Chardonnay vinguide: noget for enhver smag

Drikkevarer

Vidste du? Der er to forskellige stilarter af Chardonnay-vin.

Hvis du kan lide ideen om cremet, rig hvidvin i dit glas, vil du elske den klassiske stil af Chardonnay-vin i eg.



På den anden side, hvis du foretrækker, at dine vine er magre, minerale og tørre, så er dine perfekte Chardonnay er den ikke-oaked slags .

Hvordan kan en enkelt drue tilbyde så mange forskellige smag? Nå, vinfremstilling og klimaet, hvor druerne vokser, har alt at gøre med svaret.
Chardonnay vin i et glas og en flok Chardonnay druer

Chardonnay vinsmagsprofil

FRUGT SMAGER(bær, frugt, citrus)
Citron, æble, pære, ananas, jackfrugt, passionsfrugt, fersken, fig
ANDET(urt, krydderi, blomst, mineral, jord, andet)
Æbleblomst, citronskal, citrusskal, selleri, bivoks, citronmelisse, kaprifolium, våd flintsten, saltopløsning, vaniljestang, mandel, jasmin
EGE SMAGER(smag tilsat med ældning af egetræ)
Vanilje, bagt tærte, smør, tærskorpe, karamelliseret sukker, creme brulee, dild, kokosnød, praline
CHARDONNAY SERVERING TEMPERATUR
Uåbnet: 9 ºC (48 ºF)
Oaked: 54 ºF (12 ºC)
SUR
Medium Lav (oaked varmt klima) - Medium High (unoaked cool klima)
LIGNENDE VARIETER
Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Italien), Antão Vaz (Portugal)

Smag i Chardonnay ved modenhed

parringstabel med chokolade og vin
En note om modenhed og Chardonnay-vin

En meget moden Chardonnay vil have smag mere mod tropiske frugter som ananas, guava og mango. En knap moden Chardonnay vil have grønt æble- og citronsmag.

De bedste vinværktøjer

De bedste vinværktøjer

Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.

Køb nu

Hvorfor elske Chardonnay?

Du behøver ikke at være et Chanel-klædt klubhusmedlem for at elske Chardonnay. Hvorfor? Fordi Chardonnay er den mest forskelligartede –Og mest plantet– hvid drue i verden. Det bruges til alt fra rige Sonoma Chardonnay til lys-og-zesty 'Blanc de Blancs' Champagne . Lær det store udvalg af Chardonnay at kende, og find den, der er perfekt til dig.

Vidste du? Californien har flere beplantninger af Chardonnay end nogen anden drue?

Hvorfor smager nogle Chardonnays buttery?

Duften af ​​vanille, smør, kokosnød og dild er alle attributter for ældning af egetræ. Den tekstur, som nogle Chardonnays har, og som kan beskrives som olieagtig, cremet, glat eller voksagtig er fra en særlig form for vinfremstillingsmetode kaldet malolaktisk gæring.

Hvad er malolaktisk gæring?

Efter at vinen er gæret, vil en yderligere gæring kaldet Malolactic Fermentation (MLF) give vin en fedtet konsistens. MLF omdanner syrlig æblesyre (syren i æbler) til glat mælkesyre (syren i mælken).

Parring af Chardonnay-mad

Humboldt tågeost

Bløde oste

Prøv halvblød mild ged og komælksoste såsom Humboldt Fog.

Urt Crusted hellefisk

Fisk med urter

Urt Crusted Helleflynder med Minted Sweet Pea Purée.

hvad har mere sukker hvid eller rødvin

Kyllingikon

Parring af kød

Kyllingebryst, kalkunbryst, svinekød, hellefisk, ørred, torsk, stør, fedtet fisk, atlanterhavslaks, hummer, krabbe, kammuslinger, rejer, muslinger, østers (ublød)

Urter ikon

Krydderier og urter

Dragon, persille, timian, citronskal, merian, hvid peber, sjalotteløg, fjerkrækrydderier

Ikon for blød ost

Osteparring

Blød - halvblød Komælkost og gedost.

Champignon ikon

Grøntsager og vegetarisk billetpris

Gul squash, ærter, courgette, asparges, solkvælere, seitan, hvide svampe, trøfler, kantareller, mandler

Oaked Buttery Chardonnay i et glas

bedste vinmarker i napa

Buttery Chardonnay

Oaked Chardonnays er fyldige og fyldige og har yderligere smag af vanilje, smør og endda karamel fra egetræet. Et køligt klima, buttery Chardonnay vil have flere citrus smag versus et varmt klima Chardonnay, som vil have mere tropiske frugtsmag.

Buttery Chardonnay Brands
  • Det bedste af det bedste Marcassin, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Frank Family,
  • Midt på vejen Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
  • Store værdier KJ, Concha y Toro 'Casillero del Diablo', Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Kogeplade Nob
Hvilke regioner laver Oaked Chardonnay

Mange ægte Chardonnays kommer fra varmere klima vinregioner.

  • Det sydlige og østlige Australien
  • Napa Valley, Paso Robles og Lake County i Californien
  • Mendoza Argentina
  • Bourgogne, Frankrig (Puligny-Montrachet, Meursault og Mâconnais)
  • Puglia, Italien

Unoaked Chardonnay i et glas

Unoaked Chardonnay

Unoaked Chardonnay er langt tættere på den smarte stil af Pinot Gris eller Sauvignon Blanc. Chardonnay-vin har tendens til at have mindre 'grønne smag' end Sauvignon Blanc. Afhængig af hvor modne druerne var, når de blev plukket, spænder smagen fra citron og grønt æble (mindre moden) til ananas og figner (meget moden).

Unoaked Chardonnay-mærker
  • Det bedste af det bedste Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
  • Midt på vejen Aftenland
  • Store værdier Four Vines 'Naked', INOX, Domaine de Bernier (Loire), Wishing Tree (Western Australia)
Hvilke regioner laver unoaked Chardonnay

Mest uudblødte Chardonnay er fra køligere klima vinregioner.

  • Sonoma Coast, Californien
  • Vestlige Australien
  • Loire og Chablis, Frankrig
  • Colchagua og Casablanca Valley, Chile
  • Oregon