Tid til at udvide din gane igen med druen, der satte Tyskland på kortet: Riesling. Under smagsudfordringens 4. uge lærer du om det omhyggelige partnerskab mellem sødme og syre, der fører til en velafbalanceret vin.
Hvad er smagsudfordringen? Udfordringen er en måde at forbedre din vingane hver uge på med 34 vine fra 12 lande - Vinsmagning-udfordringen.
Uge 4 smager vi en Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
Smagsudfordring: Kongen af tysk vin, Riesling
Hvis der er en ting, Riesling er kendt for, er det den syre. Seriøst: du kunne opløse en krone i nogle af disse fantastiske ting. Men den mundvandende pucker, du får, er det perfekte supplement til den sødme, som så mange Rieslings viser.
standard flaske vin størrelse
Hvis du har smagt en tysk vin, er det sandsynligt, at det var en Riesling. Når alt kommer til alt udgør det en fjerdedel af alle druer, der dyrkes i hele landet.
Og mens de billigere eksempler på Riesling har tendens til at være søde sukkerbomber, kan disse druer producere alt fra mousserende til dessertvine til elegante og tørre stillevine.
Når det kommer til Riesling, er Tysklands Mosel-region både meget tilgængelig og meget velrenommeret. For at gøre det endnu mere interessant gik vi med en flaske fra Saar, en underregion, der gør nogle af de bedste Riesling i verden, på trods af at druerne dybest set skal vokse ud af stenede, skiferfyldte bjerge.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nu
Bruger vin journal hjælper med at holde smagsnoter konsistente.
2019 Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
Se: Let halm.
gryderet leonard's of farmingdale farmingdale, ny
Dufte: Utrolig frisk ildelugtende! Som en buket. Grønt æble, honning, jasmin, abrikos, skifer, saftig citron, nøglekalk og et strejf af asparges.
På ganen: Wow: den syre slår dig lige i munden, men det afbalancerer vinens sødme smukt. Uden den syre ville denne vin smage som flad sodavand, og uden sødheden ville den syre være mere end lidt ubehagelig. Nogle yderligere noter af citrus, honning, bivoks, grønne æbler og benzin.
Parring af mad: Hvad jeg ikke ville give for at have en dejlig karton sesamkylling til denne vin. Fedt og surhed af bratwurst og surkål kommer naturligvis også til at tænke på. Og ærligt? En simpel jordnøddesmør sandwich ville få en reel opgradering med et glas Riesling.
joe bastianich restaurant las vegas
Hvad vi lærte om tysk Riesling
Uanset om du taler om en sød riesling eller en, der er knogletør, er det nøgleelement, der binder dem alle sammen, at syre. Og det er derfor, Riesling klarer sig så godt i Tyskland, hvor klimaet naturligt er køligere og derfor bedre opmuntrende druer med høj syreindhold at vokse.
Riesling er bestemt den perfekte vin til farvede-i-uld-syre-fanatikere.
Nyttig tip: Har du problemer med at afgøre, om din vin er sød eller ej? Se på AbV-niveauet. Husk, at gær under vinfremstillingsprocessen spiser sukker og spreder alkohol ud. Så hvis der er et lavere niveau af alkohol, er der sandsynligt, at der er masser af sukker tilbage, der søder din vin. Jo højere procentdel af alkohol, jo tørre bliver vin!Denne flaske er en Kabinett, som, tro det eller ej, er på den nederste trin af sødme stigen for tysk Riesling. Det får dig til at ønske at grave dybere ned i dette Riesling kaninhul og se, hvor sød og tør nogle af disse andre vine er!
Som de tidligere vine, vi har smagt under denne udfordring, har Tyskland et vinklassificeringssystem på plads til kvalitetsniveauer af Riesling.
I modsætning til de andre, hvilke faktorer i klassificeringen er sødme. Det er lidt komplekst, men helt værd at vide. Tjek dette vores dybe dyk ind i Tysk klassificering af vin og dens mange, mange stavelser.
kalorier i alkoholholdige drikkevarer
Sidste indtryk
Når du hører om vine, der er 'velafbalancerede', er det den slags vin, du kommer til at tænke på. Mellem den lette krop, sødmen og surheden kommer det hele smukt sammen. Hvis en af disse faktorer ikke trak sin vægt, ville vinen ikke være halvt så god som den er.
Hvilken Riesling prøvede du? Sød eller tør? Forsøgte du en Mosel Riesling eller noget lidt anderledes? Fortæl os i kommentarerne nedenfor!