Mange forskere mener, at vores smagssans kan være fastgjort til DNA. Ikke kun har videnskaben bevist det nogle af os har højere smagsfølsomhed , men det har også vist, at selv forskelle i vores spyt kan ændre den måde, vi opfatter visse smag på, såsom bitterhed.
På trods af vores mange forskelle er der en stil vin, som de fleste drikker foretrækker. Vi kalder disse vine 'Crowd Pleasers', men måske kalder vi denne smagspræference 'Common Palate.' Så spørgsmålet bliver derefter:
Har du en 'fælles gane?'
Ikke alle har en fælles gane. Jo mere udviklede din evne til at smage jo mere unik er dine præferencer. Find ud af, hvilken type vingane du har:
Sød mod tør
Når du spiser en burger, ville du drikke Coca Cola eller usødet iste? Iste er tør og har tannin ligesom rødvin. På den anden side er cola meget sød (normalt mere end det dobbelte af de fleste søde hvide vine) og opvejer sin søde smag med høj syreindhold.
Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nu- COKE: Søde vine. Hvis du virkelig foretrækker søde drinks, vil du måske undgå tørre vine helt. Der er mange fremragende søde vine, fra Moscato d'Asti og Spatlese Riesling til Brachetto d'Aqui og Tawny Port.
- USØJET ICEDTE: Tørre vine. Mens det tager lidt længere tid at tilegne sig tørre vine, vil du sandsynligvis nyde dem mere.
- BEGGE: Begge. Hvis du kan lide begge typer drikkevarer, eller hvis du er på en glidende skala imellem (måske elsker du Arnold Palmers ...), kan du lide tørre vine med iboende sødme.
Fruit-Forward vs. Savory
Hvis du er en person, der elsker dessert og søde ting, vil 'frugt-frem' -vine appellere til dig. Udtrykket 'frugt-frem' er uofficielt, men det gør et ret godt stykke arbejde med at beskrive en vin med dominerende frugt-, bær- og vanillelignende smag. Velsmagende vine smager på den anden side af urter, oliven, tomat, paprika, cedertræ, tobak, røg og endda baconfedt. Hvis du generelt undgår slik, foretrækker du måske denne vinstil.
- FRUGT-VIN: Vinterregioner med varmt klima har tendens til at producere flere frugtsorterede vine. Også visse sorter som Zinfandel, Merlot og Grenache har tendens til at have mere frugt-drevne smag.
- SAVORY: Køle klimaregioner og kølige årgange har tendens til at producere mere salte vinsmagende vine. Visse sorter som Sauvignon Blanc, Cabernet Franc og Sangiovese har også tendens til at have salte smag.
Skarp vs. glat
Hvis du nyder den cremethed, som mælk tilføjer til kaffe, foretrækker du sandsynligvis 'glatte' vine. Mens der er mange faktorer, der får vin til at smage 'glat', kan du generelt antage, at vine med mere alder, mere egetræ og lidt lavere syre vil smage 'glattere.' En 'skarp' vin har generelt mere syre, krydret, pikant og astringency.
- CRISP: Denne stil har en tendens til mindre ældning af egetræ og frigives ofte hurtigere efter at den er lavet.
- CREAMY: Vine, der har været alderen i længere perioder af tid har ofte en nøddeagtig finish.
Konklusion
'Vin er en erhvervet smag, og når den først er erhvervet, vil smagen udvikle sig.'
-Stephen Eliot
Har du nogensinde smagt en favorit barndom mad for kun at opdage, at du hader den nu? Vores præferencer med vin ændrer sig på samme måde. Når du indstiller din vingane og smager på mere forskellige vine, vil du bemærke, at din smag langsomt vil ændre sig gennem årene. Hvis noget, er dette en god undskyldning for altid prøv nye vine og byd hver ny årgang velkommen med et smil.
Din sans for smag
Alles smagsans er forskellig, og meget af dette har at gøre med tilstanden af dine smagsløg. Nogle mennesker har faktisk mere end andre.
Er du en vin-supertaster?