Der er ikke noget galt med Champagne, medmindre du selvfølgelig tilfældigvis har et budget. Hvis dette er dig, så er sagen på $ 600 - $ 750 for at lagre anstændig champagne til ferien ikke så sjov at sluge. Heldigvis er der mange mousserende vine, der passer fint ind i dit budget til feriedrikke, og de er helt fantastiske.
Jeg vil gerne introducere dig til flere fantastiske alternativer til Champagne, herunder Reserva og Gran Reserva Cava, DOCGs Prosecco, flere Crémant-vine fra Frankrig, Metodo Classico fra Italien og endelig amerikanske mousserende lavet med den traditionelle Champagnemetode. Ja, der er stor sprudlende overalt!
Fantastiske mousserende vine, der ikke bryder dit budget
Champagne er en lille vinregion i Frankrig, der udelukkende producerer mousserende vine. For at finde gode alternativer til Champagne vil vi se på en håndfuld andre regioner, der fokuserer på ekstraordinære mousserende vine, herunder:
- Cava fra Spanien
- Prosecco fra Valdobiaddene, Italien
- Crémant fra Frankrig
- Klassisk metode fra Italien
- Amerikanske mousserende vine
CAVA Reserva og Gran Reserva
Cava er Spaniens svar på Champagne. Mest Cava kommer fra Catalonien i det nordlige Spanien, hvor de lokale druer Macabeo, Paralleda og Xarello blandes sammen ved hjælp af samme vinfremstillingsmetode som dets franske modstykke. Resultatet er en tør, elegant og frugtagtig mousserende vin, der er værd at prisen under 10 $.
Lær mine teknikker til vinsmagning
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nuHvad der kun er lidt kendt om denne vin er, at Cava har flere højere niveaukvalitetsniveauer, der teknisk set er på niveau med Champagne og endda vintage Champagne. Regionen tillader også, at brugen af Chardonnay blandes i denne vin, som er den samme sort, der anvendes i Blanc des Blancs. Du vil bemærke, at flere af de bedste Cava-producenter bruger højere andele af Chardonnay i deres bedste vine.
hvilken ost der går med vin
Hvad skal man se efter
- Reserve Cava: Denne vin kræver 15 måneders ældning - det samme krav til ikke-vintage champagne.
- Stor reserve Cava: Denne vin skal være fra en enkelt årgang (og er årgangsdato) og skal aldre i mindst 30 måneder. Hvis du sammenligner dette med vintage Champagne ved et krav på 36 måneder, er det meget tæt, og du vil opdage, at mange producenter aldrer deres vine meget længere end minimumet.
Forvent at bruge: $ 20
PROSECCO Valdobbiadene Conegliano og Asolo Prosecco
Prosecco kommer fra Valdobbiadene-regionen ('Val-doe-be-ah-den-aye') lige nord for Venedig i Italien. Vinen er fremstillet anderledes end Champagne, og på grund af dette er boblerne i Prosecco lettere og mindre vedholdende. Smagen af Prosecco stammer fra den lokale Glera-drue, og den giver vinen parfume dufte af hvid fersken, meyer citron, kaprifolium og cremet vanilje.
rødvin holder mig vågen
Mens de fleste af os kender Prosecco, der er let at drikke, er der to produktionsregioner af høj kvalitet, der fremstiller utrolige mousserende vine, og det er Conegliano Valdobbiadene DOCG og Asolo Prosecco (alias Colli Asolani) DOCG. Hvad der gør disse to vindyrkningsdistrikter specielle er, at de ligger på sydvendte bakker på modsatte side af Piave-floden. Den kuperede placering placerer vinmarkerne over morgentågen, og vinene er rigere og mere intenst smagede.
Hvad skal man se efter
Find vine fra de 2 distrikter Valdobbiadene Conegliano og Asolo Prosecco. Disse 2 områder er ret små, så du kan altid kigge efter vine mærket Prosecco Superiore, som måske har tendens til at være mere kommercielle, men har højere kvalitetsstandarder end grundlæggende Prosecco og ofte er meget lækre.
Forvent at bruge: $ 17
CRÉMANT Alsace, Bourgogne, Limoux og Jura
Mousserende vine dyrket uden for regionen Champagne produceret med samme vinfremstillingsmetode er typisk mærket Crémant. Der er over 20 forskellige regioner der producerer mousserende vin uden for Champagne, der er bemærkelsesværdigt mere overkommelige og ofte så lækre.
Hvad skal man se efter
- Crémant de Bourgogne: Lige syd for Champagne ligger region Bourgogne (“Bourgogne”) . Regionen er allerede berømt for sine Chardonnay og Pinot Noir, men deres Crémant-vine flyver under radaren. Det er bestemt hemmeligheden bag regionen, fordi disse vine er lavet med de samme fantastiske Chardonnay- og Pinot Noir-druer enten som en rosé eller hvid mousserende vin.
Forvent at bruge: $ 15
- Crémant de Jura: På tværs af dalen fra Bourgogne ligger regionen Jura, der fremstiller en hel del velsmagende Chardonnay-vin, som ikke alt for mange kender til. De hvide mousserende vine i regionen indeholder mindst 50% Chardonnay, og rosévine er lavet med Pinot Noir og regionens specialitet: Poulsard.
Forvent at bruge: $ 22
- Crémant de Limoux: Langs den franske riviera ligger Languedoc-Roussillon-regionen og inden for denne region er et område, der producerer lækre hvide mousserende vine lavet med Chardonnay og den regionale specialitet: Mauzac.
Forvent at bruge: $ 15
- Crémant d'Alsace: Langs den tyske grænse ved siden af Vogeserne er lille region i Alsace . Regionen er kendt mere kendt måske for deres lækre tørre Riesling og udsender også fantastiske Crémant-vine. Roséen skal være 100% Pinot Noir, og den hvide mousserende vin er lavet med de regionale druer Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay og Pinot Noir.
Forvent at bruge: $ 18
KLASSISK METODE Franciacorta, Trento, Oltrepo
Prosecco dominerer det mousserende vinmarked i Italien, men der er mange fine mousserende vine fremstillet i Italien ved hjælp af traditionel champagnemetode. I Italien finder du ofte udtrykket Klassisk metode på etiketten for at angive denne vinstil. Forresten er det også almindeligt at finde disse vine mærket som Mousserende vin hvilket er det italienske udtryk for mousserende vin.
Hvad skal man se efter
- Franciacorta: En vin mærket efter regionen i den nordlige del af Lombardiet, der er kendt for sine hvide mousserende vine lavet af Pinot Blanc og Chardonnay.
Forvent at bruge: $ 20
- Trento: En vin mærket efter regionen i en alpin dal nord for Verona berømt for sine mousserende vine fra Chardonnay og Pinot Nero (Pinot Noir)
Forvent at bruge: $ 15
- Oltrepo Pavese: En region i den sydlige del af Lombardiet, der er kendt for stadigvine af Pinot Noir. De fremstiller også fremragende mousserende vine af Pinot Nero i enten en rosé eller blanc des noirs ('hvid af sort') stil.
Forvent at bruge: $ 35
AMERICAN BUBBLY Sonoma, Mendocino og Oregon
Lækkerheden af amerikansk vin matchet med den tekniske finesse ved Champagne-metoden giver os amerikanske mousserende vine. Da amerikanske vinproducenter har brugt Champagne som model for deres mousserende vine, finder du dem primært fremstillet af Chardonnay- og Pinot Noir-druer. Fordi disse er druer, der er bedst egnede til regioner, der dyrker køligere klima, har de bedste steder at se efter amerikanske sprudlende vine tendens til at være i Sonoma, Mendocino og selvfølgelig Oregon.
Hvad skal man se efter
Når du køber amerikanske mousserende vine, skal du undersøge, hvilke druer der blev brugt, og hvor længe vinen blev ældet. Producenter af højere kvalitet bruger typisk Pinot Noir- og Chardonnay-druer og fermenterer deres vine i egetræ og lagrer dem derefter i ca. et år. Jo længere vinen ældes, jo mere nøddeagtig og rig vil den smage.
Forvent at bruge: $ 25
Sådan åbnes Champagne korrekt
Hvis du ikke er sikker på at åbne mousserende vine, er der et trick til, hvordan du åbner Champagne sikkert.
Sådan åbnes Champagne sikkert hver gang
mit ansigt bliver rødt, når jeg drikker