Hvad er forskellen mellem Chardonnay og Sauvignon Blanc?
Chardonnay og Sauvignon Blanc er to af de mest populære hvide vine i verden. Hver vin repræsenterer en meget forskellig stil og smag af tør hvidvin. Lad os se nærmere på deres forskelle for at finde ud af, hvilken du foretrækker.
Chardonnay vs. Sauvignon Blanc
Chardonnay
detaljer
Chardonnay er en vindrue der stammer fra Bourgogne, Frankrig og vokser ofte bedst sammen med den anden burgundervin: Pinot Noir .
- Verdensareal: 491.000 (2010)
- Omkostninger for kvalitet: $ 15 - $ 20
- Regioner til god billig Chardonnay: Spanien, Chile, Italien, Australien, Languedoc (Sydfrankrig)
- Regioner til stor Chardonnay: Nordkyst Californien (inkluderer Sonoma og Napa), Oregon, Côtes de Beaune (Frankrig), Jura (Frankrig), New Zealand
Sauvignon Blanc
detaljer
Sauvignon Blanc er en vindrue, der stammer fra Bordeaux og Loire, Frankrig og vokser sammen med andre Bordeaux-sorter, herunder Merlot og Cabernet Sauvignon.
- Verdensareal: 272.000 (2010)
- Omkostninger for kvalitet: $ 10 - $ 14
- Regioner til gode billige Sauvignon Blanc: Chile, Pays d'Oc (Sydfrankrig), Friuli Venezia-Giulia (Italien)
- Regioner til stor Sauvignon Blanc: New Zealand Loire Valley (Frankrig – inkluderer Sancerre og Pouilly Fumé), North Coast (Californien), Yakima Valley (Washington)
Chardonnay smag
Chardonnay er en tør, fyldig hvidvin med primære frugtsmag af æble, gul melon og starfruit. Da det er en af de få hvide vine, der er almindeligt alderen i egetræ , finder du ofte Chardonnay vil smage af fløde, vanilje eller smør. Så når du søger en Chardonnay, er der to forskellige stilarter, som du let kan identificere ved produktionsmetode: eg vs. uudblødt . I sandhed vil enhver hvidvin, der ældes i egetræ, udvikle cremet, vanillelignende smag, men da de fleste hvidvine er lavet i en lys, skøn og blomstret stil, er eg relativt sjælden.
Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nuParring af Chardonnay-mad
Fødevarer bedst med Chardonnay har en tendens til den mere cremede og delikate smags ende af spektret, tænk kylling med chardonnay-creme sennepsauce, krabbekager, hummer, rejer og linguini eller klassisk fransk quiche. Hvis du ikke spiser mejeri eller kød, skal du fokusere på retter med cremeagtige saucer ved hjælp af mandelmælk, blomkål eller nøddebaserede saucer som cashewcreme eller tahini.
Se det avancerede mad- og vinkort for flere detaljer
Sauvignon Blanc smag
Sauvignon Blanc er en tør, let kropsvin, der sprænger med en kraftig aroma, der er nemmest at beskrive som “supergrøn!” Afhængigt af hvor vinen blev fremstillet (køligt vs. varmt klima), finder du de grønne noter spænder fra salte smag af frisk skåret græs, stikkelsbær og endda jalapeño til sødere frugtagtig grønne noter af grapefrugt, hvid fersken og passionsfrugt. . Hvad der er interessant at bemærke er, at i høje ende Sauvignon Blanc vine, som fra Pessac-Leognan region eller Bordeaux eller i Yakima Valley i Washington, vil producenter ofte ælde vine på eg og tilføje de samme rige cremede smag til blandingen.
Sauvignon Blanc madparring
Sauvignon Blanc har en så høj intensitet, at den åbner op for en bredere vifte af potentielle parringer. Den klassiske lokale franske osteparring er med gedeost, men du finder den perfekt sammen med fisketacos, gyroer og tabouli-salat, kød i middelhavsstil med citron, kapers og oliven og kyllingepottetærte. Sauvignon Blanc synger også med thailandsk og vietnamesisk mad, især når der er koriander i din skål.
Konklusion
Hvidvin er meget mere varieret, end de fleste tror. Der er et stigende antal mennesker –Eksperter og forbrugere– vælger hvide fremfor røde som deres daglige drikkevine. Omfavn din stil og begynd at udforske!
Udforsk vine efter, hvordan de smager
Se over 200 forskellige typer vin organiseret efter stil og smag - en sjov og visuel måde at lære mere om de vine, du vil elske!
Se diagram