Raymond

		Californiens Århundredes Årgang
		Atalon
		Montallegro
		Rafanelli
		Ristow
		Stille
		Sherwin Family Vineyards

Dybe rødder i Napa

Af Daniel Sogg

Fjerde generation vinproducenter Roy Raymond Jr. og Walter Raymond kommer fra et stamtræ, der er solidt rodfæstet i Napas vinmarker. Deres oldefar var den legendariske Jacob Beringer. Deres afdøde far, Roy Raymond Sr., begyndte at arbejde på Beringer Winery efter forbud og blev indtil familien solgte vingården til Nestlé i 1971.

I modsætning til de fleste af deres slægtninge, der ville ud af forretningen, tog Roy Raymond Sr. og hans kone, Martha, deres overskud og startede Raymond Vineyard & Cellar i St. Helena. 'Vinproducenten var ikke noget at tale om i disse dage,' siger Walter, 57, der fører tilsyn med produktionen på godset. 'Det var ikke glamourøst, og det var ikke rentabelt.'

I dag kan vinfremstilling i Napa være meget glamourøst og meget rentabelt. Ikke desto mindre synes Raymond Vineyard sjældent at få sin skyld. 'Jeg tror, ​​at den hyppigst anvendte sætning, som jeg hader ved denne vingård, er at' Dine vine er gode - til prisen. De er sådanne gode tilbud, '' siger Roy, 63, der driver vinmarkerne. 'Og jeg tror, ​​det er sandsynligvis en af ​​fejlene i vores marketingprogram gennem årene: at vi ikke har prissat vores vine op nok til at få en effekt af prisen på vores image.'

Han har et punkt, fordi vinene ofte er fremragende. Alt i alt producerer Raymond Vineyard 300.000 sager fra seks sorter. De to nuværende high-end Cabernet-tilbud, Napa Valley Reserve (92, $ 28, 30.000 sager) og 1997 Generations (93, $ 50, 3.500 sager) er modne og rige, fyldt med frugt og smukt afbalanceret.

Cabernet for Generations-aftapningen kommer fra forskellige vinmarker, afhængigt af årgang. Kenn Vigoda, 50, Raymonds vinproducent siden 1983, og Walter udpeger årets bedste steder til 100 procent ældning af nye egetræer, og kun de fineste tønder gør den endelige snit og producerer en fuld gas, frodig Napa Cabernet.

Den fantastiske Napa Valley Reserve Cabernet fra 1998 kan være Raymonds mest imponerende aktuelle udgivelse. Ikke mange California Cabernets tilbyder en sammenlignelig kombination af pris og kvalitet. Desuden vil det ikke være svært at finde med 30.000 sager produceret. Reserven har rigdom til at drikke godt nu, men i betragtning af vingårdens imponerende track record, skulle 1998 alderen beundringsværdigt.

I 1988 solgte Raymonds en bestemmende andel til Kirin Brewing Company, som har foretaget betydelige investeringer i vingården og vinmarkerne. Mens der for nylig har været en øget anvendelse af ny eg, har de mest bemærkelsesværdige ændringer i Raymond de sidste 15 år været relateret til genplantning på grund af phylloxera. Selvfølgelig glæder Roy sig ikke over yderligere problemer, men han erkender, at vinmarkerne stadig er et igangværende arbejde. 'Vi har en anden cyklus eller to [i Napa] til at gennemgå, før vi virkelig beslutter, hvor grundstammer og sorter skal gå, og præcis hvordan de skal trænes,' siger han.

Raymonds har måske endnu ikke alt ned til en nøjagtig videnskab, men de kender bestemt deres vej rundt i Cabernet. De fleste druer kommer fra i og omkring St. Helena, men Raymonds kilder også steder spredt fra Carneros til Calistoga.

Denne mangfoldighed af vinmarker spiller ind under udfordrende årgange som 1998. 'Det ser ud til, at i år, hvor andre mennesker har et problem, har vi en tendens til at overvinde det,' siger Vigoda. 'Vi er ikke begrænset til et sted og har vinmarker op og ned Napa Valley, vi kan vælge imellem.'