Er rødvin bedre end hvid? Er gammel vin bedre end ung vin? Og hvilke vine er de 'sundeste' af dem alle?
hvad betyder frugt fremad?
Er vin godt for dig? Sortering af fakta fra fiktion
Hvis du spekulerede på, er vi ikke læger. Vi er vinkønder, der forsøger at sortere sundhedsfakta fra fiktion på en sjov og oplysende måde.
6 træk ved verdens sundeste vine
Der er flere aspekter af vin, der gør nogle til 'sundere' end andre. For eksempel er alkoholniveauet en nøglefunktion, du skal være opmærksom på, og så meget som jeg gerne vil fortælle dig 'jo højere jo bedre!', I virkeligheden er det tværtimod. Selvfølgelig, hvor lav er lav? Lad os se på 6 træk ved vin og deres fordele.
1. Alkoholfattige vine
Det skal være lav alkohol (eller slet ingen!). En undersøgelse fra 2012 foreslog, at jo mindre alkohol jo bedre. Undersøgelsen testede blodtryksniveauer hos mennesker med høj risiko for hjerte-kar-sygdomme, der drak rødvin, gin og ikke-alkoholisk rødvin. Det alkoholfri rødvin reduceret blodtryksniveauet markant! Dette antyder, at jo lavere ABV, jo bedre.
- Lede efter vine med 10% ABV eller derunder
2. Dybe mørkerøde vine
Anthocyanin. Anthocy-hvem? Anthocyanin er den røde farve og antioxidant, der findes i mange planter, fra orkideer til blåbær og rødvinsdruer. Selvfølgelig er ikke alle røde vine ens, nogle har mere anthocyanin end andre.
Lær mine teknikker til smagning af vin
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nu- Eksempler på vine med lavt indhold af anthocyanin
- Pinot Noir
- Zinfandel
- Lille sort
- Grenache
- Merlot
3. Bitter, høje tanninvine
Tannin er de bitre ting i vin, der får mundens inderside til at klæbe til dine tænder, det er også almindeligt kendt i te- eller valnødskind. Tannin er en stærk flavonoid , som er en type antioxidant, der kommer fra drueskind, druefrø og egetræsfade .
4. Tørre vine
Vine, der ikke er søde er kulhydratfri.
5. Ungdommelige vine
En forskningsgruppe i Kina fandt ud af, at røde vine mistede næsten 90% af deres anthocyaninindhold efter blot få måneders ældning. Hvem ville have troet det ung vin er bedre for os end vintage vin!
6. Vin med høj syreindhold
En gruppe forskere, der studerede Cabernet Sauvignon-druer i Brasilien, bemærkede, at anthocyaniner syntes at være de mest stabile ved lave pH-niveauer (høj surhed). De mest stabile vine var på eller under 3,2 pH, hvilket forresten er ret surt for rødvin. Men mennesker ser ud til at absorbere næringsstoffer bedre, når deres kroppe er lidt basiske (aka alkaliske eller lavere syre).
Hvordan ville det smage?
'Det ville være som at drikke tærte, bitter, blåbær, pottende jord-smagsfuldt vand ... så det ville ikke være så slemt.'
Den sundeste vin til dig er måske bare den, du elsker, fordi den gør dig glad. Forsøg at drikke inden for din grænse (1 drink for kvinder og 2 for mænd om natten) og husk, vin smager bedre, når den deles.
Dealkoholiseret rødvin sænker det systoliske og diastoliske blodtryk og øger plasma nitrogenoxid
Sænkning af alkoholindholdet i rødvin ændrer ikke dets kardiobeskyttende egenskaber.
rødvinssorter let til tunge
Kontrovers: Hvad er de rigtige biologiske funktioner i superfrugtantioxidanter?
Ung vin kan være bedre end gammel vin