
På mange måder, Carménère var dårskaben der gjorde chilensk vin stor. Genopdagelsen af sorten tvang vinavlere til at lære at dyrke uden skabelon fra Frankrig. (Når alt kommer til alt blev Carménère anset for at være uddød!)
Selvfølgelig tog det voksende store Carménère et stykke tid at finde ud af. Der plejede at være to dominerende stilarter: en eg-chokoladestil og en grøn, pebret stil. I dag finder du high end Carménère til at levere mere ren sort kirsebær og urtetoner understøttet af subtil brug af cedertræ-krydret eg.
Smagsstoffer: sort kirsebær, grøn peberkorn, muskatnød, våd grus, cedertræ og vintergrøn
Hvad imponerede over os -
- TerraNoble “CA2” Carménère Colchagua Valley (Costa) 2016 ~ $ 28
- Viña Siegel “Single Vineyard Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2016 ~ $ 25
- Viña Casa Silva “Microterroir de Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2011 ~ $ 55
- Viña Montes “Purple Angel” Carménère Colchagua Valley (Apalta) 2016 ~ $ 90
Kælderværdige røde
Det største problem, chilenske vine har på markedet, er at de fleste ikke ældes længe nok, før vi drikker dem. De smager ofte for tærte eller for tannisk. Men for dem med en kælder er det gode nyheder! Chilenske røde af høj kvalitet har potentialet til at ligge i 15-25 år. Forhåbentlig mere!
Til kælderværdige valg, kig efter Cabernet og Cabernet blandinger fra de bedste steder i Colchagua og Maipo Valley. Der er to Chile-originale blandinger, som du ikke vil gå glip af:
- C-C-C: En klassisk chilensk blanding af Cabernet Sauvignon, Carménère og Cabernet Franc.
- C-C-S: Denne blanding indeholder Cabernet Sauvignon og Carménère med et stænk af Syrah.
Smagsstoffer: sort kirsebær, grøn peberkorn, mynte, mælkechokolade og røg
Hvad vi ønsker var i vores kælder -
- Viña San Pedro “Cabo de Hornos” Cachapoal Valley (Andes) 2016 ~ $ 45
- Viña Santa Rita “Casa Real” Alto Maipo Valley 2015 ~ $ 90
- Neyen “Espiritu de Apalta” (af Viñedos Veramonte) Apalta, Colchagua Valley 2014 ~ $ 55
- Viña Vik 'La Piu Belle' Millahue, Colchagua Valley, 2012 ~ $ 75
Ukonventionelle gamle vinstokke
Mens nabo Argentina grubler op i sine underlige historiske vinmarker, forsøger Chile at omfavne dem. Maule Valley (udtalt 'mahl-aye') er hjemsted for nogle af de ældste vinmarker i verden, fordi Chile er phylloxera-fri (i det mindste for nu).
Cariñena (aka Carignan)
Smagsstoffer: sort hindbær, ristet blomme, brændt jord, timianblomst og røg
For dem, der er på jagt efter de rigeste, fedeste, salte men frugtagtige røde, skal du gå efter en flaske gamle vinstokke Carignan. VIGNO-projektet tilbyder de rigeste stilarter, men der er flere producenter uden for VIGNO, der tilbyder fantastiske priser.
størrelser på flasker vin
Land
Smagsstoffer: hindbær, hibiscus, våd latexmaling og pæonblomster
Dette er ikke dine forældres 'prøv at være klassisk' rød. Det er duftende, stødende og noget stemmende på samme tid. Det er en af de vine, som du ønsker, du havde kølet ned, mens du lå i en cabana ved en pool.
Cinsault
Smagsstoffer: krydret tranebær, stuvet jordbær, mynte, tørret rose og hibiscus
Cinsault producerer næppe nok farve til at fremstille en rødvin. Det ligner mere rosé og smager godt kølet. Dette er en af de få røde derude, der trodser grænser for parring af mad og gør underværker med ceviche.
Unikke vine der er værd at drikke -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ $ 13
- Viña Morande “Velvety Adventure” Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ $ 25
- Viña Sutil 'Begrænset frigivelse' Cinsault Itata Valley 2018 ~ $ 19
- Ovega Negra “Single Vineyard” Carignan 2015 ~ $ 17
- Luis Felipe Edwards “Cien” Carignan 2013 ~ $ 30
- P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ $ 50
Eksperimenter og vær kræsne
Vintage sager: Ligesom Frankrig har Chile meget mere variation fra årgang til årgang. 2014 var enestående, 2016 var våd (og de fleste røde led), og 2018 gør sig til en fantastisk årgang! Gå ud og vær glædelig!
Kasteprisindflydelse væk: I modsætning til andre regioner er prisen ikke en indikation af kvaliteten i chilensk vin. Priserne er over hele linjen. Du kan finde fantastiske vine, der stadig er under $ 20, så lad ikke prisen styre dig væk fra at tage en risiko og prøve noget nyt.
Kort over Chiles vinregioner (12 × 16) tilgængelig i Vin dårskab butik.
KØB KORT