Der er så meget at forelske sig i Paris: historien, arkitekturen og selvfølgelig køkkenet. Den 13 Vin tilskuer Restaurantprisvinderne nedenfor forbedrer magien ved fransk spisning med fantastiske vinprogrammer, der leverer oplevelser, der passer til byens storhed. Fra en familieejet bistro til high-end hotel-spisesteder skinner disse vinrestauranter lyse i lysbyen.
For at tjekke flere vin-og-mad destinationer rundt om i verden, se Vin tilskuer 'S næsten 3.800 Restaurant-prisvindende valg , herunder 100 Grand Award-modtagere over hele verden, der holder vores højeste ære.
Har du en favorit, som du gerne vil se på denne liste? Send dine anbefalinger til restaurantawards@mshanken.com . Vi vil gerne høre fra dig!
Epicure Epicure ligger i det overdådige Le Bristol Paris-hotel, der først åbnede i 1925. EPICURUS
Et fint hæfteklammer i et mangeårigt hotel
Le Bristol Paris, 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré
(33) 1-53-43-43-40
www.lebristolparis.com
Åben til frokost og middag hver dag
Grand Award
Valg af vinkort 3.000
Beholdning 95.000
Vinstyrker Hoved sommelier Bernard Neveu administrerer vinkortet, som er helt fransk bortset fra et par sider med internationale mærker. Bourgogne er den stærkeste region med næsten 200 grand cru røde alene. Yderligere højdepunkter inkluderer Champagne, Bordeaux og Rhône.
Ud over det Holdet tager ekstra skridt for at sikre den bedst mulige vinoplevelse på Epicure. Hvert af hotellets spisesteder har sin egen kælder for at undgå at forstyrre vine med overskydende bevægelse, og hvert valg på Epicures liste er hentet fra Neveaus personlige forbindelser med vinproducenter.
Lavede mad Kokken Eric Frechon sætter et moderne spin på retter, der er fast forankret i fransk køkken, fylder makaroni med sort trøffel, artiskok og foie gras og serverer citron-timian langoustiner med en løg-mango krydderi.
Bemærkelsesværdige naboer Le Bristol deler blokken med Elysée Palace, det officielle hjem for franske præsidenter siden 1848, samt andre kulturelle vartegn som Boutique Pierre Cardin og Christian Lacroix.
Le Taillevent På Le Taillevent supplerer en sæsonbestemt menu en verdensklasse samling af franske vine. STØRRELSEVINDEN
En parisisk institution siden 1946
15 Rue Lamennais
(33) 1-44-95-15-01
www.taillevent.com
Åben til frokost og middag, mandag til fredag
Grand Award
Valg af vinkort 2.300
Beholdning 300.000
Bliver stærk André Vrinat åbnede restauranten i 1946, og hans familie opretholdt ejerskabet, indtil familien Gardinier købte den i 2011. Tooghalvfjerds år efter åbningen er Le Taillevent fortsat øverst i sit mad- og vinspil. Det har opretholdt en restaurantpris siden 1984, længere end nogen anden vinder i Paris.
Vinstyrker Antoine Pétrus er general manager og vin direktør for den overvældende franske kælder. Bordeaux og Bourgogne sektionerne er usædvanlige med 12 årgange af Chateau Latour og mere end to dusin etiketter fra Domaine de la Romanée-Conti . Valg i Champagne, Rhône, Loire og Alsace er også fremragende.
Lavede mad Kokken Alain Solivérès serverer sæsonbetonede franske retter med kreative detaljer som tomatgelé med hummer og hvidløgsblomster oven på pighvar kogt i smør. Lejlighedsvis opretter Solivérès en speciel smagsmenu som en nylig med fokus på sorte trøfler.
Restaurant-prisvindende søskende Le Taillevents søsterrestaurant, 110 af Taillevent i London, har en Best of Award of Excellence for sin 1.300-label vinliste og 110 vine i glasset.
Julien Faure Les Climats serverer moderne fransk køkken. KLIMA
Den ultimative vinliste for Bourgogne elskere
41 Lille Street
(33) 1-58-62-10-08
www.lesclimats.fr
Åben til frokost og middag, tirsdag til lørdag
Grand Award
Valg af vinkort 2.260
Beholdning 21,295
Vinstyrker Bygget af ejeren og vinedirektøren Denis Jamet indeholder listen udelukkende Burgund-mærker. Den 250 sider lange indbundet bog er et kunstværk i sig selv. Vinene er opført efter landsby, vist med tilsvarende kort fra 1952 tegnet af Sylvain Pitiot og Pierre Poupon, der skitserer hver høj og Premier Cru og give detaljer om vinmarkerne. Mens Bourgogne er kendt for at være pebret, sikrer Jamet, at der er masser af værdier, der kan findes i de mindre kendte klimaer .
Lavede mad Kokken Julien Boscus skaber luksuriøse retter, der er rige, men ikke overvældende: Ristet ælling afbalanceres af syltede grøntsager og en bitter brombærsauce, og en puré af mynte og courgette supplerer lammestativ. Desserter inkluderer en chokoladekiks med rødbærgel og en Kalamata-olivenis og sæsonbetonede røde bær med en cremet estragonmousse.
Traditionel med et twist Indretningen er i art nouveau-stil med farvede glasvinduer, indviklet træværk og legende detaljer som tæpper med leopardprint og røde fløjlstole. Der er også en hemmelig haveterrasse, der kan rumme et lille antal gæster under frokosten.
Sip, shop og lær Restauranten har en vinbutik lige rundt om hjørnet, La Cave des Climats. I dette multifunktionelle rum kan gæsterne komme ind for et hurtigt glas vin og en snack eller vælge en flaske at tage med hjem. Butikken er også vært for private arrangementer og tilbyder flere formater af vinsmagningsprogrammer til $ 55 pr. Person.
Tour d'Argent Tour d'Argent har den største vinbeholdning af enhver Restaurant Award-vinder i Paris. SØLVTORN
En kolossal vinkort serveret med panoramaudsigt over Seinen
15 Quai de la Tournelle
(33) 1-43-54-23-31
www.tourdargent.com
Åben til frokost og middag, tirsdag til lørdag
Grand Award
Valg af vinkort 14.000
Beholdning 320.000
Hyldest til arv André Terrail købte restauranten i 1911 og supplerede den allerede stærke kælder med vine, han havde erhvervet fra den berømte parisiske restaurant Café Anglais. Da hans søn Claude kom på arbejde i restauranten, havde kælderen 130.000 flasker, som voksede til 270.000 i 1986. I dag var Claude's søn, André , driver restauranten. Tour d'Argent ærer sin fortid med en fem-retters andemenu opkaldt efter den engangs ejer, Frédéric Delair, samt en skål med foie gras med hel trøffel ved hjælp af en opskrift fra den historiske Café Anglais.
Vinstyrker Vinkortet er alle franske - med undtagelse af en imponerende samling af havne - der udmærker sig i Bordeaux, Bourgogne, Rhône, Champagne, Alsace, Loire, Provence og Languedoc-Roussillon. Vindirektør David Ridgway administrerer programmet.
Lavede mad Champagnefødte kok Philippe Labbé udfører dygtigt klassisk fransk billetpris. Forretter inkluderer solmodne tomater og grillet foie gras til to hovedretter er opdelt i fisk og kødretter lavet med lokale ingredienser og traditionelle saucer.
Kæbefaldende lodrette Selvom Tour d'Argent kan prale af den største restaurantprisvindende vinkort i Paris, ofrer ikke André Terrail kvalitet for kvantitet. Den massive liste er fyldt med mange bemærkelsesværdige lodrette som 42 årgange af Château Lafite Rothschild tilbage til 1875, 43 årgange af Chateau Latour går tilbage til 1899 og 43 lodret af Chateau Mouton-Rothschild tilbage til 1918.
9 oz glas vin
Laurent Dupont Chef Thibault Sombardiers menu på Antoine er et elegant udstillingsvindue med frisk, lokal fisk og skaldyr. Antony
Frisk fisk og skaldyr med fransk flair
10 New York Ave.
(33) 1-40-70-19-28
www.antoine-paris.fr
Åben til frokost og middag, tirsdag til lørdag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 430
Beholdning 1.210
Vinstyrker Hoved sommelier Fabien Vullion byggede vinkortet, der skinner i franske regioner som Bourgogne, Champagne og Rhône. Mens udvalget næsten er helt fransk, finder du en håndfuld vine fra Sydafrika, Østrig, Spanien og andre regioner.
Lavede mad Kokken Thibault Sombardier er meget omhyggelig med at købe ingredienser til sin franske menu med fisk og skaldyr. Eksempler på retter inkluderer hummer soufflé og langoustine røget i fyr samt ting fra landet, som kalvekødsbrød med capellini.
Lige fra havet Fisk kommer fra havne langs Middelhavet, og menuen skifter dagligt for at fremhæve de friskeste ingredienser, der er mulige.
Spisesteder ved floden Restauranten ligger ved bredden af Seinen, så gæsterne kan nyde udsigten over floden og den travle gangbro, der løber langs den.
L'Ecrin L'Ecrins dramatiske spisestue sætter scenen for en eksklusiv smagsmenu. KASSEN
Et nyrenoveret hotel med vinprogram, der er bedre end nogensinde
Hotel de Crillon, 10 Place de la Concorde
(33) 01-44-71-15-30
www.rosewoodhotels.com/da/hotel-de-crillon/dining
Åben til middag, torsdag til mandag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 2.400
Beholdning 40.000
Vinstyrker Vindirektør Xavier Thuizats program fokuserer på Frankrig, der udmærker sig i Bourgogne og Rhône, med næsten 200 champagner og en utrolig samling af Bordeaux.
Reimagined resort I 2013 auktionerede Hôtel de Crillon tusindvis af flasker som forberedelse til en fireårig renovering, og Thuizat fik til opgave at genopbygge vinprogrammet fra bunden. Under lukningen påbegyndte han en global udflugt for at finde unikke og forskelligartede mærker, hvor han besøgte mere end 35 lande, før hotellet genåbnede juli 2017.
Lavede mad Kun 24 gæster om natten oplever kok Christopher Haches franske smagsmenu på syv retter til $ 125 eller 10 retter for $ 305, med drikkevareparring til rådighed for henholdsvis $ 110 eller $ 150. Der er også en avanceret parring af drikkevarer til $ 140 for syv-retters menu eller $ 250 for 10-retters. Retter til sommeren 2018 inkluderer blæksprutte med sort hvidløg og pighvar med kimchi.
Størrelsesvariation L'Ecrin tilbyder en række vinmuligheder uden for den traditionelle 750 ml flaske. Der er stærke glas-fra-glas valg fra producenter som Bott-Geyl , Michel Redde og Lucien Le Moine , halvflasker fra Bordeaux Grands Crus og mere end 50 valg i stort format.
Le Clarence Le Clarence ærer franske spisestraditioner med et strejf af modernitet. KLARHEDEN
En restaurant i Paris med Bordeaux vinarv
31 Ave. Franklin D. Roosevelt
(33) 01-82-82-10-10
www.le-clarence.paris
Åben til frokost, onsdag til lørdag og middag, tirsdag til lørdag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 1.700
Beholdning 12.000
Vinstyrker Vinprogrammet består udelukkende af franske markeringer med højdepunkter i Bordeaux, Bourgogne og Rhône.
Vingårdsbånd Restauranten er en del af det familieejede selskab Clarence Dillon Wines , der producerer Bordeaux-vine fra Chateau Haut-Brion , Chateau La Mission Haut-Brion og Quintus Slot . Le Clarence ligger i et palæ fra det 19. århundrede, der også indeholder et hotel.
To-lags format Vinkortet er opdelt i Domaine Clarence Dillon-vinkortet med 500 udvælgelser, der stammer direkte fra godset - inklusive en 26-flaske lodret Haut-Brion Pessac Léognan-og en liste over 1.200 mærker fra forskellige franske regioner.
Lavede mad Kokken Christophe Pelés stil er moderne og sæsonbestemt. Gæsterne kan vælge mellem tre kurser for $ 150, fem kurser for $ 220 eller syv kurser for $ 370.
Le Gabriel Subtile japanske påvirkninger møder fransk tradition på Le Gabriel. GABRIELET
En vinelskende ejer står bag denne elegante hotel-restaurant
La Reserve Paris, 42 Ave. Gabriel
(33) 01-58-36-60-60
www.lareserve-paris.com
Åben til frokost og middag hver dag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 650
Beholdning 5.900
Lavede mad Kokken Jérome Banctel tilfører thailandsk og japansk smag til sin franske menu med retter som laks med aubergine, pollen og foråret honning og havabbor med selleri, citron og wasabi.
Vinstyrker Franske valg dominerer programmet styret af vinregissør Aurélien Gil-Artagan med standouts i Bordeaux, Bourgogne, Rhône og Champagne.
International indflydelse Le Gabriel mester også vine fra lande uden for landet med mærker fra Spanien, Schweiz, Tyskland og mere, forstærket af et forskelligt sommelierhold, der kommer fra Japan, Canada og Frankrig.
I branchen Hotellets ejer, Michel Reybier, er indehaver af Chateau Cos-d'Estournel i St.-Estephe, Bordeaux og Hetszolo i Tokaj-Hegyalja, Ungarn. Vinkortet fører med valg fra disse godser.
DEN LITTE SOMMELIER
Et karakteristisk parisisk sted med overlegne vine
49 Av. fra Maine
(33) 1-43-20-95-66
www.lepetitsommelier-paris.fr
Åben til frokost og middag mandag til lørdag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 1.100
Beholdning 13.000
Vinstyrker Vindirektør Pierre Vila Palleja tilføjede 250 valg til listen mellem 2017 og 2018, hvilket øgede beholdningen med 1.000 flasker. Der er nu en endnu stærkere samling af franske vine, især i Bourgogne, Rhône og Loire.
Lavede mad Kokken Nicolas Bouiller serverer ikoniske franske retter som oksekød Bourguignon og charcuterie på bistro-siden af restauranten og mere eksklusive tallerkener som 36-timers kalvekødkonfekt og en tærte med marinerede svampe og auberginkaviar i hovedspisesalen.
Somm-valgt salg Restauranten sælger nogle af vinholdets yndlingsmærker til nedsatte priser, som gæsterne kan tage med hjem. Valg ændres sæsonmæssigt, men tilbud fra august 2018 inkluderer Alain Graillot Crozes-Hermitage White 2016 og Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie 2015 , hver til $ 57.
Teamindsats Peters forældre, Jacqueline og Raymond Vila Palleja, ejer restauranten. Jacqueline fungerer også som daglig leder for familievirksomheden.
LiLi Op til seks gæster kan opleve den otte-retters smagsmenu ved LiLis kokkebord. LILY
Et kantonesisk koncept med et fransk-fokuseret vinkort
Halvøen Paris, 19 Ave. Kleber
(33) 1-58-12-67-54
www.paris.peninsula.com/en/paris/hotel-fine-dining/lili-cantonese-chinese
Åben til frokost og middag, tirsdag til lørdag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 800
Beholdning 9.000
Vinstyrker Hoved sommelier Nicolas Charrière fører tilsyn med vinkortet over de fleste franske markeringer, der skiller sig ud i Bourgogne, med flere Grands Crus fra producenter som Ramonet og Bonneau du Martray . Charrière tilbyder lignende stærke valg fra Bordeaux og Champagne.
Lavede mad Kokken Peter Wing Tak Ma sætter et high-end spin på kantonesiske klassikere som Kung Pao kylling og sursød svinekød samt en række dim sum.
Smeltende kulturer LiLi bringer asiatisk inspiration til Paris ikke kun gennem sin menu, men også i sin æstetik, der indeholder rige røde og guldfarver og traditionelle kinesiske operakostumer på skærmen. Der er også et bredt udvalg af kinesiske teer.
Centralt sted Restauranten ligger på halvøen Paris, kun to blokke fra Triumfbuen, med nem adgang til andre store attraktioner som Seine-floden og Champs-Élysées.
Restaurant La Truffière På Restaurant La Truffière kan gæsterne spise i vinkælderen fra det 17. århundrede. LA TRUFFIÈRE RESTAURANT
En dekadent smagsmenu i det historiske Latinerkvarter
4 Blainville Street
(33) 1-46-33-29-82
www.la-truffiere.fr
Åben til frokost og middag, tirsdag til lørdag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 4.200
Beholdning 125.000
Vinstyrker Kokkeejer Christian Sainsard administrerer også vinprogrammet. Højdepunktet er et imponerende udvalg af Bordeaux, der spænder over 36 sider og indeholder 40 årgange af Chateau Mouton-Rothschild . Bourgogne, Rhône, Languedoc-Roussillon og Italien er også godt repræsenteret.
Lavede mad Kokken Christophe Poard udfører Sainsards franske retter, der skifter sæsonmæssigt, som havabartartare med ponzu og røget oksefilet med urter. Varer er tilgængelige à la carte, men restauranten er kendt for sin sort trøffelsmagningsmenu på otte retter til $ 210.
Industri veteran Sainsard begyndte at arbejde på restauranter i en alder af 15 år og tilbragte tid i store virksomheder som Grand Award-vinder Pinchiorri vinbutik i Firenze, Italien, inden Restaurant La Truffière blev åbnet i 1984.
Online shop Restauranten har sin egen online butik, A.B.C. Du Vin , der sælger vin og nogle af dens omhyggeligt fremkaldte trøfler.
Roméo Balancourt I Vantre er de fleste af de 12.700 flasker i kælderen franske. VANTRE
Det seneste ekstraordinære vinprogram fra en erfaren ejer
19 Rue de la Fontaine au Roi
(33) 014-8061-696
www.vantre.fr
Åben til frokost og middag, mandag til fredag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 2.900
Beholdning 12.700
Vinstyrker Programmet er overvåget af vindirektør Thomas Simian og er en omfattende samling af vine fra franske topregioner med et par internationale valg. Bourgogne og Bordeaux er de største styrker, efterfulgt af Rhône, Champagne og Loire.
Lavede mad Kokken Iacopo Chomels menu skifter dagligt for at fremvise regionalt køkken, men tidligere retter inkluderer kalvekødtartar og ristet perlehøns med jordskok og rødkål.
Historien om succes Inden åbningen af Vantre fungerede ejeren Marco Pelletier som hoved sommelier hos flere Grand Award-vindere i Paris, såsom Taillevent og Epicurus .
Sød slutning Dessertvine er endnu et træk ved Vantre, hvor du finder søde valg fra en række forskellige topproducenter som f.eks Magnotta og Grisesten .
Le Bar à Huîtres Montparnasse Nogle af de 9.500 flasker på Le Bar à Huîtres Montparnasse vises i spisestuen. MONTPARNASSE OYSTER BAR
Stærke vine supplerer en moderne fisk og skaldyrsmenu
112 Blvd. af Montparnasse
(33) 0-14-320-7101
www.lebarahuitres.com
Åben til frokost og middag hver dag
Award of Excellence
Valg af vinkort 400
Beholdning 9.500
Flagskibs placering Restauranten ejes af Garry Dorr, hvis samling af spisesteder i Paris omfatter 10 andre Restaurant Award-vindere, herunder tre andre placeringer i østerscentreret Le Bar à Huîtres: Place des Ternes , Place des Vosges og Saint Germain .
Vinstyrker Vindirektør Maxime Barreau administrerer programmerne på alle Dorrs virksomheder. På Le Bar à Huîtres Montparnasse byggede Barreau en global liste med vægt på Frankrig. Ud over de store franske vinregioner har listen også mærker fra Japan, Israel og Libanon.
Lavede mad Kokken Remy Robert udfører menuen med simpelthen tilberedt fisk og skaldyr som spyd af friske kammuslinger og vilde rejer, grillede blæksprutter med chorizo og masser af daglige fangster.
Uovertruffen østersvalg Restaurantens påstand om berømmelse er dens østersvalg fra mere end 30 primære voksende steder i Middelhavet og Atlanterhavet. For at holde fisk og skaldyr så frisk som muligt er der et 1.500-liters akvarium på stedet til opbevaring af østers sammen med krebsdyr og fisk.
Hold dig opdateret med de seneste restaurantnyheder fra vores prisvindere: Abonner på vores gratis Privat guide til spisning nyhedsbrev, og følg os på Twitter på @WSRestoAwards og Instagram kl @WSRestaurantAwards .