Kære Dr. Vinny,
hvor stor procentdel af alkohol er der i vin
Jeg var ved et bryllup, hvor brudgommen skar toppen af en flaske champagne af med et sværd. Jeg blev forfærdet over, at alle drak af det - ville der ikke være glasskår?
—Eric H., Sacramento, Californien.
Kære Eric,
Teknikken til åbner en flaske med en sabel Hedder sabrage . En af de mest interessante detaljer om processen er, at sablen ikke er - eller ikke behøver at være - skarp. Hvis du ikke har en officiel fladkantet sabel, kan du bruge bagsiden af en kokskniv, smørkniv eller endda en ske . Jeg har endda set video af en flaske, der sabres af en iPhone. Du har bare brug for en flad metalgenstand for at drage fordel af en mousserende flaskes svage punkt: spændingskoncentrationen i krydset mellem flaskens søm og bundlæbe.
Se, trykket inde i en flaske sprudlende er så stærkt, at et lille brud gør det muligt for væsken indeni at sprænge ud, og glasset bryder af med en ren splittelse - ingen glasskår går tilbage indeni. Trykket pr. Kvadratcentimeter er et sted omkring 70 til 90 pund, dobbelt for at tredoble trykket i dine bildæk. Sabering skaber en revne, der tillader, at trykket inde i flasken frigøres.
Hvordan man saber? Chill flasken helt. Stå udenfor, hvor ingen vil blive ramt med et stykke flyvende kork og glas. Fjern hele folien og trådkurven eller 'buret'. Find sømmen, der løber lodret langs flaskens længde. Tag fat i flasken fra bunden. Dette er en gang, at jeg lægger min tommelfinger i spidsen og holder resten af flasken bagfra og holder fingrene væk. Hold flasken i en vinkel på 30 ° til 45 ° for at minimere spild.
bedste napa vingårde at besøge 2015
Skrab det flade metalværktøj, du bruger, mod sømmen, og læg lidt ekstra oomph, når du rammer flaskens nederste læbe, men fortsæt med bevægelsen, som om du vil skubbe kork ud. Jeg skraber nogle gange et par gange for at få nerven til at lægge ekstra pres på - men det tager virkelig ikke meget. Det er ikke den mest effektive måde at åbne en flaske mousserende vin på - du mister noget vin undervejs, og den nye kant bliver skarp - men det kan helt sikkert være spændende!
—Dr. Vinny