Alt hvad du virkelig havde brug for at vide om dekantering af vin på 2 minutter fladt.
har vin meget sukker
Dekanterende vin
Smag forskellen mellem Californien og Oregon Pinot Noir
Hvor længe skal jeg dekantere vin?
Dekantering af vin kan tage så lidt som 5 minutter til ca. 2 timer. Handlingen med at hælde en vin fra flasken i en karaffel gør det meste af arbejdet med at dekantere vin med det samme!
Høje tanninvine såsom Syrah, Barolo, Brunello di Montalcino og Chianti drage stor fordel af lidt længere vin dekantering.
Så hvor længe skal du dekantere en Syrah? 2 timer før du drikker. Tricks til at fremskynde dekantering af vin:
- Hurtig dekantering af vin ved at hælde vinen en eller to gange mellem to kander (eller mellem karaffel og vinflasken med en tragt)
- Hvirv vin i karaffen for at øge luft / vin-forholdet.
- Få en vinvin belufter de er hurtige.
- Køb en flaske hvidvin eller champagne til at drikke, mens du venter. Tiden vil flyve!
Madeline Puckette dekanteringsvin.
Hvilke vine skal jeg dekantere
BILLIGE VIN
Dekantering af billige vine, fordi det får dem til at smage bedre. Billige vine kan have virkelig akavet råddent ægluft nogle gange, når du først åbner dem på grund af svovldioxid. Vores næser er meget følsomme over for denne lugt (nogle mere end andre), og det kan ødelægge en vinsmagning. Heldigvis kan denne lugt ofte brænde meget hurtigt efter dekantering af vin, og den resulterende værdi vin kan være meget velsmagende!
Lær mine teknikker til vinsmagning
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nuDYRE VIN
Dekantering af dyre vine, især massive cabernet sauvignons, italienske vine som (Barolo, Chianti, aglianico, Montepulciano d'Abuzzo, super-toscanere osv.), Syrah, Malbec, Petite Sirah osv.
HVIDVIN & PINOT NOIR
Du kan dekantere hvidvin og pinot noir, men de fleste behøver det ikke rigtig. Du kan dog dekantere en meget sur pinot noir, hvis du finder den for tær, dekantering hjælper med at udjævne smagen lidt og gøre den mere velsmagende.
hvor mange kalorier er der i en 750 ml flaske merlot
Er der specielle kander til forskellige vine?
Det mest praktiske råd, jeg kan give dig om specielle karafler, hvis du rent faktisk vil bruge dem, er at købe noget, der er let at rengøre . Der er kander med almindelig størrelse til 750 ml flasker og også kander med magnum. I de vincentrerede restauranter, jeg har arbejdet, har de 2/3 så mange 750 ml krystalkander til 1/3 krystal magnumkander.
Rengøring af karafler
Tro det eller ej, de fleste restauranter bruger ikke sæbe til at rengøre karaffelerne indvendigt. Det er for svært at fjerne alt vaskemiddel, og dette påvirker aromaer og smag af vin negativt. En dyb rengøring er okay nu og igen, jeg bruger en allergivenlig duftfri sæbe. Vask først ydersiden med varmt vand og skyl det indvendige med koldt vand, så glasset ikke bliver tåget på indersiden.
Mest af alt. Jeg anbefaler ikke at lægge din vin i en blender. Jeg taler om dette senere.