Mange af os oplever udfordringer med at tage de første skridt i vin. For Tahiirah Habibi føltes disse udfordringer forværret af en subtil men alligevel konsekvent ikke-imødekommende vinkultur. Så hvordan er det at være sort professionel inden for vin? Og hvad kan vi gøre for at gøre vin mere indbydende?
Hvad var din første vin? Odds er, at dine tidlige slurker var søde nektarer, der sang til din gane og lettede dig ind i vinverdenen. Da din rejse udvidede sig, udviklede din gane sig. Men hvad nu hvis en stereotype skammede dig, da du begyndte at udforske vin –Og hver gang derefter?
Moscato, den klassiske startervin, er blevet en barriere for mange sorte personer i vinverdenen. Ideen om, at alle andre løb kan nyde enhver vin, de kan lide uden at stereotype dem, er medfødt i det traume, vi regelmæssigt oplever. På den måde bliver vin et våben.
Lad os se på, hvordan søde vine skaber barrierer for folk i farve i vinverdenen. Derefter ser vi på, hvor langt sortvin-proffer er kommet på trods af disse barrierer.
kalorier pr. flaske vin
Det er tid til at stoppe med at udnytte Moscato mod sorte mennesker.
Lær mine teknikker til vinsmagning
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nuMoscato's Mark
For mange af os begyndte både vinsmagning og marginalisering i vinsamfundet med Moscato. Hvid muskat (aka Moscato) er en stor, enkel sort med sødere smag, der er lettere at identificere. Det er perfekt til en nybegynder.
Når en hvid person bestiller Moscato, synes ingen meget om det. Men når en farvet person bestiller Moscato, betragtes det oftere end ikke som en bekræftelse af en stereotype.
Når en sort person henvender sig til en sommelier for at få hjælp til at dyrke deres gane, får de anbefalinger om sød vin, uanset om de kan lide det eller ej.
Larissa Dubose er en vinpædagog og grundlægger af Lotus & The Vines
”Det forvirrer mig, hvorfor sorte mennesker har fået stigmatiseringen af kun at drikke sødere vine, når jeg i min erfaring har set de fleste individer begynde med en sødere gane, når de begynder at drikke vin og til sidst går videre til tørre og tørre vine , ”
–Larissa Dubose, grundlægger og beboervinpædagog ved Lotus & The Vines
Microaggressions
'Moscatotyping' er et eksempel på mikroangreb, som farvede mennesker møder dagligt i vinområdet.
Hvad er mikroaggressioner? Subtile stereotyper, uvidende kommentarer, tilslørede fornærmelser og uskrevne, men alligevel institutionaliserede adgangsbarrierer, der marginaliserer folks oplevelser.
Hvad der er overraskende er, at selv de mest succesrige sorte mennesker i vinindustrien kæmper regelmæssigt med mikroaggressioner.
Ntsiki Biyela er vinmager og grundlægger af Originale vine i Sydafrika
”Jeg er meget vidende om vin,” sagde Ntsiki Biyela, Sydafrikas første kvindelige vinproducent og 2009 Vinproducent. 'Folk synes overraskede, og det er irriterende for mig.'
Aniysa Brunner, sommelier ved en country club i Atlanta, sagde, at mange af hendes lånere også antager, at hun ikke er vidende om vin:
”[De tror] at jeg bare åbenlyst ikke vidste, hvad jeg talte om, før jeg overhovedet åbnede munden. Antagelsen er, at der er en anden somm rundt for at hjælpe dem med at vælge en fantastisk vin, snarere end at spørge mig, om jeg kunne pege dem i den rigtige retning. ”
verdens bedste vinlande
Praksis med at mindske sorte mennesker er et problem i hele branchen, der strækker sig langt ud over husets forside.
Donae Burston, veterinær og administrerende direktør / grundlægger Rosé-festivalen, forklarede, at mange hvide mennesker ikke synes at kunne forstå, at han startede sit eget vinmærke. Selv efter at have introduceret sig selv får han spørgsmålet:
'Så hvordan fik du dit job med brandet?'
Videre til den næste
Heldigvis har ånden hos sorte mennesker i dette land vist sig at være en af udholdenhed over for undertrykkelse. På trods af disse fordomme har vi trives.
Femi Oyediran grundlagt Graft vinbutik i Charleston, South Carolina, efter at have accelereret gennem Advanced Sommelier eksamen.
Femi Oyediran, en vinentusiast 40 under 40 udmærkede og grundlægger af Graft vinbutik, talte til den største risiko, han nogensinde tog:
”At starte min egen virksomhed. Det var et stort skridt at tage det skridt at operere alene uden beskyttelsen fra en dokumenteret institution som hvor jeg havde arbejdet i årevis.
Det føles bestemt som at træde i luften med tro på, at dine fødder vil røre jorden, når du tager et spring på potentialet i din egen skabelse. Følelsen er både skræmmende og spændende. ”
Donae Burston, Champagne markedsførings- og salgskraftværk fortsatte med at starte sit brand, Rosé-festivalen
Donae Burston reflekterede: ”Den største risiko var helt sikkert at starte et rosévinmærke uden at have nogen teknisk træning eller vinfremstillingsevne. Jeg tror dog, at min baggrund i Champagne og kendskab til branchen generelt har hjulpet mig med at afbøde en hel del risiko. ”
Nu er vi her
Her er et øjebliksbillede af, hvad vi drikker i disse dage.
Aniysa Brunner er en vin sommelier og ejer af @randbwinetasting
Aniysa Brunner er 'stadig i chok' fra en Domaine De La Romanee Conti La Tache fra 2004, som hun beskrev som 'FANTASTISK.'
Ntsiki Biyela fortalte mig om at smage en af 300 flasker i produktionen af Touriga Nacional produceret af Micu Narunsky.
Femi Oyediran talte om 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises. ”Det er en sjælden aftapning fra Bollinger, der kom fra 3 pakker, der ikke (på det tidspunkt) havde undergivet phylloxera. Det var en temmelig usædvanlig oplevelse. Strukturerede, elegante, smukke aromater. ”
Larissa Dubose mindede om gode minder om at drikke Opus One i sine dage som distributørrepræsentant i Baltimore, ”På det tidspunkt var det meget allokeret, og jeg havde kun en konto i hele mit område, der var kvalificeret til at få en seks pakke af den nye årgang hver år.'
er der sukker i rødvin
Tahiirah Habibi er en sommelier, forfatter til denne artikel og grundlægger af The Hue Society.
R.E.S.P.E.C.T.
Faktum er, at sorte mennesker er en del af vinverdenen - og en voksende del af dette marked. Nu er det tid til at begynde at respektere det –Og respekterer os.
Moscato, en af de ældste druesorter, fortjener respekt. Mange vineksperter ville aldrig have løftet en stilk, hvis ikke for Moscato. Det er måske ikke Omegaen, men det er meget Alpha.
At nedbryde implicit bias i vinverdenen strækker sig ud over en stereotype. Det er tidligere tid at inkludere sorte billeder i marketing og kommunikation. Derudover sørger det for at træne personale til at stille spørgsmål og komme med forslag til folk i farve, som de ville gøre med andre.
Endelig sker den virkelige ændring, når flere sorte fagfolk arbejder på dine teams: som dine forfattere, ledelse, sommeliers, butikskonsulenter, drikdirektører, beslutningstagere osv
Og næste gang du ser en sort person nippe til det gode gode, skal du huske, hvor du startede, før du dømmer.