Det 100-punkts klassificeringssystem for vin er blevet benchmark for kvalitet i vinindustrien. Hvis du nogensinde har kigget rundt efter god værdi '90 -point 'vin, har du brugt klassificeringer. Systemet vurderer nogle aspekter af vin ganske godt, inklusive produktionskvalitet, men der er et par uoverensstemmelser, som du bør vide om for at handle smart.
Se hvordan vinbedømmelser fungerer, kend deres mangler, og få derefter et par pragmatiske løsninger, der forbedrer, hvordan du køber vin.
En pragmatisk tilgang til vinbedømmelser
Hvordan vinrangeringer blev
Vinvurderinger blev først populariseret i 1980'erne af en forfatter, der gik imod kornet for at bedømme vin til forbrugerne. Hans navn var Robert Parker. I dag er Parker den mest anerkendte vinkritiker, og hans 100-punkts system betragtes generelt som den standardskala, som kritikerne vurderer vin efter.
Vinklassificeringer forklaret
Vinbedømmelser indikerer ikke nødvendigvis, hvor lækker en vin er. I stedet scorer man vin baseret på produktionskvalitet og typicitet . Typicitet er, hvor meget træk ved en bestemt vin 'kendetegner' stilen og regionen den kommer fra.
er moscato en rødvin
100-punkts skalaen
Hvordan vinvurderinger er som hundeshows
- Den vindende hund er den, der mest kendetegner sin race.
- Hvis en hund har unikke markeringer eller sjove ben, der ikke er typiske for racen, vurderes den ikke som høj.
100-punktsskalaen starter faktisk ved 50 point (og nogle klassificeringer inkluderer aldrig vine under 80):
Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
parring af vin med svinekødKøb nu
- 50-59 vine er mangelfuld og kan ikke drikkes
- 60-69 vine er mangelfuld og anbefales ikke, men drikker
- 70-79 vine er mangelfulde og smager gennemsnitlige
- 80-84 vine er 'over gennemsnittet' til 'gode'
- 85-90 vine er 'gode' til 'meget gode'
- 90-94 vine er 'overlegne' i forhold til 'ekstraordinære'
- 95-100 vine er eksempler på benchmark eller 'klassisk'
Det er interessant at se, at den gennemsnitlige rating er en bjælkekurve omkring 87-89 point.
Problemer med vinbedømmelser
Problem nr. 1: Kritikere har forskellige meninger
Mens erfarne kritikere let kan blive enige om produktionens kvalitet af en vin, begynder de at være uenige med hinanden, når vine kommer i 90+ -området. Der er grundlæggende to tankeskoler, når det kommer til klassificering af vine i kategorien 90+:
- Kritikerne, der foretrækker vine, der er komplekse og dristige
- Kritikerne, der foretrækker vine, der er komplekse og subtile
Løsning: Størr kilden
Hvis du vil købe baseret på vurderinger, bør du undersøge kilden. Nogle kritikere er kendt for typisk at give lavere ratings til vine end andre kritikere gør. Det er godt at vide dette, for du kan virkelig godt lide en 87-88 punkts vin, som du normalt ikke ville have overvejet.
hvilken farve er hvid zinfandelvinTIP: Vine, der er gennemgået af paneler, har tendens til at være konsistente, men giver sjældent point score over 96.
Problem nr. 2: Vin, der er lige klassificeret fra forskellige regioner, smager meget forskelligt
Hvis du elsker Napa Sauvignon Blanc og køber en lige bedømt Pouilly-Fumé –A Sauvignon Blanc fra Frankrig– vurderingen garanterer ikke, at du kan lide det. Dette er fordi hver region smager bemærkelsesværdigt forskellig .
Løsning: Brug klassificeringer til kun regioner, du kender
Den bedste måde at konsekvent købe vin, du kan lide, er at lære om, hvad du kan lide og hvorfor. Vurderinger kan hjælpe dig med at finde kvalitetsvine fra nye regioner, men du bliver nødt til at lave dit eget benarbejde at læse ind mellem linjerne at faktorere i personlig stil. Begynd at lære om de vinregioner, du kan lide, og gå ud over bare score.
Tjek:
Udvikl din gane ved at lære at aktivt smage vin
hvor mange ounce i 750 ml vinflaskeTIP: Lær at læse imellem linjerne. Find ud af hvad vinbeskrivelser betyder virkelig.
Problem nr. 3: Der er mere ikke-klassificeret vin end klassificeret vin
Nogle individuelle vinkritikere vil smage op til 700 vine på få dage, og Wine Spectator vurderer hele 16.000 vine om året. Mens disse tal er forbløffende, er de en dråbe i spanden af alle de unikke vine, der kommer ud hvert år, hvert år.
Løsning: Bare rolig, hvis vinen ikke er klassificeret
Hvis du forsøger at vælge mellem 2 lige flotte vine, og den ene er klassificeret og den anden ikke, betyder det ikke nødvendigvis, at den klassificerede vin er bedre.
Problem nr. 4: Lave vurderinger offentliggøres aldrig
Hvornår så du sidste gang en vin på hylden, der stolt sagde '79 point!' Mens der findes lave ratings, vil du aldrig se dem. Det er ikke let at slå disse oplysninger frit op, fordi vinklassifikationssider opkræver adgang. Årsagen til dette er fordi detailhandlere er villige til at betale for adgang til ratings for at sælge vin.
Løsning: Brug alternative ressourcer til meninger
Et alternativt værktøj er at se på crowd-sourcede klassificeringswebsteder som cellartracker .
Problem nr.5: Hvert websteds klassificeringsskala er lidt anderledes
Hvis du faktisk gider at kigge op på de store standarder for vinvurdering, vil du se, at tallene ovenfor ikke er en standard. Hver korrekturlæser vejer deres pointskala lidt forskelligt. Et perfekt eksempel på, hvor dette går galt, er nedenfor:
- Wine & Spirits Magazine siger: 86 til 89 - anbefales stærkt
- Wine Enthusiast Magazine siger: 85-89 - Meget godt. Kan tilbyde enestående værdi, hvis prisen er rigtig.
'Stærkt anbefalet' lyder meget mere tiltalende for 'meget god ... hvis prisen er rigtig.' Hvem ville have slået til lyd for, at en 89-punkts vin fra W&S burde have mere værdi end en 89-punktsvin fra WE.
Løsning: Vi har brug for et standard klassificeringssystem.
Lad os samle alle og standardisere dette.
hvad er en god billig champagne
Problem nr. 6: Vurderinger former regionernes vækst
Hvis du er en vinproducent, og din nabo får en 100 point-klassificeret vin, kan du måske begynde at efterligne dem for at få din virksomhed til at vokse. Selvom dette ikke er en dårlig ting, forårsager det homogenitet over tid i en vinregion. Homogene landbrugsregioner er meget modtagelige for problemer som sygdom, tørke eller økonomisk afmatning, når markedspræferencen ændres.
Løsning: Drik uden for kassen
Stop aldrig med at udforske nye vine, du kan starte ved at se på en infografik der arrangerer vin efter smag.
Konklusion
Vinvurderinger kan være meget nyttige, når de parres med din evne til at være nysgerrig og søge mere viden.