Når du har travlt og har brug for at køle vin hurtigt, er her en metode, der fremskynder vinafkølingsprocessen til mindre end 5 minutter. Alt hvad du behøver er et isvandbad og en lås med lynlås.
Hvorfor begrænse dig til kun at købe det, der er tilgængeligt i køleskabet i butikken? Den ene gode grund er, at du bliver nødt til at være tålmodig nok til at vente 40 minutter, mens vinene kulder i fryseren. Men hvad hvis der overhovedet ikke er tid? Dette er præcis, hvad der skete med mig forleden dag:
- Varm dag
- Middagen er på bordet
- Vinen er ikke kølig nok, lort!
Gå ind i # lynlåsemetode
Sådan køles vin hurtigt
I denne test brugte vi en flaske hvidvin (Rioja), der var ca. 70 ° F (23 ° C). Vi hældte ca. halvdelen af flaskens indhold i en lynlåspose, lukkede den og nedsænkede den i et isbad. Efter 6 minutter var vinen kølet ned til 2,2 ° C (36 ° F), hvorefter vi overførte den direkte til vinglas.
Lær mine teknikker til vinsmagning
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nuTips
- Chill flasken: Hvis du planlægger at hælde vinen tilbage i flasken, skal du lægge den tomme flaske i fryseren for at afkøle den først
- Brug en karaffel: Føler du dig underlig ved at servere vin ud af en plastikpose (det ville jeg også!)? Du kan bruge en karaffel i stedet.
- Arbejder du på en restaurant ?: Gæster vil sandsynligvis ikke sætte pris på at se denne metode i aktion så meget som vi gør! Fjern flasken fra bordet og gør din magi bag i huset.
- Forøg overfladearealet: Denne metode fungerer ved at øge vinens overfladeareal til iskoldt vand. Jo større isbadet er, desto mere vin kan du køle hurtigt. Jo mindre vin du hælder i posen, jo hurtigere køler den også.
Lidt videnskab får vin til at smage godt!
Vinopbevaringstemperatur betyder noget
Lær hvorfor det er så vigtigt at opbevare dine vine i kølige temperaturer. Selv røde!
Vejledning til vinopbevaringstemperatur