Vil den rødvin, du har købt, smage endnu bedre? Prøv at dekantere det. Tjek 4 tricks til, hvornår du skal dekantere vin, så du altid vil være forberedt. Elsker du gamle vine? Lad din mund vand, når du lærer at dekantere meget gamle vine. Ingen proptrækkere er fastgjort.
4 Vin dekantering tricks
Hvor længe skal jeg dekantere vin? (1 time / 10 år)
For hvert tiende år tilføj 1 times dekantering. Dette trick fungerer godt på røde vine - fra argentinsk Malbec til italiensk Chianti. Hvordan dekanterer du vin? Tjek den Grundlæggende om dekantering af vin
Ryst den flaske!
Anbefales ikke til ufiltreret vin, medmindre du nyder grunden i din kaffe. Denne form for dekantering gør vin sommeliers meget nervøs, men vi testede den mod Traditionel metode , en vinlufter og blanding det. Denne metode fungerer for de fleste rødvine. Brug for mere bevis? Se den australske vinproducent Mollydookers video om denne metode, de kalder “Molly Shake”
- Åbn flasken, og hæld ca. 1 ounce i dit glas.
- Genindpak eller luk flasken, og giv den en hurtig rystelse i ca. 5 sekunder.
- Vent til boblerne forsvinder.
- Server vin.
Brug en tesil
Vinsediment er for det meste kaliumbitartrat (aka Cream of Tarter) og drueskind. Det er let at fjerne ved filtrering af vinen med en tesil, især hvis du ikke har tid til at bruge lysmetoden (se nedenfor).
Lær at hvirvel
Hældte nogen bare et glas alt for garvesyre, der er svært at drikke? Ikke at bekymre sig! Mere end sandsynligt vil vin forbedres over en periode på 30 minutter. Du kan dekantere vinen i dit glas ved at hvirvle den. Den hvirvlende øger vinens overfladeareal til ilt og lufter det ligesom dekantering ville.
Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nuHvad med dekantering af gammel vin?
Madeline Puckette dekanterer en flaske Château Haut-Brion fra 1990 med en lommelygte (i stedet for et lys.)
Se videoen om dekantering af en 22-årig 1. vækst Bordeaux . Her er de tricks, vi plejede at dekantere det uden tårer eller knækkede propper.
- Lad det stå oprejst Lad den gamle vin stå lodret en aften før, så sedimentet sætter sig i bunden af flasken.
- Advarsel: Lang kork Gamle vine har ofte en meget lang kork for at få vinen til at vare længere. På grund af dette er det vigtigt at sørge for, at din korkskrue er helt indsat i kork. Gamle propper er meget sarte og vil smuldre let arbejde langsomt for at fjerne dem.
- Dekanter med lys Når du dekanterer en gammel vin, skal du hælde flasken med halsen over et stearinlys eller en lommelygte. Du vil være i stand til at se en mørk sedimentlinje nærme sig flaskens tud og stoppe med at hælde, før den overføres til karaffen. Se videoen for at se denne teknik i aktion.
- Lad det trække vejret Gør dit bedste forsøg på at lade karaffen være alene i 2 timer før du drikker. Hvis det er Pinot Noir, kan du begynde at drikke næsten med det samme.
Hvad skal man se efter, når man dekanterer vin med et lys eller en lommelygte.