Tempranillo er en let at finde og vildt forskelligartet madparringsvin, der tilfældigvis også har en fantastisk smagsprofil for sin værdi.
Hvis du aldrig har haft Tempranillo eller kun har prøvet det under isolerede omstændigheder, vil denne guide hurtigt bringe dig op i hastighed og afsløre et par tip om den ofte uopdagede sort.
hvor høj er en flaske vin
Tempranillo Vinprofil
Udtale: 'Temp-rah-nee-yo'
Tempranillo egenskaber
FRUGT: kirsebær, blomme, tomat og tørret figen
ANDET: cedertræ, læder, tobak, vanilje, dild og fed
EGETRÆ: ja i alderen 6-18 måneder i amerikansk eller fransk eg
TANNIN: medium plus tannin
SUR: medium-minus surhedsgrad
ABV: 13-14,5%
STORE REGIONER: Spanien (over 80% af vinmarkerne på verdensplan), Portugal, Argentina, Australien, USA
575.000 hektar / 232.700 hektar (2010)
hvor mange kulhydrater i et glas merlot
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nu FÆLLES SYNONYMER:
Tinto del Toro, Tinta Fina og Tinto del Pais (Spanien) Tinta Roriz & Aragonez (Portugal)
ANDRE NAVNE:
Rioja , Valdepeñas, Ribera del Duero
Hvad kan Tempranillo vinsmag lide?
Spansk Tempranillo leverer kontrasterende smag af læder og kirsebær. Jo finere vin, jo mere balance er der mellem jord og frugt. Finishen er typisk glat og hænger sammen med smag af tannin på begge sider af din mund. Tempranillo vine fra Ny verden regioner, herunder Argentina, Mexico og USA, tilbyder generelt flere frugtsmag som kirsebær og tomatsauce efterfulgt af klumpede tanniner og mindre jordnoter. Tempranillo kan karakteriseres som enten medium til fyldig med rød frugt egenskaber. Hvis du aldrig har prøvet Tempranillo før, kan du finde ud af, at den har en lignende smagsprofil som begge Sangiovese og Cabernet Sauvignon.
En note om kroppen: Tempranillo smager ikke fyldig fra godt årgange med tilføjelse af ældning af ny eg. Det har dog tyndere skind og større druer end Syrah, så når du ser på det i et glas, ser det ud til at være mere gennemskinneligt. På grund af stilen med traditionel ældning i Spanien har Tempranillo ofte en rød-orange nuance. Mens smagen er stor, er strukturen normalt ikke fedtet eller tyk.
kalorier i ekstra tør champagne
Tempranillo madparring
Tempranillo passer godt sammen med alle typer mad på grund af dets salte kvaliteter. Regionalt spansk køkken, som inkluderer ristede grøntsager og saltet kød, som det lusty Acorn-fodret iberisk skinke skaber en enestående parring. Vinen er dog forskelligartet og parrer ikke kun med lokal spansk mad, men den fungerer også godt mad fra hele verden.
- Lasagne, pizza og retter med tomatbaserede saucer
- Grill grillkød, røgfyldte retter
- Grits, polenta og retter med majs som en vigtig ingrediens
- Mexicansk mad som tacos, nachos, burritos og chile rellenos
Forvent at bruge:
$ 18 for en anstændig Rioja Crianza
Tempranillo er en af blot nogle få sorter vin, hvis blade bliver lyse røde om efteråret. Rioja af Robert McKintosh
Hvad skal man se efter, når man køber Tempranillo
Hvis du køber spansk Tempranillo, er det nyttigt at forstå mærkningskravene og hvordan de påvirker smagen. Der er 4 lovlige aldringsbetingelser, der er anført på de fleste flasker spansk vin.
- Young Vin: Sjældent ældet i eg frigives Vin Jovens unge og er beregnet til at blive fortæret med det samme. Disse er usædvanlige uden for Spanien.
- Avl: Disse røde kræver 2 års ældning med 6 måneder i egetræ. Traditionelt bruger producenter amerikansk eg, som er meget stærkere end andre typer egetræ (såsom fransk eg).
- Reservation: Disse er røde, der er i alderen 3 år, med 1 år i egetræ. Disse vine er et stort skridt op i kvalitet og har rige, runde smag på grund af det minimale egetræskrav.
- Stor reserve: Reserveret til vine fra fænomenale årgange og alderen mindst 5 år før frigivelse med 18 måneders ældning, vil de fleste producenter gøre 20-30 måneder i tønde for at skabe den enestående smag.
En kort historie om Tempranillo
Spanierne har lidenskabeligt drukket vin i de sidste 2000 år.
flaske cristal champagne pris
Bevis for vin i det antikke Spanien blev opdaget i 1972, da arkæologer afslørede en mosaik af vinguden Bacchus i Baños de Valdearados i det nordlige Spanien. Tempranillo kan godt have været den vin, der er vist i mosaikken, fordi den har været i Spanien siden 800 f.Kr.
Druernes historie i Spanien: Fønikerne bragte vin til det sydlige Spanien. Tempranillo stammer fra dette område, så det er meget muligt, at Tempranillo er relateret til de gamle fønikiske arter i Libanon. Tempranillo vokser nu mest i Navarra og Rioja regionerne, som er omkring 300 miles vest for Barcelona, Spanien.