Husk første gang den intense aroma af Sauvignon Blanc smækkede dig i ansigtet? Har du jaget det i andre vine? Så er disse Sauvignon Blanc erstatninger noget for dig!
På jagt efter urtetørre hvidvine? Prøv disse
Hvad gør en god Sauvignon Blanc erstatning?
Når det kommer til at finde et alternativ til Sauvignon Blanc, skal du overveje, hvad folk elsker ved det i første omgang.
Især to ting stikker ud:
- Surhed: Syre er nøglen til, hvad der gør Sauvignon Blanc til en så let vin at blive forelsket i. Det gør disse smag af melon, stikkelsbær og passionfruit smag lysere og får din mund til at vandes.
- Urte smag: På trods af den syrende surhed i Sauvignon Blanc bevarer den stadig mange pebret, græsklædte noter, der tilføjer en masse salte kompleksitet. Denne grønne kvalitet er det, der adskiller den fra mange aromatiske vine.
Vi ledte efter druesorter med disse specifikke kvaliteter for at udgøre denne liste over Sauvignon Blanc-erstatninger. De skal hjælpe dig med at forgrene dig lidt, mens du også nyder de aromaer og smag, du er forelsket i!
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nuVerdejo
Fundet næsten udelukkende i en nordvestlig region kaldet Hjul, denne usædvanlige hvide drue er hjemmehørende i Spanien.
Hvorfor det fungerer: Verdejo har den zippy lime og grapefrugt tone, der findes i nogle Sauvignon Blanc, men kan også have blomsteraromater af citrusblomst. Mens en friskskåret græsnote er der, kan du nogle gange også hente fennikel.
Hvad skal du parre det med: Verdejo elsker at parre med retter, du vil presse en citruskile over: tænk tacos eller skaldyr. Men hvis det er ældet egetræ, det kan også håndtere mange creme-baserede retter.
Hvad skal man se efter: Reglerne for Rueda DO-betegnelsen siger, at kun 50% af vinen skal være Verdejo. Det blandes ofte med Viura, gør en blødere stil. Find de vine, der siger Rueda og Verdejo, på etiketten for at sikre, at du får den citrussmag, du ønsker.
Albariño
En anden stor spansk drue, denne er lidt mere almindelig og kendt i Portugal ved navn Alvarinho.
Hvorfor det fungerer: Denne sort giver dig mere modne smag af ferskner, appelsiner og melon, samtidig med at du får den revitaliserende blidhed af tærhed.
Hvad skal du parre det med: Regionerne i Spanien og Portugal, der Albariño dyrkes i begge nær havet. Og var vi alle ved: hvad der vokser sammen, går sammen. Prøv det med kammusling ceviche for en rigtig syretur.
Hvad man skal se efter Grøn vin, ligesom Rueda, kan det være en blandet vin. Så hold øje med 'Alvarinho' lige på etiketten.
Grøn Valtellina
Fundet stort set i Østrig, Grøn Valtellina (Groo-ner Velt-leaner) er lige så sjovt at sige, som det er lækkert at drikke.
engros vin i sagen
Hvorfor det fungerer: Hvad der gør GV sjov er den spicier smagsprofil sammen med de revitaliserende grapefrugtnoter. Smag som dem, der findes i krydret greener som arugula, hvid peber eller endda citrusskal.
Hvad skal du parre det med: Har du nogensinde tilføjet friskpresset citronsaft til en arugula-salat? Siderne af din mund vander fra tærten, og bagsiden af din tunge kribler af bitterheden. Grüner Veltliner er sådan.
Disse sjove, krydrede noter gør Grüner til et godt match til asiatisk køkken og vegetarisk mad. Det parrer endda med berømt vanskeligt at matche retter som artiskokker og asparges.
Hvad skal man se efter: Regioner som Wachau og Kamptal i Østrig er begge kendt for den enestående kvalitet af deres Grüner Veltliner.
Colombard
Traditionelt brugt til brandy-produktion i Armagnac, Colombard kan også oprette sine egne afslappede vine med en sort.
Hvorfor det fungerer: Når man får lov til at modne fuldt ud i områder som Californien og det sydvestlige Frankrig, får du noter af mandarin og ferskner, der kan ledsage en højsyregrøn æblesmag.
Hvad skal du parre det med: Ligesom Sauvignon Blanc er Colombard et godt match for gedeostsalater, sushi, og skaldyr.
Hvad skal man se efter: Sørg for, at det er en enkelt colombard for at få den fulde effekt. Selvom denne drue ikke smelter smukt med Sauvignon Blanc selv.
L'Acadie Blanc
L'Acadie Blanc er oprettet i Niagara, Ontario og er en hybrid af Cascade og Seyve-Villard, opdrættet for at overleve køligere klimaer som dem, der findes i Nova Scotia.
Hvorfor det fungerer: L'Acadie Blanc har den kind-puckering, mundvandende fortællingssyre, men kan også fremvise en tydelig mineralitet, som vine fra Sancerre vises ofte.
Hvad skal du parre det med: Med de højeste tidevandsændringer i verden, der påvirker regionen, får vinen en særskilt haveffekt, hvilket gør L'Acadie Blanc ideel til mad som østers og hummer.
rødvinkort sød til tørring
Hvad skal man se efter: Dette er en for de ægte vinkønder derude. Det kan være svært at få fat i, men det er værd at søge!
Vernaccia
Vernaccia er en druesort med mange forskellige kloner, men den der gør den bedste Sauvignon Blanc erstatning kommer fra Toscana og San Gimignano-området.
Hvorfor det fungerer: Ved siden af lyse noter af citrus og pære er der en let mandlerbitterhed og et surhedsniveau. Denne kombination kan få den til at smage svarende til det citronbrød, du får hos Starbucks.
Hvad skal du parre det med: Den tærte, forfriskende følelse gør Vernaccia fantastisk til parring med hvidt kød som ristet kylling og mørbrad.
Hvad skal man se efter: Sørg for at købe en Vernaccia di San Gimignano. Der er nok røde og hvide variationer på denne drue, så du måske ender med noget, der ikke smager noget som Sauvignon Blanc!
Variation er livets krydderi
Sauvignon Blanc er en vin, der er værd at al den kærlighed, den modtager. Men der er mere end en druesort derude med de savleværdige, stødende aromater, der gør den til en sådan klassiker. Så vær ikke bange for at komme derude og prøve nogle af disse Sauvignon Blanc-erstatninger.
Er du en Sauvignon Blanc-fanatiker? Hvordan sammenligner disse vine sig? Hvad vil du anbefale som et alternativ til denne aromatiske klassiker?